Kahvaltıcı Kadri

Hacı Fevzi Önalan’ın 1979 yılında Diyarbakır Gazi Caddesi Çifte Han Sokak’ta peynir, zeytin, tereyağı ve bal ile başladığı kahvaltı sofrası, bugün Önalan’ın oğlu Kadri Önalan ile yoluna devam ediyor. Kahvaltı sektöründe Diyarbakır’ın markası haline gelen Kahvaltıcı Kadri , Diyarbakır’ın kahvaltı kültürünü Türkiye’ye yayma yolundaki adımlarından birini mart ayında Ankara’da attı. Diyarbakır’da 3 şube ile hizmet veren mekânın Ankara işletmesini aileden Aydın Önalan yürütüyor.

25 tabakta sunuluyor

Mekânda kahvaltı servisi her gün sabah saat 07.00’de başlıyor. Hafta içi 15.00, hafta sonu ise 17.00’ye kadar devam ediyor. 40’ı aşkın çeşidin 25 tabak olarak servisinin yapıldığı kahvaltı sofrasında, 4 kişilik masa bir anda peynir, zeytin, bal, tereyağı, meyveli yoğurt, meyve tabağı, kavun, tahin pekmez, helva, kaymak, acı sos ve tercihe göre yapılan kavurmalı, pastırmalı ve sucuklu yumurta ile donatılıyor. Masada hiç yer kalmadığı için mi bilinmez ama istenmediği takdirde servis tabağı getirilmiyor.

Diyarbakır’dan…

Porsiyonların küçük, çeşidin göz doyurucu olduğu kahvaltı masasındaki kahvaltılıkların büyük çoğunluğu ailenin Diyarbakır’da bulanan çiftliğinden, kendi ürettikleri ürünlerden geliyor. Acılı, fıstıklı, düz erimiş, otlu erimiş, otlu, örgülü, tel, dil, salamura peynirleri kendi üretimlerinden. İnanın insan hepsinin tadına bakmadan edemiyor. Mevsimine göre değişen 9 ila 15 çeşit peynirin yanında kahvaltı masasında 1 çeşit siyah, 1 çeşit yeşil zeytin bulunuyor. Bunlar Diyarbakır’ın meşhur Derik zeytini.

İştah açıcı sunum

Kahvaltı masasında sunumlar da çeşitler kadar sade ve iştah açıcı. Bunlardan biri meyveli yoğurt. Kulağa sıradan gibi geliyor değil mi? Ama sunumu ve tadı mükemmel. Bir kase içinde yoğurt üzeri nar, kivi ve muz ile kaplı. Aynı şekilde kavun. Küçük servis tabağı içinde ikram edilen kavun, gene mekân sahiplerinin kendilerinin yaptığı oldukça iri böğürtlen reçeli ile zenginleştirilerek ikram ediliyor. Kaymak, bol Antep fıstığı ve bal ile hazırlanan sunumu ile kahvaltı masasına renk katan çeşitlerden biri. Ve tadı damağımda kalan kavurmalı yumurta. Bol yağda kızartılan yumurtanın üzerine tercihe göre kavurma, pastırma ve sucuk eklenerek servis ediliyor. Kavurma çok leziz.

Acılı sos ve tatlı da var

Acılı sos, patlıcan ezmesi ise gene yörenin damak tadına göre hazırlanmış. Acılı sos, ağızda bıraktığı iştah açıcı lezzet ile kahvaltı masasında uzun süre iştahla yemenize yardımcı olacak türden. Kahvaltı ile gelen çayın ikram olduğu mekanda, kahvaltıyı tatlı ile sonlandırmak isteyenlere tahin-pekmez, helva ve petek balı tavsiye ediyorum. Kahvaltıcı Kadri Usta’da kahve çeşitlerinin karışımı ile hazırlanan kahveyi içmeden mekândan ayrılmamanızı öneririm. Kişi başı kahvaltı ücreti; 25 TL (Çay ve kahve ikram)

Meşhur Kahvaltıcı Kadri
Yıldız 4. Cadde Barış Manço Park içi 3/1 Çankaya Tel: 441 82 89
www.kahvalticikadri.com

The post MEŞHUR KAHVALTICI KADRi ‘DE 25 ÇEŞİT KAHVALTILIK appeared first on Mayatta.

