Şimdiye kadar hepimiz sayısız diyet isminden bahsedildiğini duyduk; hatta belki birçoğunu bizzat uyguladık bile. Son günlerde Dr. Ayşegül Çoruhlu’nun kitabıyla konuşulmaya başlanansa alkali diyeti. Adı diyet olsa da, aslında tamamen bir beslenme biçimi. Dr. Ayşegül Çoruhlu, bunu vücuda alınan, alkali oluşturan besinlerin miktarının asit oluşturanlardan daha fazla olmasını sağlayan bir “ekleme ve dengeleme” diyeti olarak tanımlıyor. Alkali diyetin en önemli avantajıysa, kilo kaybını sağlamanın yanı sıra sağlık üzerinde de birçok olumlu etkiye sahip olması. Jennifer Aniston, Victoria Beckham, Kristen Dunst, Gwyneth Paltrow, Jennifer Lopez ve Gisele Bundchen’da bu diyeti kullananlardan.

Alkali diyetin temel prensipleri neler?

Öncelikle alkali ve asit kavramlarını açıklayayım. Basit lise kimya bilgisinden hatırlayacağımız üzere, asitler alkalilerle nötralize olurlar. Yani alkali, asidin zıddıdır. Bunları ölçme derecesi pH’tır. pH, 1-7 arasında ise sıvı asittir ve pH, 7-14 arasında ise sıvı alkalidir. Vücudumuzun içindeki sıvıların neredeyse hepsi alkalidir (yüzde 72’mizin su olduğunu hatırlayalım). Vücudumuzdan attığımız ter ve idrar sıvısıysa yüksek oranda asidik sıvılardır. Bu sıvılar her gün atılır çünkü vücut alkali olmak ister. Temel işleyiş bu kadar basit bir prensibe dayanır. Vücudun asit yükünü artıran besinlerin alkali besinlerle beraber alınması alkali diyetin temel prensibidir.

Asit ve alkali besinler hangileri?

Hazır gıdalar, işlenmiş etler, basit şekerli besinler, şekerli, kolalı içecekler, kızartmalar, cipsler, kömür ateşinde pişirilmiş yiyecekler, beyaz undan yapılmış besinler, tüm işlenmiş unlar, sağlıksız yağlar, katkı maddeleri, hormonlu ürünler… Asitli besinler listesi böyle uzayıp gidiyor. Alkali besinler olan taze sebzeler, çoğu taze meyve, tohumlar (badem vs.), tohum yağları, diğer sağlıklı yağlar (zeytinyağı, balık yağı, avokado yağı, keten tohumu yağı gibi), baharatlar, su. Bu besinler sağlıklı çünkü vücudu alkali yapıyorlar. Vücuttan asit atılım işini kolaylaştırıyorlar. Sağlıklı kalmanın ve kalıcı kilo vermenin en kestirme yoluysa her öğünde tüketilen alkali olan besinlerin miktarlarını asitlen-diren gıdalardan 3 kat fazla tutmak.

Alkali diyet uygulaması zor bir diyet mi?

Alkali diyet, aslında şimdiye kadar doğru bildiklerimizin toplamı olarak tanımlanabilir. Alkali diyet yeni bir kavram ya da trend değil. Zaten tüm hekimlerin bildiği vücudun normal çalışma süreçleriyle ilgili bilgilerin toplamı. Yeni olansa, vücudun istediği alkali seviyesini doğru besin seçimlerimizle yapabileceğimiz bilgisi. Ayrıca şunu özellikle vurgulamalıyım ki alkali diyet, diyet sözcüğünün çağrıştırdığı gibi bir kısıtlama değil. Aksine, vücuda alınan alkali oluşturan besinlerin miktarının asit oluşturanlardan daha fazla olmasını sağlayan bir “ekleme ve dengeleme” diyeti. Örneğin bir öğünde sadece et yiyen bir kişiyle, aynı öğünde et ve yanında et miktarının en az 3 katı sebze yiyen kişinin kalp-damar sağlığı aynı olamaz. Aynı şekilde sebze ekleyerek daha fazla yiyen kişide kilo problemleri (beklediğinizin aksine) daha az görünür. Çünkü sadece asitli gıdaları tüketerek asitlenen bir bünye daha kolay yağ depolar.

