Dominik Cumhuriyeti, Panama, Guatemala, Nikaragua, Koska Rika ve El Salvador’un aralarında bulunduğu Orta Amerika ve Karayip ülkelerinin Ankara büyükelçilikleri Uluslararası Kahve Tadımı düzenledi.

Uluslararası Kahve Tadımı Ankara’da Cafe Latino’da gerçekleşti. Nikaragua Büyükelçisi Tatiana Daniela Garcia Silva, El Salvador Büyükelçisi Hector Jaime Calderon, Peru Büyükelçisi Cesar Augusto De Las Casas Diaz, Kolombiya Büyükelçisi Julio Anibal Riano’nun da aralarında bulunduğu büyükelçiler, çok sayıda diplomat ve davetliler tadım etkinliğinde yer aldı. Altı Orta Amerika ve Karayip ülkesinden gelen kahveler etkinlik katılımcılarının tadımına sunuldu.

Nikaragua Büyükelçisi Tatiana Daniela Garcia Silva yaptığı konuşmada, siyah altın olarak tanımladığı kahvenin benzersiz, değerli aromasını ve bölgenin zengin kültüründeki yerini tanıtmayı amaçladıklarını belirtti. Silva, konuşmasında, “Kahve, tarih boyunca, Osmanlı İmparatorluğu ve günümüz Türkiye’si de dahil olmak üzere birçok halkın geleneklerinde önemli bir rol oynamıştır. İlk kahvehanelerin kurulduğu yer olarak İstanbul, kahvenin tarihinde ayrı bir yere sahiptir.
Osmanlı İmparatorluğu’ndaki kahve popülaritesi, kahvenin Avrupa’ya yayılmasına da katkıda bulunmuş ve 18. yüzyılda Latin Amerika’ya ulaşmasını sağlamıştır. O zamandan beri kahve, her biçimiyle sosyal ve kültürel bağlantıların önemli bir unsuru haline gelmiştir” dedi.

Kahve Üretiminde ilk 15’te

Konuşmasına devam eden Büyükelçi Tatiana Daniela Garcia Silva, “Günümüzde, ülkelerimiz dünya kahve üretiminin %10 ile %15’i arasında bir kısmını temsil etmektedir ve bu, bölgedeki ülkelerin ekonomilerine önemli bir gelir sağlamaktadır. 2024 yılı itibarıyla bu etkinlikte temsil edilen ülkeler, küresel kahve üretiminde ilk 15’te yer almaktadır.
Orta Amerika ve Karayipler, kahve yetiştiriciliği için olağanüstü ve elverişli coğrafi koşullara sahiptir. Dağlık bölgeler, yağmur ormanları, antik ağaçlar, göller, yüksek platolar ve volkanik topraklar gibi. Tropikal iklimimiz, bol yağışlı dönemlerle birlikte kahve bitkilerinin büyümesini ve gelişmesini teşvik etmektedir” cümlelerini kullandı.

Çevreye Saygılı Uygulamalar

Silva ayrıca, “ürün bakımından köklü bir kültüre sahibiz. Her ülke, hasattan kavurmaya kadar, kahve çekirdeklerinin özenli işlenmesine dayalı, kahvenin kaliteli lezzet ve aroma oluşturmasını sağlayan titiz programlar ve süreçler uygulamaktadır. Bu süreçler, sürdürülebilir tarım uygulamalarını ve çevremize saygıyı teşvik etmektedir. Kahve, kırsal yaşamın ve çeşitli ekosistemlerimizin portresinde her zaman var olmuştur, aynı zamanda şehir yaşamının hızlı temposunda da kendine yer bulmuştur.
Son 10 yılda, ülkelerimizden çeşitli kahveler, dünyanın en iyi kahvelerini onurlandıran en prestijli kahve yarışması olan Excellence Cup ödülüne layık görülmüştür” cümlelerini kullandı.

Bu içerik de ilginizi çekebilir EKVATOR’DAN GELEN KAHVE ÇEKİRDEKLERİ TADILDI

The embassies of Central American and Caribbean countries, including the Dominican Republic, Panama, Guatemala, Nicaragua, Costa Rica, and El Salvador, organized an “International Coffee Tasting” event in Ankara.

The International Coffee Tasting took place at Cafe Latino in Ankara. Ambassadors, including Nicaragua’s Ambassador Tatiana Daniela Garcia Silva, El Salvador’s Ambassador Hector Jaime Calderon, Peru’s Ambassador Cesar Augusto De Las Casas Diaz, and Colombia’s Ambassador Julio Anibal Riano, along with numerous diplomats and guests, participated in the tasting event. Coffee from six Central American and Caribbean countries was presented for tasting by the attendees.

In her speech, Ambassador Tatiana Daniela Garcia Silva stated that they aimed to promote the unique, valuable aroma of coffee, which she referred to as “black gold,” and its place in the region’s rich culture. Silva noted, “Throughout history, coffee has played a significant role in the traditions of many peoples, including the Ottoman Empire and present-day Turkiye. Istanbul, as the place where the first coffee houses were established, holds a special place in the history of coffee. The popularity of coffee in the Ottoman Empire contributed to its spread to Europe and ensured its arrival in Latin America in the 18th century. Since then, coffee has become an essential element of social and cultural connections in all its forms.”

Coffee Production In The Top 15

Continuing her speech, Ambassador Tatiana Daniela Garcia Silva remarked, “Today, our countries represent between 10% and 15% of global coffee production, providing significant income for the economies of the region. As of 2024, the countries represented in this event rank among the top 15 in global coffee production. Central America and the Caribbean have extraordinary and favorable geographic conditions for coffee cultivation, such as mountainous regions, rainforests, ancient trees, lakes, high plateaus, and volcanic soils. Our tropical climate, along with periods of abundant rainfall, promotes the growth and development of coffee plants.”