Cucina Makkarna – Ankara

Gaziosmanpaşa’da İtalyan tarzı dekoruyla ve yazlık bahçesiyle hoş bir restoran Cucina Makkarna. Yemek yapmanın, sunmanın ve yemenin bir keyif olarak kabul edildiği İtalyan mutfağının en özel tatları Makkarna’da büyük bir titizlikle sunuluyor. İtalya’da rastladığımız, mütevazı, ev sıcaklığındaki Cucina Makkarna’da makarna yerken kendinizden geçmeniz olası.

Özgün sosla makarna

2006 yılında Kaan Küce tarafından, geçmiş otelcilik deneyimleri ışığında açılan Makkarna’nın zengin mönüsü Akdeniz ve İtalyan mutfağının lezzetlerinin yanı sıra pizza, peynir, et balık ve salata çeşitlerinden oluşuyor. Kırmızı-beyaz kareli masa örtüleriyle sizi içine çeken mekânda pizza; ülkemizde alışkın olduğumuz Romano tipi ince ve gevrek hamurdan yapılıyor. Makarnalar taze olarak mutfakta hazırlanıyor ve elle açılıyor. Mönüde bir sütun tamamen pizzalardan, bir sütun da makarnalardan oluşuyor elbette. Cucina Makkarna’da 29 çeşit makarna, kendilerine ait 40 değişik sos kullanılıyor.

11 çeşit pizza

Fırınından incecik hamurda çıkan 11 farklı lezzetteki pizzaların, yemeğinize eşlik eden nefis salataların, kısacası İtalyan inceliğini Makkarna’da yaşayabilirsiniz. Mönüde pizza dışında yiyebileceğiniz yemekler de var. Başlangıçlar arasında mozzarella peynirinin eşsiz lezzetlerini keşfe uygun olan mekânda mozzarellayı ayrıca tüketmek üzere pizza öncesi bir mozzarella çubukları sipariş etmenizi de tavsiye ediyorum. Limonlu kekik ile lezzetlendirilmiş klasik İtalyan sebze çorbası diğer seçeneklerden.

14 gün marine

Dayanamayıp yediğiniz makarnaların, pizzaların üstüne yenebilecek en hafif tatlı ise İtalyan irmiği, petit-beurre, süt, dondurma ve ile hazırlanan tatlı. İtalyan irmiğini direkt ülkesinden, İtalya’dan, getiriyorlarmış, bizim irmiklere göre biraz farklı. İtalyan restoranda yapılan et yemeklerin bir özelliği de bulunuyor. Etler 14 gün marinede kalıyor.

Makarnadan seçmeler
İtalyan makarna isimlerinin kolay anlaşılır halleri,
-Tortellini: Midye şeklinde içi dolgulu makarna.
-Penne: Kalem ya da düdük makarna.
-Ravioli: Mantının İtalyan versiyonu
-Fettucine: Spagettinin yassı hali
-Linguine: Yassı ve çok çok ince spagetti
-Tagliatelle: Fettucine’den daha geniş çubuklar halindeki makarna

Cucina Makkarna
Reşit Galip Cad. No:89/2 GOP
Tel: 436 80 88
www.makkarna.com.tr

http://lezzetliankara.blogspot.com.tr/

The post PİZZANIN ORJİNALİ CUCiNA MAKKARNA’DA appeared first on Mayatta.

Zenger Paşa Konağı – 

Ankara’nın en gözde tarihi mekânlarından Ankara Kalesi içinde hizmet veren Zenger Paşa Konağı geleneksel motiflerle bezeli ahşap üç katlı bir restoran. Buradan Ankara’nın bir ucundan diğerine uzanan manzarasını izleyebilirsiniz. Yazın bahçe püfür püfür kale havasında yemek yemeye olanak veriyor. Şehrin göbeğinde nostaljik bir yer.