Neden asitli diyet içecekler de kilo yapıyor?

Aslında çoğu kişi fazla yemekten değil, öğünlerindeki özellikle de sadece akşam yemeğindeki yanlış seçimler yüzünden kilo alıyor. Çünkü mesele kalori veya protein hesapları değil; mesele modern yaşamdaki beslenme şeklimizde asitlendiren besinlerin alkali besinlere göre fazla tüketilmesidir. Ve tabii öte yandan asıl mesele kilo da değil; kilo maskesi altında yanlış besinlerin vücutta yarattığı asitlemenin tüm sağlığımızı olumsuz etkilemesi. Kabul etmek zorundayız: Ne yiyorsak oyuz!

Alkali diyeti takip edenler kısa ve uzun vadede sağlık durumlarında ne gibi değişiklikler gözlemleyecekler

Alkali beslenen kişiler, vücuttaki atılacak asit miktarını anında azaltacakları için idrarlarının rengi açılacak ve kokusu hafifleyecek. Alkali beslenen kişini deodorant kullanması gerekmeyecek çünkü ter kokusu azalacak. Yüksek protein diyetleri yapanlarda olan ağız kokusu olmayacaktır. Dışkılama daha düzenli ve sorunsuz olacak, gaz ve hazımsızlık problemleri azalacaktır. Mide yanması, reflü şikayetleri azalacak, kilo kayıpları bel bölgesinden olacaktır. Alkali beslenen bireyler daha dinlemiş uyanacaklar ve daha enerjik olacaklardır. Uzun vadedeyse: kan testlerinde olumlu değişiklikler görülecek, kolesterol, şeker, insülin değerleri düşecek, tiroit fonksiyonları daha düzgün çalışmaya başlayacak, azalan damar plakları ve azalan karaciğer yağlanması, yavaşlayan kemik erimesi gibi olumlu sağlık durumları yaşama ihtimalleri fazlalaşacaktır. Kısaca alkali beslenme kilodan kansere kadar her türlü sağlık sorunun azalmasına yardımcıdır.

AKŞAM YEMEKLERİNDE BU KURALLARA DİKKAT!

• Daima aldığınız protein miktarının dört katı kadar çiğ sebze tüketmeye çalışın.

• Çiğ sebze yeterince tüketemiyorsanız sebze suyu için.

• Kırmızı et yediğinizde sebze desteği normalden daha fazla olsun.

• Aksam yemeği lokmalarınızı en az 15 kez çiğnenerek yutun hatta tek tek sayın.

• Yemekle beraber alkol, ayran, meyve suyu ve benzeri içecekleri içmeyin.

• Yemekten iki saat sonra bir bardak suya bir yemek kaşığı limon veya doğal elma sirkesi ekleyip için.

• Televizyon karşısında atıştırmalık olarak bolca limonlu salatalık yiyebilirsiniz.

• Mideniz kazınırsa yatmadan hemen önce bile olsa, bir katı yumurta yemeniz mümkün.

• Yatmadan önce bir bardak karbonatlı su içmeyi unutmayın. (1 litreye yarım çay kaşığı karbonat ekleyerek hazırlayabilirsiniz.)

• Karbonatlı sudan tüm güne yayılmış olarak en az 1,5 litre tüketmelisiniz.

NELER YEMELİ?

Alkali diyet beslenme biçimi gün boyu pek çok besini tüketmenize ve farklı kombinasyonlar yapmanıza olanak tanıyor. İşte seçenekler:

KAHVALTI

Lor veya ricotto peyniri, söğüş yeşillikler (limon ve soğuk sıkım zeytinyağı eklerek, gün içinde sarı ve kırmızı sebzeleri tüketmek serbest), siyah tuzsuz zeytin, 4 yumurta beyazı ve 1 sarısı ile omlet veya haşlama, az miktarda tereyağı, keçi, koyun peynir türleri, avokado (bir bütün, limonla, mayonez veya başka sos yok), glütensiz veya karabuğday ekmeği, iki dilim, az miktarda üzüm pekmezi ve tahin, yeşil çay ve bitki çayları, badem sütü (akşamdan içme suyuna konulup buzdolabında 1 gece bekletilen bademler, ideal kahvaltı içeceğine dönüşür. Çok yüksek alkali yapma kapasitesi var.) Haftada birer gün ceviz ve fındık da kahvaltıya eklenmeli.