Enviromentally Friendly Practices

Silva also mentioned, “We have a deep-rooted culture in terms of products. Each country implements meticulous programs and processes based on careful handling of coffee beans from harvesting to roasting, ensuring the creation of high-quality flavor and aroma. These processes promote sustainable agricultural practices and respect for our environment. Coffee has always been a part of the portrait of rural life and our diverse ecosystems, while also finding its place in the fast pace of urban life. Over the past decade, various coffees from our countries have been awarded the Excellence Cup, the most prestigious coffee competition that honors the world’s best coffees.”

The post ULUSLARARASI KAHVE TADIMI ANKARA’DA DÜZENLENDİ appeared first on Mayatta.

Ekvator Büyükelçiliği Ticaret Ofisi ülke ürünlerini tanıtmak amacıyla bir etkinlik düzenledi.

Cafe Piaf Ankara ve Coffee Department (kahve ithalatçısı) işbirliğiyle düzenlenen “Dünyanın Ortası Ekvator’dan Gelen Tatlar ve Aromalar” etkinliğinde Ekvator Türkiye Büyükelçisi Lourdes Puma ile Ekvator Ticaret Ateşesi Cristobal Alban ev sahipliği yaptı.

“Dünyanın Ortası Ekvator’dan Gelen Tatlar ve Aromalar” etkinliğinin başlangıcında, Ticaret Ateşesi Cristobal Alban bir sunum gerçekleştirdi. Sunumda Türkiye ve Ekvator arasındaki ticaretin bugün ulaştığı seviye ve yakın gelecekteki ticareti geliştirme projeleri anlatıldı.

Etkinliğe katılan işinsanları ve diplomatik misyon temsilcileri, Ekvator’a özgü kahve, bitter çikolata ve sağlıklı atıştırmalıkların yanı sıra Ekvator kuvertür çikolata ile yapılan lezzetleri öğrenme ve tatma fırsatını yakaladı. Katılımcılar, kahve uzmanı Metin Benbasat (Coffee Department CEO’su) rehberliğinde Ekvator kahvesi tadımı yaptı.

The post EKVATOR’DAN GELEN KAHVE ÇEKİRDEKLERİ TADILDI appeared first on Mayatta.

Kolombiya’nın dünyaca ünlü premium kahve markası Juan Valdez , İstanbul’daki ilk şubesini açtı.
İstanbul Harbiye’deki mağaza açılışına Kolombiya Büyükelçisi Julio Anibal Riaño Velandia, Paraguay Cumhuriyet Büyükelçisi Ceferino Valdez Peralta’nın yanı sıra Oyuncu Mert Fırat’da katıldı.

“100 ŞUBE AÇMAYI PLANLIYORUZ”

Açılışta konuşan Honest Holding Yönetim Kurulu Başkanı Cengiz Deveci, böylesine büyük bir markayı Türkiye’ye getirebilmek amacıyla yoğun uğraşlar verdiklerini ifade ederek, “Juan Valdez Kolombiya’da ve dünyada 500’den fazla mağazası olan bir marka. İş birlikteliğimizin kahve sektörü ve istihdama büyük katkı sağlayacak. Türkiye pazarında 100’e yakın şube açmayı planlıyoruz” dedi.

“TÜRKİYE’DE YILDA 54 BİN 813 TON KAHVE TÜKETİLİYOR”

Markanın Türkiye’ye gelişinin kendileri için çok önemli olduğunu vurgulayan Juan Valdez Dünya Başkanı Camila Escobar, “Juan Valdez, 540 bin Kolombiyalı Kahve Yetiştirici Ailenin markasıdır. Türkiye’nin de aralarında bulunduğu, dünyanın en önemli ülkelerini seçerek, yeni bir küreselleşme stratejisi oluşturduk. Türkiye genişleme politikamızın merkezidir. Bu muhteşem ülkeye gelmekten heyecan duyuyor ve bunun son derece başarılı bir çaba olacağına inanıyoruz” diye konuştu.
Juan Valdez International Başkan Yardımcısı Sebastian Mejia ise Türkiye’de yılda 54 bin 813 ton ve kişi başına 0,7 kg kahve tüketildiğini belirterek, “Doğu Avrupa, çekirdek kahvenin dünyadaki tüketiminin yaklaşık %26’sını kapsıyor. Ayrıca, Avrupa ve Asya arasındaki stratejik konumu nedeniyle bölgedeki ticari ilişkilerin gelişmesi için önemli bir bölge olarak görülüyor. Türkiye’nin stratejik olarak önemli bir konumda olması, iş birliğimizin ne denli önemli olduğunu kanıtlıyor. Türkiye pazarının, markamızın Ortadoğu, Avrupa ve Asya’da daha fazla tanınmasına kapı açacağına inanıyoruz. Ayrıca Türk kahve severlerin yüksek kaliteli kahveye yönelik tüketim eğilimlerine ve ilgileri nedeniyle Türkiye pazarına girmeye karar verdik” diye konuştu.
Açılış gününde, konuklar birbirinden farklı kahveleri tatma fırsatı bulurken, kahvelerin tarihçeleri ve demleme teknikleri hakkında detaylı bilgi sahibi oldu. Konuklar, müzik ve çeşitli lezzetler eşliğinde keyifli vakit geçirdi.

Dünyaca Kabul Görmüş Sertifikalı Kahveler

Dünyanın en lezzetli kahvelerinin yetiştiği Kolombiya’da Juan Valdez için özenle toplanarak harmanlanan Premium Selection, yalnızca tescilli özel bölgelerde işlenen ve toplandığı bölgelerin adını alan Single Origin, çok özel proseslerle yetiştirilen ve tüm dünyanın kabul gördüğü sertifikalara sahip Gurme Selection ve nadir uygulanan doldurularak işlenme tekniğiyle, tüm tazeliğini ve aromasını içine hapseden Freez Dried kahve severleri bekliyor.

 

 

 

 

 

Bu gönderiyi Instagram’da gör

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yaşam Haberleri (@mayattamagazin)’in paylaştığı bir gönderi

The post JUAN VALDEZ TÜRKİYE’DEKİ İLK ŞUBESİNİ İSTANBUL’DA AÇTI appeared first on Mayatta.

