Çilekli, limonlu, kavunlu, vanilyalı, çikolatalı… Birbirinden lezzetli dondurmalar yaz mevsiminin vazgeçilmezidir.  Sıcak yaz günlerinin sevilen yiyeceklerinden biri olan dondurma doğru seçildiğinde sağlıklı tatlı alternatiflerinin başında geliyor.  Üstelik kalsiyum, fosfor, A vitamini, B vitamini gibi vitamin ve minerallerden zengin olmasının yanı sıra sütten üretildiği için sağlığımıza da önemli katkılar sağlıyor. Dondurmayı doğru tüketmenin yolu ise gerçek sütten yapılan, şeker ve yağ içeriği yüksek olmayanları tercih etmek ve porsiyon kontrolü yapmaktan geçiyor. Peki ama dondurmanın faydaları neler?

Acıbadem Fulya Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Melike Şeyma Deniz dondurmanın toplumdaki yaygın inanışın aksine sadece yaz aylarında değil yılın her mevsiminde rahatlıkla tüketilebileceğini belirterek, “Herhangi bir sağlık problemi olmayan, normal kilolu yetişkinler ve çocuklar haftada 2-3 kez 2 veya 3 top dondurma yiyebilirler. Zayıflama diyeti uygulayan kişiler veya diyabeti olanlar da beslenme programlarını ayarlayarak haftada bir kez 2-3 top dondurma tüketebilirler” diyor.  Beslenme ve Diyet Uzmanı Melike Şeyma Deniz dondurmanın faydalarını anlattı, önemli önerilerde bulundu.

1-Kalsiyumdan zengin

Kemik ve diş sağlığının korunmasında, kas kasılmasında, kanın pıhtılaşmasında önemli bir role sahip olan kalsiyum vücudumuzda en çok bulunan minerallerden. 19-50 yaş arası kişilerin günde ortalama 1000 mg kalsiyum almaları gerekiyor. Günlük kalsiyum ihtiyacı; çocuklarda, yaşlılarda ve hamilelerde artıyor. Dondurmadan 2 top tüketmek, yaklaşık 150 mg kalsiyum almamızı sağlayarak günlük kalsiyum ihtiyacımızı karşılamaya destek oluyor.

 2-Hafif bir ara öğün alternatifi

100 gram kadar meyveli dondurma yaklaşık 140 kalori iken aynı miktarda baklava yaklaşık 500 kalori, çikolata ise 600 kalori civarında oluyor. Dolayısıyla diyet yapıyorsanız şeker ve yağ içeriği yüksek olmayan dondurmalar sağlıklı bir tatlı alternatifi olacaktır. Özellikle tatlı isteğinin en çok görüldüğü ikindi saatlerinde 2-3 top sade veya meyveli dondurmayı ara öğün olarak tüketebilirsiniz. Ancak dikkat  etmeniz gereken şey, 3 top dondurma yediğinizde, gün içerisinde 1 dilim ekmek + 1 su bardağı süt + 1 porsiyon meyvenizi azaltmak gerektiği.

3-Kaliteli protein kaynağı

Sütten üretilen dondurma içerdiği protein sayesinde özellikle yutma güçlüğü yaşadığı için yeterli beslenemeyen ileri yaştaki kişiler ve süt, yoğurt, ayran gibi protein ile kalsiyum kaynağı olarak sayılan besin gruplarını yetersiz tüketenler için iyi bir alternatif olarak değerlendirilebilir. Çocukların büyüme ve gelişmesinde protein önemli bir besin öğesi ve dondurma da bu noktada önemli bir destek haline dönüşebiliyor. Bunların yanı sıra zayıflama diyeti uygulayanlar için dondurma protein içeriği sayesinde verdiği toklukla iyi bir ara öğün haline gelebiliyor.

 4-Stres düzeyini azaltmaya yardımcı

Mutluluk hormonu olarak bildiğimiz serotonin ruh halimizi belirliyor ve serotonin proteinin yapıtaşlarından biri olan triptofandan yapılıyor. Bu nedenle; triptofan içeren besinler ruh halini düzelten, sakinleştiren besinler olarak belirtiliyor. Dondurma da hem vücutta stres düzeyini azaltan hormonları uyarması hem de triptofan içermesi sayesinde sakinleştirici olarak kabul edilen besinlerden birini oluşturuyor. Ayrıca yine bu etkileri sayesinde uykuya geçişi de kolaylaştırıyor.

A ve B vitaminlerinden zengin

A vitamini görme fonksiyonları ve bağışıklığın güçlenmesi, B vitaminleri ise konsantrasyon, hafıza, doku onarımı gibi vücutta birçok sistemdeki görevleriyle öne çıkıyor.

Dondurma yerken dikkatli olun!