1850-1920 yılları arasında Ankara Vilayet binası olarak hizmet gören Zenger Paşa Konağı kapısındaki kitabeye göre 1721 yılında inşa edilmiş, 1908 yılına kadar vali olan Mehmet Fuat Paşa’nın konağın üst katında yaşamasından dolayı halk arasında Paşa Konağı olarak da biliniyormuş. 1989 yılında Erkal Zenger Konağı tarihi özelliklerini koruyarak restore ettirip restoran ve sanat galerisi olarak hizmete açması üzerinden tam 22 yıl geçmiş.

Gezi ve yemek
Bugün Erkal Zenger’in oğlu Zeki Zenger’in işlettiği mekânın grişinde taş salon karşılıyor misafirleri. Restoranın Cumhuriyet salonu Ankara manzaralı… Duvarlarını Atatürk ve Âşık Veysel’in tabloları süslüyor. Mekânda silah ve müzik aletleri koleksiyonu tarihi halı tezgâhı ve dokumalar gelin odası, orijinal gelin yatağı, sırma işlemeli yağlık ve üç etek koleksiyonları da yer alıyor. Arzu edenler bu kıyafetleri giyip mekâna özgü fotoğraf çektirebilirler. Bu tarihi mekân gösterişten ve iddiadan uzak.

Fasıl eşliğinde yemek
Ankaralıların en kıymetli zenginliklerinden biri olan konakların bugüne dek var olmayı başarmış bir örneği olan Zenger Paşa Konağı’nda sabahları köy kahvaltısı veriliyor. Türk mutfağından lezzetler bulabileceğiniz restoranda girişte yanan soba tüm mekânı sıcacık yapıyor. Nostaljik restoranda gözleme ve mantı yapan bayanlara daha mönüye bakmadan siparişinizin bir bölümünü verebiliyorsunuz. Izgaralar da mönüdeki seçenekler arasında yer almış. Fasıl eşliğinde yemek yiyebileceğiniz resotran hem Ankaralılar hem de turistlerin ilgisini çekebilecek bir mekân…

Zenger Paşa Konağı
Restaurant & Müze Ev & Sanat Galerisi
Kale Mahallesi
Doyran Sok. Nu:13 Ulus
Tel : 311 70 70
www.zengerpasa.com

The post MÜZE RESTORAN’DA KAHVALTI appeared first on Mayatta.

Kuruş Köfte – Ankara

The post MÜDAVİMLERiNE ‘ KURUŞ KÖFTE ‘ appeared first on Mayatta.

Divan Çukurhan – 

Ankara’da keyif için tercih edilebilecek en güzel mekânlardan bir diğeri Divan Çukurhan. Ankara Kalesi ana giriş kapısının karşısında, eskiden At Pazarı olarak adlandırılan yerde hizmet veriyor. Türk ve Osmanlı yemeklerinin yanı sıra dünya mutfağından, damak zevklerine hitap eden seçkin lezzetlerden oluşan Divan Çukurhan’ın zengin mönüsü, tarihi bir tur sonrası kendinizi şımartacak kadar alternatifli. Divan Çukurhan’ın tarihi avlusunda bulunan geniş cam tavanlı Avlu Restoran’da, Mis gibi demleme çay ve iştah açıcı açık büfe seçenekleriyle güne başlayacağınız gibi, Divan Çukurhan’ın avlusunun arka kısmında yer alan Avlu Bar da, dostlarınızla sohbet ederek içkinizi yudumlayabilirsiniz.

Osmanlı döneminden 20. yüzyılın ortalarına kadar olan tarih sürecindeki Türkiye görsellerinin sergilendiği Avlu Bar, İngiltere’nin tipik barlarını anımsatıyor. Divan Çukurhan, mimarisi, iç dekorasyonundaki titizlik, kullanılan malzemeler ve bulunduğu konum ile tam anlamıyla geçmişten bugüne uzanan nostaljik bir atmosfer arayanlar için mükemmel bir seçim.