Kahvaltı öncesi tüketilen kahve yorgunluğun sebebi olabilir

Pandemi ve sonbahar depresyonunun bu dönemde etkili olabileceğini belirten uzmanlar, başta Gingseng olmak üzere süper besinler listesinin başında yer alan brokolinin mutlaka tüketilmesini tavsiye ediyor. Brüksel lahanası, taze ceviz, turp ve balkabağı gibi birçok besinin sonbahar aylarında bağışıklık sistemini güçlendireceğine ve depresyona karşı oldukça fayda sağlayacağına dikkat çekiliyor. Uzmanlara göre, kahvaltı öncesi tüketilen kahve ve çay, yorgunluğun asıl sebebi olabilir.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü, sonbahar depresyonundan koruyacak besin önerilerini paylaştı.

Gingseng besin takviyesi olarak kullanılabilir

Gingseng’in sonbahar aylarında kullanılmasını öneren Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü, sözlerine şöyle devam etti:

“Ginseng’i bitki olarak bulmak pek mümkün olmadığı için multi vitaminlerle desteklenmiş preparatlar olarak besin takviyesi şeklinde kullanılabilir. Yapılan bilimsel araştırmalar da ginsengin fiziksel ve bilişsel yönden olumlu etkileri olduğunu gösteriyor. Bağışıklığı güçlendiriyor, konsantrasyonu arttırıyor. Ginsengin sinir hücrelerindeki bilgi akışını gerçekleştiren küçük kimyasal iletkenlerin dengesini sağladığı da kanıtlanmış bir gerçek. Dolayısıyla stres ve anksiyete belirtilerinde olumlu etkilere sahip. Ancak her ginseng aynı etkiye sahip değil. Ginseng kullanırken standardize edilmiş ve panax ginseng G115 içermesine ve multi vitaminlerle desteklenmiş olmasına özellikle dikkat edilmesi gerekiyor.”

Yorgunluğun sebebi kahve olabilir

Sabah Kahvaltıdan önce kahve tüketiminin bireyi daha da yorabileceğine dikkat çeken Örkçü, “Çoğu insan sabahları uyanabilmek için kahve veya çaya yöneliyor ama bu içecekler iki sebepten dolayı yorgunluğun esas nedeni olabilir. Birincisi, fazla tüketildiğinde, kahve uyuyan metabolizmanın birdenbire aşırı çalışmasına yol açar. İkincisi ise kafeinin dehidrasyon yani su kaybına neden olan etkisidir. Uyanıldığında zaten saatlerdir su içilmediği için birey su kaybı yaşamaya eğilimlidir. Önemli olan kafeini ölçülü tüketmek ve dehidrasyonu önlemek için kahve ile birlikte aynı zamanda dolu bir bardak su içmektir” tavsiyesinde bulundu.

Sonbahar depresyonuna karşı hangi besinler tüketilmeli?

Özden Örkçü, sağlığı korumayı sağlayacak ve sonbahar depresyonuna karşı koruyacak faydalı besin karışımlarını şöyle paylaştı:

Yumurta, kavun ve süt: Kaliteli protein, kompleks karbonhidrat ve süt. Kahvaltıda mutlaka süt, yumurta yanında ince bir dilim kavun eklenmesi sağlıklı beslenme için oldukça ideal.

Pembe greyfurt ve avokado: Bir arada tüketmek bu iki besinin faydalarını maksimum seviyeye yükseltecektir. Salatalarda da birlikte kullanılabilir. Böylece Likopen ve E vitamin gücü birleşecek.

Brüksel lahanası ve zeytinyağı: Lutein ve zeaksantin gücü ile zeytinyağının yağ asit örüntüsünün gücü birleştirilebilir.

Elma, bitter çikolatalı fondü ve süt: Elmadaki kuersetin gücü, bitter çikolatada bulunan antioksidanlar ile tüketildiğinde artan serotonin hormon gücü, sütle birleşince oluşan triptofanın etkisiyle depresyona karşı güçlü bir siper yaratır. Aynı zamanda kalp sağlığı da koruma altına alınabilir.

Bağışıklık için yeşil su: Yarım demet maydanoz, yarım demet semizotu, 2 adet salatalık, az miktarda taze zencefil, kereviz sapı ve 1 yeşil elma birlikte tüketilerek bağışıklık yükseltilebilir.

Taze ceviz: Sonbahar aylarında bol bol tüketilmesi gereken taze ceviz, omega 3 ve E vitamini içerdiği için çift etki ile bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Ceviz, balık tüketmeyenler ve vejetaryenler için iyi bir omega 3 ve protein kaynağı. 100g’ı 654 kalori olduğu için kilo vermek veya korumak amacında olanlar günde 3-4 adet cevizi geçmemeli.

Ispanak: C ve E vitamininden zengin olan ıspanak; lutein, zeaksantin, betakaroten ve glutatyon gibi bileşikleri içeren adeta bir antioksidan deposu. Kalp ve damar hastalıklarından kabızlığa, kanserden diyabete birçok hastalığa iyi gelen, hem su oranı yüksek hem de düşük kalorili bir sebze. Ispanak pürin bazından zengin olduğu için ürik asit yüksekliği olanlar veya gut hastaları kontrollü tüketmeli.

Bal kabağı: Sonbaharın şifalı besini bal kabağı, kendisine turuncu rengi veren ve güçlü bir antioksidan olan beta karoteni yüksek miktarda içeriyor. Antioksidan vitaminlerden C vitamini yönünden de zengin olan bal kabağı bu özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendiriyor, göz sağlığını koruyor ve kansere karşı vücudu savunuyor. Bal kabağı yüksek lif içeriğiyle kötü kolesterolü düşürürken, bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı oluyor. Antioksidan kapasitesi çok yüksek olan bu şifalı sebze aynı zamanda erken yaşlanmayı önlüyor.

Brokoli: Süper besinler listesinin başlarında yer alan brokolinin içeriğindeki yüksek miktarda C vitamini, karotenoid, sulforalen, quarcetin ve indol-3 carbinolle bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor. Sigara kullanan kişilerin artan C vitamini ihtiyacını karşılamada oldukça başarılı olabilen brokoli, düşük kalorili olması nedeniyle rahatlıkla tüketilebilir. Tıpkı ıspanak gibi “pürin” bazından zengin olduğu için gut hastaları tüketim miktarı konusunda çok dikkatli olmalı.