• Dondurmanın kalori bombası haline gelmemesi için sade veya meyveli dondurmalar ilk tercihiniz olmalı. Külah yerine kapta dondurma almalı, sos ile fıstık gibi eklemeler yapmaktan kaçınmalısınız. Aldığınız dondurmanın hijyenik koşullarda üretilmesi çok önemli. Bu nedenle güvendiğiniz yerleri tercih edin.
• Mikropların üremeye başlamaması için dondurmada soğuk zincirin bozulmaması gerekiyor. Dondurmanın tüketeceğiniz miktarını servis kabına aldıktan sonra geriye kalan bölümünü hızlıca derin dondurucuya koyun. Çözülmüş dondurmayı tekrar dondurmayın.
• Üzerinde buz ve kristal parçaları oluşan dondurmaları tüketmeyin.
• Son kullanma tarihini mutlaka kontrol edin.
• Yırtık ambalajlı dondurmaları almayın.
• Seçtiğiniz dondurmanın süt tozu ve glikoz şurubu gibi katkılar içermemesine dikkat edin.

The post DONDURMANIN 4 FAYDASI appeared first on Mayatta.

Bilkent Station yine çok özel bir etkinlikle Ankara’ya renk katacak. Başkentin özlediği kahve şöleni 27-28-29 Mayıs tarihlerinde ‘Coffee Weekend Ankara’ adıyla Bilkent Station’da gerçekleştirilecek. Tüm kahve tutkunları, meraklıları ve dostları tam üç gün boyunca dünyaca ünlü baristaların sunumları, özel ikramlar ve sürpriz gösterilerle unutulmaz bir yolculuğa çıkacak.

Bilkent Station, Coffee Weekend Ankara’da yaşanacak kahve yolculuğunda en özel duraklara ev sahipliği yapacak. Bu yolculuğun özel rehberleri profesyonel baristalar, Ankaralılar’a farklı ülkelerin kahvelerini, farklı demleme yöntemleriyle tattırmak için demleme barında hazır olacak. Aeropress, Hario, Chemex gibi demleme teknikleriyle kahveler hazırlanırken, düzenlenecek akustik konserler de Bilkent Station’da kahve meraklılarına eşlik edecek.

Organizasyon süresince düzenlenecek seminerlerde, Station müşterileri kahve demleme tekniklerini, nitelikli kahvenin özelliklerini, evde kahve yapım sırlarını ve merak ettikleri her şeyi  kahve uzmanlarından öğrenme fırsatı yakalayacak.

Coffee Weekend Ankara kahveye yakışan lezzetleri de Ankaralılar’ın beğenisine sunacak.  Farklı tatlar  Bilkent Station’daki kahve duraklarının en özel alternatifi olacak. Kahve kültüründen ilham alan birçok tasarım ürün de Coffee Weekend Ankara stantlarında kahve dostlarının beğenisine sunulacak.  

The post BAŞKENTTE KAHVE ŞÖLENİ appeared first on Mayatta.

Bilkent Otel Akdeniz Mutfağı ’nda 15-23 Nisan tarihleri arasında nefis Meksika Lezzetleri sevenleri ile buluşuyor…

Chef’i Ekrem Sarpkaya ve ekibi ile Konuk Şef Erika Torres tarafından hazırlanan birbirinden lezzetli fajitalar, salatalar, meksikaya özgü mutfak hünerleri ile pişirilmiş et,tavuk ve balık seçenekleri ve tatlılardan oluşan özel menüyü tatma imkanı bulacaklar.

Hafta boyunca barbunya ezmesi, Meksika pilavı ve özel soslar konukları ikramlıklar olarak karşılıyor olacak.

Bu özel haftada haftanın her günü Meksika esintileri DJ Koçero ile konuklara eşlik ediyor olacak. 15 Nisan ve 22 Nisan Cuma akşamlarına özel Canlı Müzik keyfi konuklara hoş anlar yaşatacak…

Akdeniz Mutfağı’nda öğle ve akşam yemekleri için bu lezzetleri tatmak ve Meksika esintileri yaşamak için 23 Nisan’a kadar vaktiniz var.

The post AKDENiZ MUTFAĞı ‘NDA MEKSİKA YEMEKLERİ HAFTASI appeared first on Mayatta.

Trilye Restoran’a Londra’dan ödül geldi,

Beef & Fish Dergisi Türkiye’nin en iyi restoranlarını seçti. İstanbul Hilton Oteli’nde gerçekleştirilen ödül töreninde kazananlar açıklandı.