ÖĞLE YEMEĞİ

Her türlü çiğ sebze, salata, haşlama, buharda pişmiş tüm sebzeler, tüm çorbalar, her çeşit zeytinyağlı sebze yemeği, baklagillerin hepsi, balık türevlerinin hepsi, salatalar (sos olarak sadece limon, zeytin-

yağı ve elma sirkesi), kahverengi kabuklu pirinç pilavı, kabuklarıyla haşlanmış patates, varsa tatlı patates, glütensiz undan makarna, pizza.

AKŞAM ÜSTÜ

1 avokado, 2 kaşık Hindistan cevizi sütü, 10 adet badem, 2 adet meyve.

AKŞAM YEMEĞİ

Beyaz yeşil ve mor sebzeler (sarı-kırmızı sebzeler yok ve sebzelerin büyük kısmı çiğ olacak), ızgara, haşlama, zeytinyağlı sebze türevleri, haşlanmış ve ızgara somon balığı, diğer balık türevleri (kabuklular hariç), hindi eti, tavuk göğüs eti, dana ve kuzu eti, dana ciğeri, kelle paça, pastırma.

Kaynak: http://www.sag-lik.net/beslenme-ve-diyet-unlulerin-yeni-gozdesi-alkali-diyeti-4532.html#ixzz2w3FFqeyW

The post ÜNLÜLERİN YENİ GÖZDESİ ALKALi DiYETi appeared first on Mayatta.

Ayşe Deniz Yeğin ’in “Contrast” isimli şovu katılımcılardan tam not aldı.

Mercedes-Benz Fashion Week Istanbul presented by American Express 2014 kapsamında birçok yabancı basın mensubu ve moda editörü İstanbul’a gelerek Türk tasarımcıların koleksiyonlarını yerinde takip etti. Karaköy Antrepo’da gerçekleştirilen moda haftasında dikkat çeken defilelerden biri de genç tasarımcı Ayşe Deniz Yeğin’in “Contrast” isimli şovuydu. “Kubbelerdeki sadeliğe karşı duvar çinilerindeki renk cümbüşünün kontrastı” tasviriyle ifade edilen 2014-2015 Sonbahar-Kış koleksiyonu katılımcılar tarafından tam not aldı. Antrepo’daki defileyi çok sayıda tanınmış isim izledi. Birbirinden ünlü modellerin göz alıcı tasarımları taşıdığı defilede modern kesimlerin klasik detaylarla yoğruluşu dikkat çekti. Yalın ve minimal çizgilerin abartıyla süslendiği tasarımlarda şeffaf ve akışkan ham ipek, dayanıklı tok kaşe kumaşlarla uyumu yakalıyor. 

The post AYŞE DENiZ YEĞiN DEFİLESİNİ YABANCI BASIN İLGİSİ appeared first on Mayatta.

Kış mevsiminin sona ermesiyle tekstil markaları yeni sezon koleksiyonlarını tanıtmaya başladı.

Beymen’in Kavaklıdere mağazasında gerçekleşen trunk show’da 2014 yazının tasarımları Ankara’nın seçkin kadınlarına özel olarak tanıtıldı. Çok sayıda davetlinin yer aldığı sunumda Vogue moda editörleri Zeynep Yapar ve Didem Didem Dayıcıoğlu, koleksiyonun dikkat çeken parçalarını tanıttı. Beymen’in 2014 ilkbahar-yaz koleksiyonları oldukça renkli ve enerji dolu.

The post YENİ SEZONU MODA EDİTÖRLERİ ANLATTI appeared first on Mayatta.

Sebze meyvelerin renklerinin mucizevi etkilerini bilmenizde yarar var… Bu sunumu okuduktan sonra, sofralarınızda gökkuşağı gibi yemekler hazırlamak isteyeceksiniz.

Lutein, yeşil renkli bitkilerde bulunan bir pigmenttir. Aslında rengi sarı ama daha çok yeşil renkli sebzelerde bulunuyor ve onlardaki klorofil maddesiyle birleştiği için yeşil görünüyor.