Nar: Bağışıklık sistemini kuvvetlendiren nar, idrar söktürücü etkisiyle de vücuttan toksinlerin atımını kolaylaştırıyor. Meyve olarak yenilebileceği gibi aroma vermek için salatalara eklenerek de tüketilebilir.

Kereviz: Yüksek lifli yapısıyla tok kalmaya yardımcı olurken, idrar söktürücü etkisiyle ödem şikayetlerini azaltıyor, kabızlığı önlüyor. Bağışıklık sistemini kuvvetlendiren, kansere karşı koruyucu olan kereviz, potasyum içeriğiyle yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı oluyor. Kereviz zeytinyağlı yemek şeklinde, salatası yapılarak ya da meyve ve yeşil sebzelerle birlikte blenderdan geçirilerek smoothie şeklinde tüketilebilir.

Trabzon hurması: Trabzon hurması beta karoten ve C vitamini içeriğiyle kanserden koruyucu, bağışıklık sistemini kuvvetlendirici güçlü bir antioksidan deposu. Yüksek lif içeriğiyle kötü kolesterolü düşürüyor, kan basıncının kontrolüne yardımcı olarak kalp-damar hastalıklarından koruyor. Tatlı isteğini bastırmada da oldukça başarılı olan 1 orta boy Trabzon hurması, 2 porsiyon meyveye denk geliyor. Diyette tatlı niyetine yarım Trabzon hurmasının üzerine 2-3 adet kırılmış ceviz ekleyip tarçın serperek muhteşem bir tatlı hazırlanabilir ya da kahvaltıda yoğurt ve yulafla beraber klasik kahvaltıya bir alternatif olarak tüketilebilir.

Turunçgiller: Turunçgiller deyince kuşkusuz akla bağışıklık sisteminin bilinen koruyucusu C vitamini geliyor ancak turunçgillerin vitamin içeriği sadece C vitamini ile sınırlı değil. Diğer bir antioksidan vitamin olan A vitamininin ön maddesini yani beta karoten de içeriyor ve bu çifte vitamin sayesinde hem vücut direncini artırıyor hem de soğuk algınlığına karşı koruyor. Mandalina ve portakal gibi turunçgilleri suyunu sıkmak yerine meyve şeklinde tüketmek, kilo kontrolü ve kan şekerinin kontrolünü sağlamada yardımcı

Turp: Güçlü antioksidan kapasiteye sahip olan turp idrar söktürücü etkisiyle toksin atımını sağlıyor, soğuk algınlığına karşı koruyor ve öksürüğün azalmasına yardımcı oluyor. Salatalarda ya da dilimler şeklinde atıştırmalık olarak ara öğünlerde rahatlıkla tüketilebilir. Üstelik düşük kalorili ve tokluk sağlamaya yardımcı.

Pırasa: A ve C vitamininden zengin olan pırasa, bağışıklık sistemini kuvvetlendirici birçok bileşik içeriyor. Pırasayı mevsiminde mutlaka tüketmek gerekir. Düşük kalorili bir sebze olduğu için zayıflama diyeti yapan kişiler için de sağlıklı bir alternatiftir.

The post BU BESİNLER SONBAHAR DEPRESYONUNDAN KORUYOR appeared first on Mayatta.

Her gün kahve içmek için 10 sebep

Kültürümüzde 500 yıllık bir geçmişe sahip olan kahve; kokusuyla huzur, içimiyle mutluluk veriyor.

Sabah ayılmak, gece uyanık kalmak, stresten uzaklaşmak, dinlenmek gibi pek çok nedenle kahve tüketiliyor. Gün içinde sohbetlerin vazgeçilmesi olan ve beslenme düzenimizde önemli bir yer tutan kahvenin sağlık açısından büyük faydaları bulunuyor. Memorial Ankara Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Emine Yüzbaşıoğlu her gün kahve içmek için 10 sebep sıraladı.

İşte  her gün kahve içmek için 10 neden

The post HER GÜN KAHVE içMEK içiN 10 SEBEP appeared first on Mayatta.

]]> https://mayatta.com/tatli-festivali-bilkent-station-ankara/ Wed, 19 Oct 2016 07:04:50 +0000 http://mayatta.com/?p=22623 Bilkent Station’da düzenlenen Ankara’nın ilk tatlı festivali yoğun ilgi gördü. Geleneksel tatlıların, şekercilerin, tulumbacıların, butik pastacıların sürpriz gösterileriyle, müzikle, kahveyle dolu festivalde Türkiye Aşçılar Takımı üyeleri de ilgi odağı oldu. Festivalin ilk gününde takım arkadaşı Pınar Aran’la birlikte tatlıya dair hünerlerini kendisini hayranlıkla izleyenlerle paylaşan Emrah Köksal Sezgin, “En iyi tatlı, şekeri fazla tutulan tatlı […]

The post ANKARA’DA TATLI FESTiVALi appeared first on Mayatta.

]]>

Bilkent Station’da düzenlenen Ankara’nın ilk tatlı festivali yoğun ilgi gördü. Geleneksel tatlıların, şekercilerin, tulumbacıların, butik pastacıların sürpriz gösterileriyle, müzikle, kahveyle dolu festivalde Türkiye Aşçılar Takımı üyeleri de ilgi odağı oldu. Festivalin ilk gününde takım arkadaşı Pınar Aran’la birlikte tatlıya dair hünerlerini kendisini hayranlıkla izleyenlerle paylaşan Emrah Köksal Sezgin, “En iyi tatlı, şekeri fazla tutulan tatlı değil” uyarısıyla dikkat çekti.