En İyi Balık Ankara’da yenir sloganıyla yola çıkan Trilye Restoran , her geçen gün ödüllerine ödül katmaya devam ediyor. Başarılı Şef ve İşletmeci Süreyya Üzmez Doğan Medya Gurubu bünyesinde bulunan Beef & Fish dergisi tarafından ödüle layık görüldü. Türkiye’nin en iyi balık ve en iyi et restoranlarının seçildiği yarışmaya Ankara’dan tek aday olarak katılan Trilye, En İyi Balık kategorisinde 2014 yılının en iyi balık restoranı seçildi. Hizmete girdiği günden itibaren Türkiye’nin en iyi 10 restoranı arasında gösterilen Trilye, yurt içinde ve uluslararası alanda kazandığı ödüller ile adından sıkça söz ettiriyor.

2002 yılında hizmete giren Trilye Restoran , devlet başkanları, krallar, kraliçeler, dünyaca ünlü şirketlerin yöneticileri ve daha birçok ünlü ismi ağırlıyor. Süreyya Üzmez ve eşi Mahmure Hanım oğulları Koray’ı da başarılı bir şef ve işletmeci olarak yetiştiriyor.

The post TRiLYE RESTORAN YENİ YILA ÖDÜL İLE BAŞLADI appeared first on Mayatta.

Fransa’nın İstanbul Başkonsolosu Muriel Domenach , Fransız mutfağında önemli bir yer tutan ördek etini Türk lezzet severlerle buluşturdu.

Domenach’ın ev sahipliğinde Fransız Sarayı’nda düzenlenen ördek eti temalı akşam yemeğine iş ve cemiyet hayatının önde gelen isimleri katıldı. Ördek eti ni Türk pazarına sunmak ve Türk tüketicisiyle tanıştırmak amacıyla düzenlenen bu yemeğe ünlü şefler ve gastronomi dünyasından tanınmış simaları da katıldı. Fransa’nın güney batısında sofralardan eksik olmayan ördek eti, fiyatının uygunluğu kadar, Türk damak tadına uyabilecek bir lezzet olarak kabul görüyor.

Şef Gilles Company sunumu

Özyeğin Üniversitesi Mutfak Sanatları Okulu, Le Cordon Blue Eğitmeni Şef Gilles Company tarafından hazırlanan ördek menüsü yemeğe katılan konuklara ikram edildi. Gilles: menüsünde yer alan ‘tahin pekmez soslu ördek köftesi’ni, ördek eti nin geleneksel Türk lezzetleriyle çok uyumlu olabileceğini kanıtladığını belirtti. Fransa Başkonsolosluğu, geceye katkılarından dolayı, Pro Canar’a ( ördek eti tedarikçi firma), Metro’ya ve Altavia Türkiye’ye de teşekkürlerini sundu.

The post FRANSIZ BAŞKONSOLOS SARAYDA ÖRDEK ETi TANITTI appeared first on Mayatta.

JW Marriott’ta hizmet veren, incelikle dizayn edilmiş modern atmosferi ve nefes kesen panoramik şehir manzarasıyla mükemmel bir alternatif olan Skye Vue Lounge & Terrace sizi şehrin karmaşasından uzaklaştıracak.

Ulaşılabilir Lüks Konsepti

“Ulaşılabilir lüks” konseptiyle misafirlerini ağırlayan ve her zevke hitap edebilen JW Marriott Ankara’nın 22. katında hizmet veren Skye Vue Lounge & Terrace şık atmosferinde, nefes kesen panoramik şehir manzarasıyla mükemmel bir akşam keyfi sunuyor.

Skye Vue’da caz müziğin büyülü melodileri ile şehrin karmaşasından uzaklaşırken keyifli atmosferinde de günün yorgunluğunu atacaksınız. Fransa’nın önemli klasik konser sanatçılarından biri olan Gabrielle Jeanselme’nin hem caz şarkıcısı hem de piyanist olarak performans sergilediği Skye Vue Lounge’ta huzuru ve keyfi bir arada yaşayacaksınız.

Rengarenk aklollü & alkolsüz kokteyller, şaraplar, viskiler ve leziz aperatifler… Tercihinize ve zevkinize göre seçeceğiniz içeceğinizi yudumlarken yanında birbirinden lezzetli atıştırmalıkların tadına bakabilirsiniz. Seçkin zevklere hitap eden menüsüyle Skye Vue’da tavuklu kıtır erişte salatasından Endonezya “spring rolls” a, Asya usulü etli mini sandviçlerden Sushi & Sashimi ve börek çeşitlerine, birbirinden zengin alternatifleriyle lezzetli ve renkli saatler geçirebilir, sevdiklerinizle bu keyifli ortamın tadını çıkarabilirsiniz.

Akşam iş çıkışı arkadaşlarla buluşmak, yemek öncesi aperatif almak ya da yemek sonrası kendinizi müziğin iyileştirici tınılarına bırakmak için ideal bir mekan olan Skye Vue Lounge & Terrace’da bu keyifli atmosferi yaşamak için siz de yerinizi şimdiden ayırtın.