Divan-Çukurhan
Ankara Kalesi
Necatibey Mahallesi
Depo Sokak Nu: 3 Ulus
Tel: 306 64 00

http://lezzetliankara.blogspot.com.tr/

The post DiVAN ÇUKURHAN ‘DA KEYİF ZAMANI appeared first on Mayatta.

Trilye Restoran Ankara

‘En iyi balık Ankara’da yenir’ klasiğinin iddialı restoranı… Bir balık sevdalısı Süreyya Üzmez… Eşi Mahmure Üzmez’le birlikte çalışıyor. Bu sevdasını, “Çanakkale’de Çimenlik Kalesi’nin yanındaki evimizde, merhum anneannem Muammer Kemerli’den altı yaşındayken öğrendiğim peynir tenekesinde tuzlu sardalye balığı yapımıyla; Gümrük İskelesi’nin demir direkleri arasında yakaladığım kupes ve melanur avcılığıyla başlayan balık merakım, ağabeyimin armağan ettiği dört buçuk metre boyundaki şeker çuvalından yapılmış tekne ile daha heyacanlı bir şekilde devam etti” sözleriyle açıklıyor. Bu sevda Ankara’nın en tanınmış balık restoranlarından Trilye’ye kadar uzanmış.

Balığın kitabını yazdı

Restoran özenli servisi, şıklığı ve lezzetli yemekleriyle birçok rakibinin önüne geçiyor. Başkentte 9 yıldır hizmet veren mekânda kapıdan adımınızı atar atmaz bambaşka bir havayı solumaya başlıyorsunuz. Gürültüsüz ve sakin bir atmosfere sahip olan Trilye Restoran’da dekorasyon son derece özenli, şık ve klasik. Türkiye’de balık üzerine yazılmış en kapsamlı yayınlardan Trilye’nin Balık Sevdası kitabını hazırlayan mekan sahibi Üzmez yeni hazırladığı mezeler kitabının çok yakında piyasada olacağı bilgisini veriyor. Üzmez, TRT’de balık üzerine bir programa da başlıyor.

Deniz kabukluları

Taze balık Ankara’da yenir sloganı ile yola çıkan Trilye’nin yaratıcı tariflerden oluşan mönüsünde özellikle deniz kabukluları geniş yer tutuyor. İstakoz, yengeç ve karides gibi deniz böceklerinin taze hazırlandığı mekânda donmuş malzeme kullanılmıyor. Yemeğe önce soğuk başlangıçların bol seçeneği ile başlayabilirsiniz. Deniz börülcesi ve Ege’nin türlü otlarıyla hazırlanan mezeleri de hafif bir başlangıç için ideal. Kalamar tava, Karides güveç yaza uygun hafiflikte. Sonra salatalar, ara sıcaklar. Karides nirvana nefis. Ve ardından tabii balıklar. Mevsimine göre her türlü balığın en tazesini yiyebileceğiniz mekânda henüz balık tezgâhlarında yeni yeni görmeye başladığımız palamut bu günler için en doğru seçim. Ziyafet sofralarını şenlendirmek isteyenlerin tercihi ise balığın yanında istakoz, yengeç, kalamar, hepsi leziz.

Tatlıya yer bırakın
Mezelere, ara sıcaklara ve balığa doyduktan sonra mutlaka tatlıya da yer bırakın. Çünkü burada bir balık restoranından beklenmeyecek kadar çok çeşitli tatlı var. Çok hafif olan leblebi tatlısını denemenizi tavsiye ediyorum. İçki olarak hem şarap hem de rakının çeşitlerini bulabileceğiniz mekânda, şarap ön planda. Trilye Restoran’a gösterilen yoğun ilgi nedeniyle hem hafta içi hem de hafta sonu rezervasyon yaptırmalısınız.

Trilye’nin Balık Sevdası
Süreyya Üzmez ilk kitabı Trilye’nin Balık Sevdası, Türkiye’de balık üzerine yazılmış en kapsamlı yayınlarından biri. Yakında ‘Mezeler’ kitabı da çıkıyor.