Türk mutfağında tatlının özel bir yeri olduğunu “Hem hamurlu hem şerbetli, hem sütlü hem meyveli tatlılarım var ve hepsi birbirinden güzel” sözleriyle dile getiren Emrah Köksal Sezgin, “Ne yazık ki şeker miktarını fazla tutuyoruz. Ama neyse ki diyabet de düşünülüyor artık. Buna göre üretim yapılıyor” diye konuştu. Tatlı festivalindeki her katılımcının tariflerle ilgili tüyolar peşinde olduğunu belirtirken, Türk halkının mutfakta mutluluk yakaladığına dikkat çeken Sezgin, “Doğal ürünlere ilgi arttıkça biz de mutlu oluyoruz. Halkımızın böylesi bir arayışının olduğunu görmek güzel” dedi.

Türkiye Aşçılar Takımı Milli Şefi Pınar Aran tatlı festivalinde en çok ilgi gören isimlerden biri oluyor. Milli takım şefi olarak festivalde kendisiyle buluşmaya gelenlerle yakından ilgilenen Aran, “Tatlıyı tadında yiyenler mutluluğu da yakalıyorlar. Önemli olan porsiyonlara dikkat” diyor. Aran, festivalin halkı bir araya getirme gücüne dikkat çekerken, böylesi bir festivalle Ankara’nın renklendiğini de sözlerine ekliyor.

Bir dönem Ankara’da da yaşamış, uluslararası alanda kazandığı madalyalarla Türk aşçılarının ustası olarak bilinen Eyüp Kemal Sevinç de, Bilkent Station’daki festivalde tatlı kültürüyle bilgili bilgilerini katılımcılarla paylaşıyor. Sevinç, “Herkesin çok iyi vakit geçirmesi, birarada olması bizim için en büyük mutluluk” derken, tatlıyla yakalanan mutluluğun unutulmaz olduğunu söylüyor.

Sürpriz gösteriler

Bilkent Station’daki festivalde yalnızca tatlılar yok. “İyi kahve sokakta” diyen Manivela Kahve Kamyonu festivalin en dikkat çeken noktalarından birini oluşturuyor. Ünlü müzik grupları, sürpriz sanatçılar ve sürpriz gösteriler de festivali renklendiriyor. Ankara’da neşeli, keyifli ve tatlı bir hafta sonu yaşanan Bilkent Station yönetimi “Station festivalleri bir gelenek haline geldi. Tüm Ankaralılara bu festivale katılıp renk verdikleri, tat kattıkları için teşekkür ederiz” diyor.

mayatta.com’u sosyal medyada takip ediniz

YASAL UYARI: Haberin kopyalanması yasaktır. Haber, sadece mayatta.com’a link verilerek kullanılabilir.Bunun dışında kopyalayanlar hakkında kanuni işlem yapılacaktır.

The post ANKARA’DA TATLI FESTiVALi appeared first on Mayatta.

]]> https://mayatta.com/coffee-weekend-etkinliginde-kahve-soleni/ Sun, 29 May 2016 22:24:21 +0000 http://mayatta.com/?p=21657 Coffee Weekend etkinliği yeme-içme tutkunlarını buluşturdu. Bilkent Center’da düzenlenen ve Coffee Weekend adıyla gerçekleştirilen etkinlikte, dünya kahveleri ve Türk Kahvesi’nin çeşitleri katılımcıların tadımına sunuldu. Kahve Şöleni’ne katılan Ünlü Barista Hakan Gürses, “yüksek kalite kahve üretimi ve tüketiminde en yeni akımı temsil eden 3.dalga kahve akımının tüm dünyayı olduğu gibi Ankara’yı da sardı. Çünkü kahve tamamen […]

The post COFFEE WEEKEND ETKiNLiĞiNDE KAHVE ŞÖLENi appeared first on Mayatta.

]]> Coffee Weekend etkinliği yeme-içme tutkunlarını buluşturdu. Bilkent Center’da düzenlenen ve Coffee Weekend adıyla gerçekleştirilen etkinlikte, dünya kahveleri ve Türk Kahvesi’nin çeşitleri katılımcıların tadımına sunuldu. Kahve Şöleni’ne katılan Ünlü Barista Hakan Gürses, “yüksek kalite kahve üretimi ve tüketiminde en yeni akımı temsil eden 3.dalga kahve akımının tüm dünyayı olduğu gibi Ankara’yı da sardı. Çünkü kahve tamamen özel zevkleri ve estetiği yansıtıyor. Çok özel bir yaşam tarzının adı oluyor” dedi. Gürses hazırladığı kahvelerden başkentlilere ikram ederken “Önce bir höpürdetin sonra biraz bekleyin, kahveyi yavaş yavaş için” tüyosu verdi. Orhun Dinkçioğlu kahveyi özel hazırlayan, özel sunan barista olmaktan çok mutlu. Amerika ve Avrupa’da yaygınlaşan nitrojenle birleştirilmiş soğuk demleme kahveyi, Coffee Weekend ziyaretçilerine ikram ederken “Ankaralının damak zevkinin geliştirdiğini görmek beni heyecanlandırdı. Orhun Dinkçioğlu ayrıca, Kahve dostluk bağlarını da güçlendirdiğini de belirtti.

Espressonuzu daha keyifle mi içmek istiyorsunuz?

Kahve için “Kendi hikayesi ve kendi coğrafyası, kendi bağları var” diyen bir başka barista Mehmet Yamak “Çekilmiş kahveden şaşmayın. Çok özel kahvecilere hep uğrayın. Mutlu olacaksınız” tavsiyesinde bulundu. Kahve şölenine canlı konserler, kahveyi şekilden şekile sokan sanatçılar ve kahve tutkunları için özel tasarım eşyalar hazırlayanlar da bambaşka bir hava kattı.

mayatta.com’u sosyal medyada takip ediniz

YASAL UYARI: Haberin kopyalanması yasaktır. Haber, sadece mayatta.com’a link verilerek kullanılabilir.Bunun dışında kopyalayanlar hakkında kanuni işlem yapılacaktır.

The post COFFEE WEEKEND ETKiNLiĞiNDE KAHVE ŞÖLENi appeared first on Mayatta.