The post SKYE VUE ‘DA 22. KATTAN ANKARA’YI İZLEYİN appeared first on Mayatta.

JW Marriott Ankara’nın lezzeti sanata dönüştüren usta şefleri

JW Marriott Ankara’nın ana restoranı Fires & Flavors ’ta usta şefler uluslararası lezzet deneyimlerini Türk mutfak kültürü ile harmanlayarak sunmanın yanı sıra otantik Doğu lezzetlerinden ve sevilen Asya mutfağından da örnekleri konuklarına sunuyorlar. Zengin içerikli açık büfeler zamanı değerli olan JW Marriott Ankara misafirlerine açık büfe kahvaltı, öğle ve tematik akşam büfeleri olarak sunuluyor. Kapalı alanında 211, terasında 80 kişilik kapasitesiyle misafirlerini ağırlayan Fires& Flavors keyifli yemeklerin Başkentteki doğru adresi olmaya devam ediyor.

Gün Arasında Lezzetli Bir Mola:

Kaliteli, şık ve lezzetli yemeklerin adresi olan Fires & Flavors, günün yoğunluğuna hızlı ama bir o kadar da lezzetli bir mola vermek isteyen iş adamları ve iş kadınlarını farklı damak tatlarına hitap eden menüsüyle karşılıyor. Restoran zengin ana yemek seçenekleriyle olduğu kadar sağlıklı ve hafif lezzetleriyle de dikkat çekiyor.  Zeytinyağlı çeşitleri, soğuk seçenekler ve salata barıyla formuna ve sağlığına özen gösteren misafirlerin ilk tercihi olan Fires & Flavors’ın ana menüsü de oldukça zengin. 12:00-15:00 saatleri arasında Business Lunch ile hizmet veren restoranda açık büfe kişi başı 70TL.

Uluslar arası Yemek Festivalleri:

Misafirlerini yaptığı yeniliklerle ağırlamayı seven JW Marriott Ankara her Cuma- Cumartesi akşamı düzenlediği Uluslararası Yemek Festivaliyle farklı bir kültürün mutfağını misafirlerinin beğenisine sunuyor. Dünya lezzetlerini işin uzmanı şefleriyle birlikte mutfağında buluşturan otelin programında Hint, Asya, Teksas- Meksika, Arap, Çin, Lübnan mutfağı gibi pek çok farklı mutfak kültürü bulunuyor.

JW Marriott Ankara gerçek lezzetler sunmak konusunda oldukça kararlı. Asya Geceleri menüsü başta olmak üzere tüm Asya lezzetlerini hazırlayan Filipinli Jennina Esparas ve sushi şefi Karsini Suparno Uzakdoğu’yu JW Marriott Ankara’da yaşatıyor. Lübnan ve Ortadoğu mutfağının şefi Soliman Mohammed’le de yöresel lezzetleri tatma fırsatı bulan misafirler Fires& Flavors’ta Dünya turuna çıkıyorlar. Açık Büfe Kişi Başı: 75 TL

Pazar Günlerinin Vazgeçilmezi Brunch’ın Lüks Hali:

Pazar günü ise uzun uzun keyif yapmak isteyenler, lüks ve şıklıktan şaşmayanlar için özel hazırlanan Brunch Menüsüyle hizmet veren Fires & Flavors’ta haftanın yorgunluğunu en lezzetli şekilde üzerinizden atabilirsiniz.

Zengin kahvaltı çeşitlerinin yanı sıra uluslar arası lezzetler ve Türk yemeklerinden oluşan zengin açık büfeyle misafirlerini karşılayan restoranın menüsünde yok yok. Sıcacık ekmek ve kahvaltı çöreklerinden peynir, zeytin ve reçellere onlarca farklı çeşidi buluşturan zengin büfede mevsim sebzeleri ile hazırlanan enfes zeytinyağlılardan çıtır yeşilliklerden oluşan salata köşesine kadar pek çok farklı lezzeti bulabilirsiniz. Zevkinize göre yumurtanızı hazırlatabileceğiniz canlı omlet istasyonunun yanı sıra suşi ve noodle bar, pide köşesi, döner istasyonu, Hint- Fransız ve Alman mutfağından çok özel lezzetler bulabileceğiniz açık büfe size uzun ve keyifli bir Pazar günü yaşatacak. Fransız pastane şefi Alain Heuze tarafından hazırlanan tatlı büfesinden ise gözünüzü alamayacaksınız. Siz zengin açık büfede lezzet ve keyif dolu saatler geçirirken çocuklarınız kendileri için herşeyin düşünüldüğü oyun odasında gönüllerince eğlenme fırsatı bulacaklar. JW Marriott Ankara’da keyifli bir Pazar geçirmek için siz de şimdiden yerinizi ayırtın. 11:30-16:00 saatleri arasında katılabileceğiniz bu zengin brunch keyfi kişi başı: 85TL. Çocuklarınız için hazırlanan eğlence ise ücretsiz.