Güçlü bir antioksidan olan lutein, hücreleri serbest radikallerin olumsuz etkilerinden koruyor. Katarakt gibi çeşitli göz hastalıklarına karşı savaşıyor.

Toksinlerden arındırıcı özelliği var. Karaciğerin salgıladığı faydalı enzimlerin miktarını artırıyor. Kanser ve kalp hastalıklarından da koruduğu söyleniyor.

Kabak, salatalık, bezelye, kivi, kıvırcık salata, ıspanak, bakla, avokado, brokoli, lahana, Brüksel lahanası vb…

Beta karoten vücudumuz için çok önemli olan A vitamininin yapı taşıdır, yani aldığımız beta karoten vücudumuzda A vitaminine dönüşür.

Araştırmalar, kanser, damar sertliği ve katarakt gibi hastalıkları önlediği yönünde sonuçlar veriyor.

Sağlıklı gözler ve sağlıklı bir cilt için bol miktarda beta karoten almak gerekiyor. Ayrıca güçlü bir antioksidan olduğu için hücreleri erken yaşlanmadan koruyor.

Kayısı, kavun, havuç, mango, balkabağı, limon, portakal, armut, mandalina, greyfurt gibi meyve ve sebzelerde bulunuyor.

Antosiyanin kırmızı-mor renkli sebze ve meyvelerde ayrıca tüm mor çiçeklerde, sonbaharda görülen, morumsu yapraklı ağaçlarda bulunan, renk verici bir maddedir.

Antosiyanin içeren mor renkli besinler çok güçlü antioksidan yani hücre yaşlanmasını önleyici özelliklere sahipler.

Sağlıklı dokuları ve hücreleri korur böylece kanser ve kalp hastalıklarına riskini azaltırlar.

Patlıcan, böğürtlen, üzüm, kırmızı lahana, mürdüm eriği, pancar, kırmızı turp….

Alisin özellikle sarımsakta yoğun olarak bulunan bir çeşit tiyosülfanat. Sarımsağın ezilmesiyle açığa çıkıyor. Önemli bir özelliği de kokusu…

Çok güçlü anti bakteriyel özellikler içeren alisin, pek çok enfeksiyon üzerinde etkili. Alisinin yanı sıra “flavanoid” olarak adlandırılan diğer faydalı maddeleri de içeren beyaz renkli besinler, çeşitli hastalıklara ve tümörlere karşı bağışıklık sistemini güçlendiriyor.

Pırasa, turp, sarımsak, mantar, soğan, kereviz vb…

Likopen kırmızı sebze ve meyvelerde doğal olarak bulunan karoten familyasına ait kırmızı renkli bir pigmnet.

Araştırmalar, likopenin kansere karşı güçlü bir savunucu olduğunu gösteriyor. Uzmanlar, özellikle prostat ve göğüs kanserinden korunma için likopen içeren besinlerin tüketilmesini tavsiye ediyor.

Likopenin bir özelliği de, faydalarının pişirilince artması.

Domates, karpuz, nar, çilek, kırmızı biber vb…

kaynak: tr.msn.com

The post BESiNLERiN RENKLERiNiN MUCİZEVİ ETKİSİ appeared first on Mayatta.

Modacı fabrikası İstanbul’da son zamanlarda öne çıkan isimler arasında Duygu Şahin dikkat çekiyor.

Kendisi için tasarımlar yaparak moda dünyasına ilk adımı atan Duygu Şahin, Londra’da dijital Print eğitimi aldıktan sonra profesyonel olarak tasarım yapmaya başladı. Baskı tekniği ile kendisine özgü tasarımlar yaratan genç modacı, desenlerle hikayeler anlatıyor. Ramada Plaza Hotel’in lüks yaşam tarzı tutkunlarına özel oluşturduğu No4 Style için Ankara’da bulunan Duygu Şahin; bir ay süren çalışmanın ardından Ankaralı kadınlar için No4 Style etkinliğine özel tulum, bluz ve ceketlerden oluşan 20 parçalık bir de koleksiyon oluşturmuş.

Boğaziçi Üniversitesi İşletme Fakültesinde Yüksek Onur Derecesi. Moda fotoğrafçılığı ve
styling, pazarlama uzmanı ve son olarak da moda. Compact bir kişiliğiniz var. Moda meslek hayatınızda kaçıncı sırada?