]]> https://mayatta.com/kahve-siparis-lungo-espresso-bar/ Wed, 11 Feb 2015 22:01:43 +0000 http://mayatta.com/?p=15929 Yoğun iş temposu olanlar öğle yemeği, kahve molası falan bilmez. Metropol yaşamının önemli bir detayı olan kahve, yepyeni bir konseptle tüketiciye ulaşıyor. Türkiye’nin ilk, evlere ve ofislere kahve sipariş gönderen işletmesi Lungo Espresso Bar açıldı. “Espresso Bar” kahve kültürünün rahat ve kaliteli bir konsept yansıması olmasının yanı sıra; yüksek kaliteli kahve ve çay çeşitleriyle beraber […]

The post OFİSE KAHVE SiPARiŞ EDEBİLİRSİNİZ! appeared first on Mayatta.

]]> Yoğun iş temposu olanlar öğle yemeği, kahve molası falan bilmez. Metropol yaşamının önemli bir detayı olan kahve, yepyeni bir konseptle tüketiciye ulaşıyor.

Türkiye’nin ilk, evlere ve ofislere kahve sipariş gönderen işletmesi Lungo Espresso Bar açıldı. “Espresso Bar” kahve kültürünün rahat ve kaliteli bir konsept yansıması olmasının yanı sıra; yüksek kaliteli kahve ve çay çeşitleriyle beraber lezzetli ürünler de sunuyor. Lungo Espresso Bar’da samimi bir atmosfer içinde farklı gastronomik sunumların keyfine varacaksınız.

yemeksepeti.com üzerinden ya da 428 4414 numaralı telefondan ( nakit siparişlerinizde ) direk ulaşarak Kahve sipariş edebilisiniz. İlk olarak Ankara’da başlayan bu hizmet şimdilik Kavaklıdere ve Tunalı Hilmi Caddesi’ne gerçekleştiriliyor. Kahve sipariş lerinizi hafta içi 13.00 – 18:00 arasında verilebilirsiniz

The post OFİSE KAHVE SiPARiŞ EDEBİLİRSİNİZ! appeared first on Mayatta.

Neurobiology of Aging dergisinde ilginç bir araştırma yayınlandı. Fransız bilim adamlarının fareler üzerinde yaptığı araştırma, kahvenin Alzheimer hastalığını önleyebileceği ortaya çıktı.

Araştırmada 10 ay boyunca düzenli olarak kafein verilen farelerin hafızalarının daha kuvvetli olduğu belirlendi. Fransız Bilim Adamları farelerin genlerini yaşlandıkça Tau proteinine bağlı sinir sistemi tahribatına maruz kalması için değiştirdi. Daha sonra bazı farelere 10 ay boyunca düzenli olarak kafein verildi. Araştırma sonucunda düzenli olarak kafein alınmasının bilişsel faaliyetlerdeki azalmayı geciktirmesi, bunama riskini ve Alzheimerhastalığından sorumlu Tau proteininin sinir hücrelerinde birikiminin azalmasını sağlayabileceğini gösterdi. Kafein ve Tau proteinine bağlı hastalıklar arasında bağlantı olduğunu gösteren araştırma kafein içeren kahve tüketiminin Alzheimer hastalığıyla mücadelede etkili olabileceğini de gösteriyor.

The post KAHVE ALZHEiMER ’E İYİ GELEBİLİR! appeared first on Mayatta.

Brezilya’da çiftçilerin arasında en iyi kahve çekirdeğinin nasıl yetişeceğini ve kahvenin nasıl tadılacağını öğrenen Barış Helvacıoğlu, şu an Türkiye’nin tek ‘provador’u yani kahve tadımcısı.

Türkiye’nin tek ‘provador’u Barış Helvacıoğlu ’ndan iyi bir kahvenin nasıl olacağı, hangi kahvenin hangi saatte ve nasıl içileceği ile ilgili hem tüyo verdi hem de kahve alışkanlıklarımızla ilgili saptamalarda bulundu.

Siyaset Bilimi okuduktan sonra kahve tadımını öğrenmek için soluğu Brezilya’da kahve çekirdeği yetiştirilen çiftliklerde alan Helvacıoğlu, kahvenin inceliklerini öğrendikten sonra bunu Türkiye’de uygulamaya başlamış. Barış Helvacıoğlu dünyanın en iyi kahvesinin Tanzanya, Kenya, Etiyopya’da yetiştiğini, Kosta Rika’da ise dünyanın en iyi Arabica çekirdeklerinin yetiştiğini söylüyor. Dünyaca ünlü Kopi Luwak kahvesine değişmeden de geçmiyor. Endonezya’da yaşayan bir memeli hayvan olan Paradoxurus’un yediği kahveÇekirdeklerinin daha sonra dışkısından toplanmasıyla elde edilen bu kahvenin 100 gramı 75 dolara satılıyor. Helvacıoğlu bugün Türkiye’de insanların kişi başına üç günde bir fincan kahve içtiğini ve bu alışkanlığın artması gerektiğini söylüyor. Helvacıoğlu kahve tadımı yöntemini; bir tabağın içerine konulan filtre kahvenin üzerine su konulup bir süre bekletildikten sonra telvesini alıp kahveyi soğuk olarak tatmak olduğunu söyledi ve kahveyle ilgili tüyolar verdi…

İşte Barış Helvacıoğlu ‘ndan iyi bir kahvenin püf noktaları… 

The post KAHVE UZMANINDAN 10 TAVSİYE appeared first on Mayatta.

Barış Helvacıoğlu

Kahve Tadımı Etkinliğinde, Kahveyi Uzmanından Öğrendiler.

Maddi imkansızlıklar sebebiyle lise öğrenimine devam edemeyen çocukların öğrenimine devam etmesi için maddi imkanlar yaratan Düş Çocukları Sosyal Projesine dikkat çeken ANSE Gastronomi Günleri kahve tadımıyla devam etti.  Kahve Uzmanı Barış Helvacıoğlu, kahve tutkunları için tadım etkinliği düzenledi. Yaklaşık 20 kişilik gruplar halinde gerçekleştirilen eğitimler arasında en çok ilgiyi kahve gördü. Kahve Uzmanı Helvacıoğlu kahve tutkunlarına kahvenin tad, koku ve pişirme teknikleri hakkında bilgiler verdi. En çok soru ise, en çok tükettiğimiz Türk kahvesi ile ilgili soruldu. Helvacıoğlu, Brezilya çekirdeklerinden yapılan “Türk Kahvesi”nin bir pişirme tekniği olduğunu söyledi. Kahve Uzmanı Barış Helvacıoğlu daha sonra eğitime katılanlara dünya kahvelerinden örnekler tattırdı. Kolombiya, Brezilya, Kenya, Guatemala ve Yemen çekirdeklerinden elde edilen kahveleri tadan katılımcılar, lezzetler arasındaki farkı kendi aralarında tartışarak bulmaya çalıştı.