 Detaylı bilgi ve rezervasyon: 0312 248 88 88

The post DÜNYA LEZZETLERİ JW MARRIOTT FiRES & FLAVORS ’TA appeared first on Mayatta.

Kafes Fırın 1994 yılında kendi küçük satış ünitesi ile Ankara’daki kafeler için ev yapımı tatlılar üreterek gıda sektörüne girmiştir.

Değerli misafirleri için, şehrin doğu ve batısını birbirine bağlayan  yolculuğun önemli bir parçası olmak için kendini durmadan  geliştirmiş ve zamanla bir Ankara klasiği haline gelmiştir.

Kafes Fırın başta unlu mamuller olmak üzere pek çok sayıda tatları  dünya mutfaklarından Türk damak tadına uyarlamasıyla bir marka haline gelmiştir. Kafes Fırın’ın ürün yelpazesini gün geçtikçe  geliştirmekteki tek amacı, müşterilerini farklı tatlarla ve sunumlarla  tanıştırmaktır. Bunlara ek olarak Dünya ve Türk kahvelerini de farklı  bir formülle harmanlamış ve ekmeği de ürün yelpazesine katmıştır.  Kafes Fırın’ın şimdi ki hedefi ise 2011 yılında kurumsal dili, tasarımı,  rahat ve şık mimarisi ile kendi özel tatlarını yeni şubeleri ile daha çok  insana ulaştırmaktır.

Kafes Fırın, Unlu Mamuller ve Kahve alanındaki  engin tecrübesini ve geniş ürün yelpazesini Kafes  Fırın Coffee & Bakery adı altında açılan “Ekmek  Üretim ve Satış Noktası” ile daha da geniş bir  boyuta taşımıştır.

Özenle hazırlanmış menüsünü hızlı yemek sunumu tecrübesi  ile birleştirmiş olan Kafes Fırın Kitchen, hijyenik koşullarda  üretimini zenginleştirmeye devam etmektedir. Sıcak ve soğuk yemek çeşitleri, mevsim malzemeleri ile en sağlıklı teknikler kullanılarak hazır edilmekte ve günlük olarak  şubelerinde (saat 12:00-14:00 arası) servise sunulmaktadır.  Paket servis yapılmaya uygun olan ev yemeklerimizden akşam da tüketmek isteyen müşterilere, belirli bir bölgede Paket Servis  sunumumuz mevcuttur.

En Belirgin Özelliği

Eşsiz tatlıları ve kahve çeşitleri ile tüm dünyadan farklı lezzetleri tek bir çatı altında toplamıştır.

Hafta içi her gün, tüm şubelerinde dünya mutfaklarından farklı tatları bir araya getirerek misafirlerine ev yemeği tadında farklı lezzetler sunmaktadır.

Kendi üretimi ekmekleri ve

Açılış kapanış Saatleri:

Filistin Şube: 07.30-20.00

Anıttepe Şube: 07.30-20.00

Söğütözü Merkez:07.30-21.00

Next Level Şube: 10.00-22.00

Kızılay Şube: 07.30-21.00

Dekorasyon:

Kafes Fırın şubelerinde ahşap ve doğal taşların kullanımı ile doğaya uyumlu ve sıcak bir ortam hazırlanmıştır. Çalışmaya uygun konforlu ve ergonomik oturma grupları ve kahve kokusu eşliğinde tüm gün ev sıcaklığında bir dinlenme ortamı sağlanmaktadır.

Müzik:

Caz, hafif batı müziği

The post ŞEHRİ KUŞATAN LEZZET: KAFES FıRıN appeared first on Mayatta.

Ankara İl Kültür Turizm Müdürü Doğan Acar Trilye Restoran’ın sahibi Süreyya Üzmez ’e ödül verdi.

Doğan Acar , Ankara’nın yurt içi ve yurt dışındaki tanıtımına sağladığı katkılardan dolayı Süreyya Üzmez ’e ödülü taktim etti. Üzmez, ödülü aldıktan sonra şunları söyledi: “Aldığımız her ödül bizi daha çok sorumluluk sahibi yapıyor. İspanya, Çin ve Londra’da ödül aldım ama en manidar olanı da bu ödül. İltifat görmeyen marifet zamanla körelir. Ankara denizi olan turistik bir il değil. Bir Türkiye markası olarak önce İstanbul sonra Londra ve NewYork’ta restoran açma hedefimiz var. Atatürk’ün en büyük hayallerinden birisi Ankara’da iyi restoranlar olmasıydı. Yurtdışından Ankara’ya gelen her politikacı, diplomat ve işadamı mutlaka Trilye’ye uğruyor. Civar illerden de son zamanlarda çok sayıda kişi Trilye’ye balık yemeye geliyor. Konya’dan, Ottawa ve San Diego’ya kadar rezervasyon alıyoruz. Bundan sonra daha çok çalışacağız. Dünyanın hiçbir restoranında olmayan lezzetleri Trilye’de yaratmaya devam edeceğiz.”