Duygu Şahin : Bunların hepsi birbirini destekliyor. Markamın oluşmasını sağlayan şeyler bunlar. Dergi geçmişim olması görselleri doğru yönetmemi sağladı. Yazı yazmayı sevdiğim için yazı işlerine, editörlüğe devam ediyorum. Bu sayede de çok güzel sloganlar bulabiliyorum. Kendimi daha iyi ifade edebiliyorum yazılarımda. Markamı, koleksiyonumu, çekimimi anlatabiliyorum. Koleksiyonlarımın isimlerine bakarsanız su grubu, toprak grubu; önümüzdeki yaz hava grubu gelecek ve sonra da ateş grubu gelecek. Central St Martins College of Art Design’de dijital print eğitimi aldım. Bütün desenlerimi kendim yapıyorum. Aslında ben desenlerle hikayeler anlatıyorum. Koleksiyonlarımın hepsinin bir hikayesi var. Onu da fotoğraflar üzerinde çalışarak, zaman zaman çizerek, kadın formunu yüceltecek şekilde biçimlendiriyorum. Zürafalarda ağaç dallarının yoğunlaştığı yer bel bölgesidir. Bu da beli daha dar göstermek için.

Akrep burcu oluşunuzun koleksiyonlarınıza yansıdığını söyleyebilir miyiz?

Duygu Şahin : Burcum su grubu. İlk koleksiyonumda burcumun etkisi var. Yaz koleksiyonu olmasından dolayı su grubu çalıştım. Yaz mevsiminde hayatımızda en çok olan şey su. Suyun içinde olmak istiyoruz. Suya yakın olmak istiyoruz. Benim en büyük aşkım doğa. O yüzden hayvanlar da var tasarımlarımda.

En çok hangi materyallerle çalışmaktan mutlu oluyorsunuz?

Yazın nefes alan pamuk ketenler kullandım. Kıyafetin ne olduğuna bağlı olarak; mesela yazın hacim istedim ve daha keten içeren bir materyaller kullandım. Herkesin giyebileceği tasarımlar yaratmak istedim. Krep çok kullanıyorum çünkü dökümlerini seviyorum ve baskıda çok işime yarıyor. Kışın da doğal kadifeler kullandım. İçine ipek astar koydum. O da vücuda değince güzel bir his yaratıyor.

Print tekniği size özel bir teknik mi?

Duygu Şahin : Türkiye’de bu teknik pek kullanılmıyor. Parça parça desenler kullanan var ama bütün vücutta print çalışan yok. Dünyada örnekleri var tabiiki ama hiçbir zaman bu teknikler birbirinin aynı değildir. Benim gömlekte kullandığım at desenlerini, tamamen dalların içine girmiş atlar var, hiçbir yerde görmedim.

Özel figürleriniz var mı?

Duygu Şahin : Çok oyun oynuyorum. Diyorum ya hep aklımda formlar var, doğa var… Yani her gördüğüm şey desene dönüşebilir. Bardaktan da desen yapabilirim ama şu an doğa desenleri çalışıyorum.

Tasarımlar sizi mi yansıtıyor yoksa dünya trentlerini mi?

Duygu Şahin : İkisi de. Kendim giymeyeceğim şeyi yapmam. Zaten maceram da öyle başladı. Kendim için tasarlayarak başladım. %80 kendi zihnimde yarattığım tasarımlar. Formdan çok desenlerle uğraştığım için insanların rahat edecekleri, giydiklerinde kendi bedenlerini sevecekleri tasarımlar yaratıyorum. İnsanların iyi hissetmesini sağlıyorum.

İstanbul modacı fabrikası gibi. Siz bu kadar modacı içinden nasıl ayrılıyorsunuz?

Eğitimini aldığım bir şey var ve her markada bu böyledir. Bir kimliğiniz olmalı. Benim kimliğim desenler. Farkım bu. Çok fazla tasarımcı olduğu doğru. Aradan sıyrılanlar var. Sıyrılamayacaklar var. Ben aynı zamanda Moda Tasarımcıları Derneği üyesiyim. Biz dernekte sürekli, “birlik halinde olalım ve sektörü büyütelim” diyoruz. “Rekabetten önce sektör oluşturmayı sağlayalım”… Moda haftaları düzenleniyor. İstanbul moda haftasında dünyadaki moda haftalarını düzenleyen IMG ile çalışılıyor. Tekstil çok güzel aslında. Çok büyük, derin; kumaşlarımız, ipliklerimiz çok iyi. Moda sektörünün çok büyük potansiyeli var. Onun için biz birlikte çalışıyoruz. IMG’nin gelmesinin ardından da bütün dünya gözlerini Türkiye’ye çevirdi. İstanbul’un çok güçlü bir enerjisi var. Özellikle şu sıralar herkesin gözü Türk modacılarda.