Reşit Galip Caddesi Hafta Sokak.
No: 11/ A-B Gaziosmanpaşa
447 12 00
www.trilye.com.tr

The post DENİZDEN NE ÇIKARSA TRiLYE RESTORAN’DA appeared first on Mayatta.

Rıfkı Restoran

Balgat Türkocağı Caddesi’nde hizmet veren Rıfkı Restoran, mangal keyfini restoranda yaşamayı tercih edenlerin vazgeçilmez adresi. 2 yıldır et-balık- mangal konsepti ile hizmeti veren Rıfkı, iki ortak tarafından kuruldu ve işletiliyor. Ortaklardan Gürbüz Bekiş turizm ve otelcilik sektöründe uzun yıllar çalışmış ve yıllarının birikimini Rıfkı Restoran’da Ankaralılar ile buluşturmuş. Mangal keyfini restoranda yaşamak isteyenler için seçeneğin çok olduğu mekanda tercihlerinizi mönüden yana kullanabilirsiniz. Bu konuda kendinizi yetkin hissediyorsanız kende mönünüzü kendiniz de belirleyebilirsiniz.

Her zaman sıcak

Restoranda yer alan et ve balık tezgahlarından arzu ettiğiniz ürünleri, arzu ettiğiniz kadar, seçerek yemek zevkinize uygun halde servis almanız yemeğe ayrı bir tad katan önemli unsurlardan biri. Balık tezgahından seçtiğiniz balığı buğulama, ızgara, fırın ve benzeri şekillerde hazırlatarak alabileceğiniz mekanda buğulama balığınız alttan ısıtmalı özel servis tabaklarında servis ediliyor.

Mezenizi siz seçin

Rıfkı Restoran ’da bulunan mangallı masalarda et tezgahından seçtiğiniz etinizi arzu ettiğiniz kıvamda pişirerek mangalda yemek yemenin keyfini şık ve zahmetsiz çıkarabilirsiniz. Açık mutfağın yanında yer alan meze büfesinden mezelerinizi seçip içkinizi yudumlarken mekanda bulunan plazmalarda futbol karşılaşmalarını seyredip keyifli saatler geçirebilirsiniz. Kuzu pirzola, kuzu külbastı, bol yağlı kaburga, dana külbastı, kasap köfte, tavuk kanat gibi seçeneklerin mönüde yer aldığı mekan sade ve şık dekarasyonu ile görülmeye değer.

Beyazla yeşilin uyumu

Beyazın zarif dokunuşunun doğanın yeşili ile birleştiği mekanda 280 kişi ağırlanabiliyor. 21 mangallı masası bulunan Rıfkı Restoran’da salon ve yan bahçe de beyaz masa ve sandalyeler çam ağaçlarıyla çevrilmiş. Mekan içinde asılı bulunan pembe çiçekler sizi Ankara’dan alıp Kaş, Foça ve Alaçatı’ya götürüyor. Mangalda pişen kasap köfteler, kuzu pirzolaları, rakı kokuları bu dekarasyon ile mekanda adeta yazı yaşatıyor. Canlı müziğin atlanmadığı mekanda çocuklu aileler için de kışın kullanılan ve 9 masadan oluşan bölüm çocuk oyun alanına dönüştürülmüş. Tatlı seçeneği olarak sütlü nuriyenin sunulduğu mekanda içki mönüsü rakı ağırlıklı.

Mönüden
– Güveçe kaşarlı kelle: 15 TL
– Somon ızgara: 17.50 TL
– Karadeniz levreği: 17 TL
– Kasap köfte: 11.50 TL
– Kaburga: 14 TL
– Dana külbastı: 18.50 TL
– Kuzu pirzola: 18.50 TL
– Kasap köfte (kg): 45 TL

Türkocağı Caddesi No:76/10
Balgat Tel: 285 49 49
www.rifkimangal.com

The post RIFKI RESTORAN ‘DA MANGAL KEYFİ appeared first on Mayatta.