The post TRİLYE’YE ANLAMLI TURİZM ÖDÜLÜ appeared first on Mayatta.

Uzak Doğu mutfağının Ankara’daki adresi Sushico, şehir insanına farklı lezzet seçenekleri sunuyor.

Panora AVM, GOP Attar Sokak ve Gordion AVM’de hizmet veren Sushico, çok sayıda suşi çeşidinin yanı sıra kırmızı et, balık ve beyaz et seçenekleriyle de misafirlerini ağırlıyor.

Sushico menüsünde bulunan birçok seçeneğinin yanı sıra, menüsüne yeni tatlar katmaya da devam ediyor. Tatlı ekşi soslu somon ve Zhu Soslu Ördek menüye eklenen yeni tatlardan bir kaçı…

Sushico Gaziosmanpaşa açık hava keyfi yapmak isteyenler için de bahçesiyle göz kamaştırıyor.

Sushico Gaziosmanapaşa: 03124262526
Sushico Panora: 03124902727
Sushico Gordion: 03122367171

The post SUSHiCO ‘DAN YENİ LEZZETLER appeared first on Mayatta.

Baharatları ile ünlü Hindistan mutfağının seçkin lezzetleri JW Marriott Otel Ankara’da düzenlenen Hint Yemek leri Festivali’nde lezzet tutkunlarının beğenisine sunuldu. İki gün süren festival boyunca Hindistan’dan gelen ünlü aşçı Arjun Kumar otelin mutfağında bulunacak.

Hindistan’ın Ankara Büyükelçiliğinin katkılarıyla düzenlenen festivalin açılış resepsiyonunda Büyükelçi Gongulee Thomas ev sahipliği yaptı. Hintli Şef Arjun Kumar’ın hazırladığı eşsiz Hint yemekleri resepsiyona katılan konuklara ikram edildi. Şefin spesiyalleri arasında Korma, tikka, hint böreği, samosa ve tandoori yer aldı.

FOTO GALERİ İÇİN AŞAĞIDAKİ OKLARA TIKLAYINIZ

The post ANKARA’DA HiNT YEMEK LERi FESTİVALİ appeared first on Mayatta.

]]> https://mayatta.com/sur-balik-restoran-ankara-cankaya/ Fri, 23 May 2014 22:49:50 +0000 http://mayatta.com/?p=10067 Sur Balık Restauranlarının 6. halkası olan, Sur Balık Restaurant Çankaya, İstanbul ve Anavos’taki şubelerinden sonra, Türkiye’nin tam kalbinde Ankara’da hizmete açıldı. Geleneksel Türk damak tadıyla deniz ürünlerini harmanlayan, meze çeşitliliği ile ön plana çıkan, enfes antreleri, taze balıkları ile toplam 250 kişilik kapasiteli Surbalık Çankaya, 25 ve 12 kişilik özel yemek salonları ile davet ve […]

The post SUR BALIK ÇANKAYA: TÜRKİYE’NİN TAM KALBİNDE appeared first on Mayatta.

]]> Sur Balık Restauranlarının 6. halkası olan, Sur Balık Restaurant Çankaya, İstanbul ve Anavos’taki şubelerinden sonra, Türkiye’nin tam kalbinde Ankara’da hizmete açıldı. Geleneksel Türk damak tadıyla deniz ürünlerini harmanlayan, meze çeşitliliği ile ön plana çıkan, enfes antreleri, taze balıkları ile toplam 250 kişilik kapasiteli Surbalık Çankaya, 25 ve 12 kişilik özel yemek salonları ile davet ve toplantılarınıza ev sahipliği yapmaktadır.

The post SUR BALIK ÇANKAYA: TÜRKİYE’NİN TAM KALBİNDE appeared first on Mayatta.

]]> https://mayatta.com/sommelier-burcak-desombre-no4-yemek/ Fri, 18 Apr 2014 13:08:33 +0000 http://mayatta.com/?p=8537 Ankara’da ilk defa gerçekleştirilen Sommelier’s Table etkinliği Başkent cemiyet hayatının seçkin isimlerini buluşturdu. Türkiye’nin ilk CMS Sertifikalı Sommeliers’i Burçak Desombre No4 Restaurant’ta gerçekleştirilen Sommelier’s Table organizasyonunda yemek ve şarap eşleştirmesi yaptı. Şef Kemal Akman’ın özenle No4 Menüsünden oluşturduğu lezzetli menüye, Desombre’nin seçtiği şarapların eşlik etti. Menüdeki lezzetler ile uyumlu şarap önerileri de keyifli yemeklerin tamamlayıcısı […]

The post SOMMELiER’S TABLE YEMEĞİNDE BULUŞTULAR appeared first on Mayatta.