Bunların sonunda Türkiye’den D&G ya da Donna Karan çıkar mı?

Onu hedefliyoruz. Şu sıralar dernekte en çok konuştuğumuz konu bu. Bir çok tasarımcımız dünyada fuarlara gidiyor. Davet ediliyor. Oralarda defileler yapanlar var. Benim hedefim de dünya moda devlerinin yer aldığı organizasyonlarda boy göstermek.

Duygu Şahin’i, moda öncesi iş kariyerini bir kenara itip de modaya yönelten neydi?

Annem ben doğmadan önce terziymiş. Kumaş ve dikişle büyüdüm. Tekrar söyleyeceğim. Benim de içinde bulunduğum, tasarımcıların olduğu bir ekibe bu soru soruldu. “Neden tasarımcı oldunuz?” denildi. Çünkü başka bir şey olamazdım. İçimden gelen bir şey bu. Taşan bir şey bu, tutku bu. İçimden çıkan yaratıcı enerji bu. Bir şekilde açığı vurulması şarttı.

Modacı bakışıyla İstanbul kadınını karakterize eden özellik nedir?

İstanbul kadını yaratıcı, cesur ve özgüvenli. Dünya modasını çok yakından takip eden bir profil var. Çok iyi kombinler yaparak son derece iyi görünen güçlü bir kadın profili hakim İstanbul’da.

Ankara kadını için ne düşünüyorsunuz?

Ankara’nın şıklığı çok kendine özel. Başkentin ağırlığı kadınlara da yansımış. Son derece modern ve şehrin huzurlu havasını yansıtıyorlar. İstanbul’daki zamanla yarış Ankara’da yok ve bu sükûnet de tarzlara yansıyor. Kendisine daha fazla zaman ayırıyor Ankara kadını.

Çok hızlı bir şekilde şık olmanın formülü nedir?

Saç rengine, göz rengine göre değişir ama benim favorilerimden birisi eye liner ve kırmızı rujdur. İri takılar çok var artık. Giyimi sade tutup iri takılar takılabilir. No4 restorandaki etkinliğim için Ankaralı kadınlara özel tulumlar tasarladım. Bu tulumların üzerine kocaman kolyeler takarsanız başka bir şey yapmanıza gerek kalmaz.

Tasarımlarınızın yansıttığı kadını tarif eder misiniz?

Tasarımlarımda 25-45 yaş aralığında. Yaşı ruhundan bağımsız, yaratıcı, kendi kimliğini seven, özgün ve cesur kadına hitap ediyorum.

2014 kış sezonu için tavsiyeleriniz nedir?

Monokrom-Siyah-beyaz birlikteliği ön planda. Desenlere büyük bir yönelim var. Takım elbiseler çok var. Takım elbise çok kurtarıcı bir tercihtir. Gündüz işe giderken de giyebilirsiniz. Bir takı ya da ayakkabı değişikliği ile gece de kullanabilirsiniz. Mor ve gece mavisi tercih edilecek renkler arasında. Spor ve gündelik giyimde ekose, özellikle de gömlek elbiseler çok yaygın.

Ayakkabı ve takı?

Beymen’in çanta ve ayakkabı kataloğunun stil editörlüğünü yapıyorum. Buna dayanarak gösterişli takıların bu kış çok ön planda olacağını söylemek isterim. Animal print, Yılan ve timsah derileri ile leopar desenleri ayakkabılarda yer alacak. Bir de Urban Chic dediğimiz, rahat da giyebileceğimiz tasarımlar var. Siyah-beyaz birlikteliği ayakkabılarda da yer alıyor.

The post DUYGU ŞAHİN: “DESENLERLE HİKAYELER ANLATIYORUM” appeared first on Mayatta.