Kahve Uzmanı Barış Helvacıoğlu

The post ANSE’DE KAHVE TADIMI appeared first on Mayatta.

ANSE MDM tarafından gerçekleştirilen Gastronomi günleri devam ediyor.

100. Yıl Lions Kulübü Koordinasyonundaki Düş Çocukları Sosyal Gelişim Projesi’ne dikkat çekmek için gerçekleştirilen Gastronomi Günleri etkinlikleri için Türkiye Lions Dernekleri üye ve yöneticileri Ankara’ya geldi. ANSE ‘deki Lions buluşmasında Düş Çocukları için gerçekleştirilen projeler anlatıldı. Buluşmaya Adana’dan katılan U 118 Lions Genel Yönetmeni Bülent Şen yaptığı konuşmada; Türkiye’de çocuklarımızın iyi eğitim alması için çok müsait koşullar yok. Koşullar hiçbir zaman yeterli olmadı ama biz Lions olarak 50 yıldır Türkiye’de bunu düzeltmek için çalışıyoruz. Düş Çocukları olarak bu sene tüm Türkiye’de çalışmalarımıza devam edeceğiz. Bir çocuğun bile hayatını değiştirmek bizim için çok önemli. Bir çocuğun geleceği bir ulusun geleceği anlamına gelebilir” dedi. Bülent Şen tüm vatandaşları Düş Çocukları projesine destek olmaya davet etti. ANSE Genel Müdürü Can Öner ise Türkiye’de artık hiçbir çocuğun maddi imkansızlık yüzünden öğrenimini yarıda bırakmaması gerektiğini belirtti. Lions üyeleri ve ANSE yöneticileri daha sonra kahve ve zeytinyağı eğitimlerine katıldı. Lions Kulüpleri üyelerini Kahve ve zeytinyağını uzmanlarından dinleme fırsatı buldu.

The post GASTRONOMi GÜNLERiNDE EĞİTİME DESTEK OLDULAR appeared first on Mayatta.

ANSE MDM (Mobilya Dekorasyon Merkezi ) Gastronomi Günleri bugün gerçekleştirilen organizasyonlarla başladı. Mobilya Dekorasyon Merkezindeki etkinlikte Türkiye Aşçılar Federasyonu ve Başkent Aşçılar Derneği’nin usta şefleri yemek yapmayı şova dönüştürerek farklı lezzetler hazırladı.  Kahve Uzmanı Barış Helvacıoğlu, katılımcıları kahvenin dünya lezzetlerine farklı bir yolculuğa çıkardı. Etkinliğin en çok ilgi çeken kısımlarından birisi de zeytinyağı oldu. Zeytinyağı Üreticisi Fulya Kavlak zeytinyağının sağlık için ne kadar önemli bir besin olduğunu anlattı. ANSE MDM Gastronomi Günleri 100. Yıl Lions Klübü koordinasyonundaki Düş Çocukları Projesi’ne dikkat çekmek ve destek sağlamak amacıyla düzenlendi.

Mutfağın Ustaları Gribe Çare Oldu

Türkiye aşçılar Federasyonu ve Başkent Aşçılar Derneği’nin usta şefleri, hazırladıkları Osmanlı Şerbeti ile grip’e şifa oldu. İçinde barındırdığı antibakteriyaller sayesinde grip hastalığına şifa olan Osmanlı Şerbetini evinde yapmak isteyenler için Şef Zeki Açıköz özel tarifi paylaştı.

Koray Usta’dan Ev Yapımı Makarna

Şef Koray Türk tamamen doğal malzemeler kullanarak evde kolayca yapılabilecek makarnanın tarifini verdi. ANSE MDM ’de kurulan mutfakta hamur açıp makarna yapan Koray Türk ve ekibi hazırladıkları makarnaları konukların beğenisine sundu. Şeflerin makarna hazırlaması ve sunumu görsel bir şölen oluşturdu.

Doğadan Gelen Sağlık: Zeytinyağı

Zeytinyağı üreticisi ve Uzmanı Fulya Kavlak ANSE MDM Gastronomi Günleri ‘nde zeytinyağı hakkında doğru bilinen yanlışları anlattı. Tatlı olan değil damağınızda acı bir tat bırakan zeytinyağının daha iyi olarak nitelendirildiğini belirten Fulya Kavlak, besin olarak faydalarının yanı sıra cilt bakımında da en önemli doğal maddelerden birisinin zeytinyağı olduğunu söyledi.

Kahvenin Dünya Lezzetleri

Kahve Uzmanı Barış Helvacıoğlu ANSE MDM Gastronomi Günlerinde dünyanın en çok tercih edilen kahveleriyle bir tadım gerçekleştirdi. Kolombiya, Guatemala, Brezilya, Hindistan ve Etiyopya kahvelerinin tadına ve ayırdına varma fırsatı bulan katılımcılar, kahve hakkında bilinmeyenleri uzmanından öğrendi. Tüm dünyada bir yıl içerisinde 400 milyar fincan tüketilen kahve dünyanın en çok tüketilen içeceği.

The post GASTRONOMİ GÜNLERİ BAŞLADI appeared first on Mayatta.

Kahve Uzmanı Barış Helvacıoğlu

1926’yılında kurulan Helvacıoğlu Kahve’nin 3. kuşak patronu, Kahve Uzmanı Barış Helvacıoğlu ile kahve üzerine sohbet ettik. Levee Markasıyla Türkiye’de seçkin bir kahve kültürü oluşturmayı hedefleyen başarılı işadamı, dünyanın en az bulunan ve en değerli kahvesi Jamaican Blue Mountain Coffee’nin tek ithalatçısı.