]]>

Ankara’da ilk defa gerçekleştirilen Sommelier’s Table etkinliği Başkent cemiyet hayatının seçkin isimlerini buluşturdu.

Türkiye’nin ilk CMS Sertifikalı Sommeliers’i Burçak Desombre No4 Restaurant’ta gerçekleştirilen Sommelier’s Table organizasyonunda yemek ve şarap eşleştirmesi yaptı. Şef Kemal Akman’ın özenle No4 Menüsünden oluşturduğu lezzetli menüye, Desombre’nin seçtiği şarapların eşlik etti. Menüdeki lezzetler ile uyumlu şarap önerileri de keyifli yemeklerin tamamlayıcısı oldu. Yeme içme konusunda da son derece bilgili olan katılımcılar Desombre ile derin sohbet ve tartışmalar yaşadı. Keyifli geçen Sommelier’s Table yemeği’nin ev sahipliğini yapan Gül Erdoğan; bir sonraki yemeğin önümüzdeki ay gerçekleşeceğini belirtti. 

The post SOMMELiER’S TABLE YEMEĞİNDE BULUŞTULAR appeared first on Mayatta.

]]> https://mayatta.com/no4-restoran-iz-birakan-tatlar-unutulmaz/ Fri, 21 Mar 2014 17:05:06 +0000 http://mayatta.com/?p=7053 Yeme içme konusunu temel ihtiyaçtan fazlası olarak görenlerdenseniz, Michelin’in yıldız uygulamasından haberdarsınızdır. Dünyanın en ünlü restoranlarını; bir, iki ve üç yıldızla puanlayan sistem, 1950’li yıllarda Fransa’da başlamış. Michelin o kadar önemli ki yıldızının alınacağını öğrenen şefleri intihara dahi sürükleyebiliyor. Sistem için çalışan rehberler, restoranlara gidip birçok kriteri habersizce değerlendiriyor. Geçer not alan mekanlar yıldızla ödüllendiriliyor. […]

The post NO4 RESTORAN’IN İZ BIRAKAN TATLARI UNUTULMAZ appeared first on Mayatta.

]]>

Yeme içme konusunu temel ihtiyaçtan fazlası olarak görenlerdenseniz, Michelin’in yıldız uygulamasından haberdarsınızdır.

Dünyanın en ünlü restoranlarını; bir, iki ve üç yıldızla puanlayan sistem, 1950’li yıllarda Fransa’da başlamış. Michelin o kadar önemli ki yıldızının alınacağını öğrenen şefleri intihara dahi sürükleyebiliyor. Sistem için çalışan rehberler, restoranlara gidip birçok kriteri habersizce değerlendiriyor. Geçer not alan mekanlar yıldızla ödüllendiriliyor. Sistemin, yeme içme dünyası için ne kadar önemli olduğunu görebilmek için listedekiler arasında ancak bir yıl sonrasına rezervasyon yaptırılabilen restoranlar olduğunu hatırlatmak gerekiyor.

ADINDAN SÖZ ETTİREN MUTFAK

Henüz Türkiye’de Michelin Yıldızı’na sahip bir restoran yok, açıkçası bugüne dek tek yıldızlı bir restoranı dahi deneme fırsatım olmadı. Fakat yaşadığımız kentte, kendi çapımızda yıldızlandırabileceğimiz mekanlar da yok değil. Bu hafta Michelin Yıldızlı restoranları ziyaret ederek, elde edilen deneyimlerin Ankaralılara sunulduğu bir mekanı denedim. Söğütözü’ndeki Ramada Plaza Otel’de yer alan No4 Restoran , son dönemde bünyesinde bulunduğu otelin adının önüne geçiyor. Mekanda özenle hazırlanan menüden bazı lezzetlerin tadına bakma fırsatım oldu.

BAŞLANGIÇTA TERCİH ZOR

No4 Restoran ’da yemek öncesi konuklara, küçük kaseler içerisinde Cunda’dan geldiğini öğrendiğim yeşil zeytinler ile sıcak humus ikram ediliyor. Sarı biber ve soğan karışımı ile ortaya çıkan limon çorbası, açılış için keyifli bir tercih. Geniş bir menü yakalamışken başlangıçlardan birkaç çeşidin tadına bakmak gerekiyor. Levrek, somon ve karides parçacıklarının midye kabuğu üzerine doldurulduğu lezzetli seçeneğin adı fırında midye… Yine denizden gelen başka bir başlangıç ise ev yapımı somon gravlaks. Tuz ve şeker ile marine edilen ince somon filetolarının gül şeklinde servis edildiği başlangıca yeşillikler eşlik ediliyor. Damağında iz bırakacak bir başlangıç arayanlara önerim ise keçi peynirli avokado olacak. Kırmızı biber ve bal katkısı ile unutulması zor bir başlangıç.

KIRMIZI MI BEYAZ MI

Ana yemekte kırmızı et sevenler biftek dilimlerini tercih edebilir. Orta derecede pişmiş bifteğin üzerinde karabiber taneleri ve taze fesleğenler bulunuyor. Etin sunum arkadaşı ise sotelenmiş taze fasulyeler oluyor. Deniz mahsülü isteyenlere önerilerim ise fırında levrek ve kaya koruğunda jumbo karides olacak. Fırında levreğe sarılan karides ve somon parçacıkları lezzetiyle dikkat çekiyor. Levrek sarmaya; sotelenmiş brokoli, karnıbahar, kırmızı biber ve havuç eşlik ediyor. Yaban mersini ve kaya koruğu üzerinde servis edilen karidesin lezzeti kolay kolay unutulmuyor. Salatasız yemeği eksik bulanlara pancar salatasını deneyebilir. Haşlama yerine fırınlanan pancar dilimleri; süzme yoğurt, Antep fıstığı ve ince kıyılmış roka eşliğinde sunuluyor.

İKİ GELENEK AYNI TATLIDA

Tatlı kapanış için iki önerim var. Kalori hesabını bir kenara bıraktıysanız, Türkiye’nin iki geleneksel tatlı anlayışını bir araya getiren pestile sarılı ayva tatlısını denemek gerekiyor. Birçok mekanda limonlu ya da frambuazlı çeşitleri servis edilen cheesecakelerin balkabaklı versiyonu, mekanın bir diğer tatlı kapanış seçeneği… Konuklarına karşı her alanda hassasiyet gösteren No4 Restoran Başkent’te ziyaret edilmesi gereken mekanlar arasında ön plana çıkıyor.

MENÜDE NE VAR

– Limon çorbası 12 TL
– Keçi peynirli avokado 19 TL
– Fırında miyde 25 TL
– Biftek dilimleri 40 TL
– Levrek sarma  36 TL
– Pestile sarılı ayva tatlısı 16 TL

Erdem Sevgi-Hürriyet

The post NO4 RESTORAN’IN İZ BIRAKAN TATLARI UNUTULMAZ appeared first on Mayatta.

Brezilya’da çiftçilerin arasında en iyi kahve çekirdeğinin nasıl yetişeceğini ve kahvenin nasıl tadılacağını öğrenen Barış Helvacıoğlu, şu an Türkiye’nin tek ‘provador’u yani kahve tadımcısı.

Türkiye’nin tek ‘provador’u Barış Helvacıoğlu ’ndan iyi bir kahvenin nasıl olacağı, hangi kahvenin hangi saatte ve nasıl içileceği ile ilgili hem tüyo verdi hem de kahve alışkanlıklarımızla ilgili saptamalarda bulundu.

Siyaset Bilimi okuduktan sonra kahve tadımını öğrenmek için soluğu Brezilya’da kahve çekirdeği yetiştirilen çiftliklerde alan Helvacıoğlu, kahvenin inceliklerini öğrendikten sonra bunu Türkiye’de uygulamaya başlamış. Barış Helvacıoğlu dünyanın en iyi kahvesinin Tanzanya, Kenya, Etiyopya’da yetiştiğini, Kosta Rika’da ise dünyanın en iyi Arabica çekirdeklerinin yetiştiğini söylüyor. Dünyaca ünlü Kopi Luwak kahvesine değişmeden de geçmiyor. Endonezya’da yaşayan bir memeli hayvan olan Paradoxurus’un yediği kahveÇekirdeklerinin daha sonra dışkısından toplanmasıyla elde edilen bu kahvenin 100 gramı 75 dolara satılıyor. Helvacıoğlu bugün Türkiye’de insanların kişi başına üç günde bir fincan kahve içtiğini ve bu alışkanlığın artması gerektiğini söylüyor. Helvacıoğlu kahve tadımı yöntemini; bir tabağın içerine konulan filtre kahvenin üzerine su konulup bir süre bekletildikten sonra telvesini alıp kahveyi soğuk olarak tatmak olduğunu söyledi ve kahveyle ilgili tüyolar verdi…

İşte Barış Helvacıoğlu ‘ndan iyi bir kahvenin püf noktaları… 

The post KAHVE UZMANINDAN 10 TAVSİYE appeared first on Mayatta.