Brezilya’da kahve uzmanlarından eğitim alarak kahvenin inceliklerini öğrenen Kahve Uzmanı Barış Helvacıoğlu dünyanın en büyük kahve üreticileriyle Türk Kahvesinin geleceği için çalışmalar yaptı. Kültürümüzün bir parçası olan Türk Kahvesini yeni nesiller tarafından tercih edilir hale getirmek için çaba sarf eden genç işadamı, kahve konusunda çok geniş bir bilgi birikimine sahip. Kahve Uzmanı Barış Bey, kahve tarlalarında geçen günlerini bizimle paylaştı. Kahve Uzmanı Barış Helvacıoğlu, Türkiye’de kahveyi en iyi bilen kişilerden birisi.

Bize Kendinizi tanıtır mısınız?

1985 Ankara Doğumluyum. İlk, orta ve lise öğrenimimi TED Ankara Koleji’nde tamamladım. Bilkent Üniversitesi Siyaset Bilimi bölümünden 2007 yılında mezun oldum. Okulum bitince, 1926’dan beri aile işimiz olan kahve işine devam etmeye karar verdim. Doğrusunu söylemek gerekirse işe başlayana kadar bir kahve tiryakisi değildim fakat işe başladıktan sonra her gün en az 10 fincan sade Türk Kahvesi içmeye başladım.

Barış Helvacıoğlu nasıl kahve uzmanı oldu?

1926 yılında başlamışız bu işe. Hala o yıllara ait faturaları saklarız. Küçüklüğümden beri bu işin içerisindeyim. Dedemin başlattığı bu işi daha sonra babam devraldı. Ben 3.kuşak olarak babamla birlikte işin başında bulunuyorum. Kahveye küçüklüğümden beri aşinayım ama asıl merakım üniversiteden sonra başladı.

Brezilya’ya gidişiniz nasıl oldu?

Tamamen Şans. Bir ticaret sitesinde tanıştığım Brezilyalı kahve tüccarı beni ülkesine davet etti. Lübnan’dan göç etmiş bir Arap olduğunu, 30 yıl New York’ta yaşadıktan sonra bu işe girmeye karar verdiğini ve eşi de Brezilyalı olduğu için kolay adapte olduğunu söylüyordu. Ortadoğu kültürünü iyi bildiğini ve Türk Kahvesini geliştirme konusunda bana yardımcı olabileceğini söyledi. Ben de ona inanarak önce bir sipariş vermek istedim. O da bana mal satmayacağını, önce kendisini ziyaret etmem gerektiğini, yani Brezilya’ya gitmem gerektiğini söyledi. Ben de fazla düşünmeden biletimi aldım.

Brezilya’ya gittiğinizde neler yaşadınız?

Havaalanına indiğimde, bu zamana kadar sadece telefonda sesini duyduğum birisiyle buluşmaya çalışıyordum. Bana uçuşa saatler kala bir fotoğrafını gönderdi. Kendisini havaalanında o şekilde tanıyacaktım. Bana 46 yaşında olduğunu söylemişti fakat resimdeki kişi en fazla otuz yaşındaydı. Arap olduğunu söylemişti; fotoğrafta hiçte Arap gibi değildi. Ertesi gün uçağa bindim. 14,5 saatlik bir uçak yolculuğundan sonra 600 km’lik araba yolculuğu yaptık ve dünyanın kahve merkezine ulaştık. Kahve aslında Sao Paulo ve Rio bölgelerinden dünyaya satılır. Sebebi bütün brokerların ofislerinin bu şehirlerde oluşudur. Ben ise oradan 600 km uzaklıktaki kahve çiftliklerinin ortasına kurulu olan küçük bir şehre gittim. Dünyanın kahve ihtiyacının %35 kadarı bu bölge ve civarından karşılanıyor. Bu bölgede yaşayan insanların % 90’ı geçimini kahveden sağlıyor. Bir kahve sokağı var ki, adı da kahve sokağı, bu sokakta yüksek binalar var ve her şey kahve üzerine. Sokağın bir tarafından İtalyanlar giriyor, diğer tarafından Japonlar çıkıyor. Etraf milyonlarca kahve ağacıyla dolu ve devamlı önünüzden bütün dünyaya kahve taşıyan tırlar geçiyor.

The post KAHVE UZMANI BARIŞ HELVACIOĞLU appeared first on Mayatta.

Fransız tarzı Country mobilya üreticisi Sherwood Mobilya’nın ANSE MDM mağazası şık bir kahve tadımı etkinliğine ev sahipliği yaptı.

Cemiyet hayatının önde gelen isimlerinin katılımıyla gerçekleşen davette, Kahve Uzmanı (Provador) Barış Helvacıoğlu dünya kahveleri ve Türk kahvesini konu alan bir sunum gerçekleştirdi. Davette ev sahipliği yapan Sherwood Mobilya’nın Patronu Atila Coşkun 2012’nin country mobilya trentleriyle ilgili kısa bir bilgi verdi. Coşkun’un konuşmasının ardından Barış Helvacıoğlu’nun sunumuna sıra geldi. Kahve ve kahve kültürünü anlatan Barış Helvacıoğlu bu konudaki uzmanlığını mağazada bulunan davetlilere bir tadım gösterisiyle anlattı. Kahvenin anavatanı Brezilya’da uzun süren çalışmalarda bulunan Halvacıoğlu, doğru tadı almayı bu bilgi birikimi ve çalışmalar sonucu öğrendiğini söyledi. 40 yıl hatırlı Türk Kahvesi hakkında bilinmeyen detayları konuklara aktaran Barış Bey’e sorular yöneltildi. Barış Helvacıoğlu’nun anlatımının ardından kahvelerini içen konuklar yepyeni tat ve kokuları fark ettiklerini belirtti.

The post ÜNLÜ İSİMLER KAHVE TADıMı ETKİNLİĞİNDE BULUŞTU – mayatta appeared first on Mayatta.