dünya mutfağı Archives - Mayatta

HOG ÜYELERİNİN COZINHA ÇIKARMASI

Gökhan Başara — Tue, 10 May 2016 08:32:46 +0000

Meksika Restaurantı denilince akla ilk gelen mekanlardan birisi olan Cozinha Mexican Cuisine , geçtiğimiz günlerde Harley Davidson sahiplerinin oluşturduğu HOG üyelerini ağırladı. Geceye HOG üyelerinin yanı sıra Türkiye, Avrupa, Dünya Şov ve Kokteyl Şampiyonu Tolga Germiyanoğlu katıldı. Geceye Türkiye, Avrupa, Dünya Şov ve Kokteyl Şampiyonu Tolga Germiyanoğlu da katıldı. Kendileri için özel hazırlanan menüleri tatmayı da ihmal etmeyen davetliler Meksika mutfağının enfes tatlarına tam puan verdi. Dünya Şampiyonu Germiyanoğlu’nun geceye katılanlar için hazırladığı şov ise nefes kesti. Kendisine Dünya Şampiyonluğunu getiren dolu bardağı tersten yakalama hareketi ise konuklardan büyük alkış aldı.

mayatta.com’u sosyal medyada takip ediniz

YASAL UYARI: Haberin kopyalanması yasaktır. Haber, sadece mayatta.com’a link verilerek kullanılabilir.Bunun dışında kopyalayanlar hakkında kanuni işlem yapılacaktır.

The post HOG ÜYELERİNİN COZINHA ÇIKARMASI appeared first on Mayatta.

AKDENiZ MUTFAĞı ‘NDA MEKSİKA YEMEKLERİ HAFTASI

Gökhan Başara — Thu, 14 Apr 2016 11:42:30 +0000

Bilkent Otel Akdeniz Mutfağı ’nda 15-23 Nisan tarihleri arasında nefis Meksika Lezzetleri sevenleri ile buluşuyor…

Chef’i Ekrem Sarpkaya ve ekibi ile Konuk Şef Erika Torres tarafından hazırlanan birbirinden lezzetli fajitalar, salatalar, meksikaya özgü mutfak hünerleri ile pişirilmiş et,tavuk ve balık seçenekleri ve tatlılardan oluşan özel menüyü tatma imkanı bulacaklar.

Hafta boyunca barbunya ezmesi, Meksika pilavı ve özel soslar konukları ikramlıklar olarak karşılıyor olacak.

Bu özel haftada haftanın her günü Meksika esintileri DJ Koçero ile konuklara eşlik ediyor olacak. 15 Nisan ve 22 Nisan Cuma akşamlarına özel Canlı Müzik keyfi konuklara hoş anlar yaşatacak…

Akdeniz Mutfağı’nda öğle ve akşam yemekleri için bu lezzetleri tatmak ve Meksika esintileri yaşamak için 23 Nisan’a kadar vaktiniz var.

The post AKDENiZ MUTFAĞı ‘NDA MEKSİKA YEMEKLERİ HAFTASI appeared first on Mayatta.

TRiLYE RESTORAN YENi YERiNDE AÇILDI

Gökhan Başara — Tue, 29 Dec 2015 16:26:16 +0000

Trilye Restoran Kuleli Sokak’taki yeni yerine taşındı. Yıllardır Gaziosmanpaşa Hafta sokak’da Ankaralılara hizmet veren Trilye Restoran Kuleli sokak’taki yeni yerine taşındı. Yeni adresinin açılışını şık bir davet ile gerçekleştiren Trilye Restoran çok sayıda önemli ismi ağırladı. Ankara iş, siyaset, sanat ve cemiyet hayatından pek çok sayıda ismin katıldığı açılışın ev sahipliğini Süreyya Üzmez ve eşi Mahmure Üzmez yaptı. Davetliler ile özel olarak ilgilenen Süreyya Bey örnek misafirpeverlik göstererek övgüleri toplarken, davetlilerin tebriklerinide tek tek kabul etti. Kuleli sokak’taki yeni yerine taşınan Trilye bünyesinde ‘Lobster’, ‘Osyter’ ve ‘Jaguar Lounge’ adlı üç adet VIP salon bulunduruyor. ” Sağlık için balık ye, balık için Trilye” sloganı ile lezzet ve sağlığı, en kaliteli deniz ürünlerinde buluşturan Trilye Restoran, uluslararası pek çok kalite ödülüne layık görülüyor. Her sene tercih edilenler listesinde yer alan Trilye müşterilerine hizmet etmeye devam ediyor.

The post TRiLYE RESTORAN YENi YERiNDE AÇILDI appeared first on Mayatta.

COZiNHA RESTORAN GÜNEY AMERİKA LEZZETLERİNİ SUNUYOR

mayatta haber — Sat, 21 Feb 2015 12:26:10 +0000

Yepyeni bir restoran Ankaralılara merhaba diyor. Cozinha Restoran çok uzaklardan getirdiği lezzetleri damak tadımıza uyarlayarak sunacak.

Cozinha Restoran, Güney Amerika lezzetlerinden Türk damak tadına uygun olan seçkin ürünlerin derlenip harmanlandığı renkli bir mekan.

Cozinha Kafes Fırın yaratıcıları tarafından oluşturulan kendine özgü bir konsept. Enerjik lezzetlerin, dinamik atmosferi ve kendine özgü kokteyller ile buluştuğu Cozinha Restoran ’da benzersiz atıştırmalıkların, Kafes Fırın tatlılarına yapılan yepyeni dokunuşların tadına doyamayacaksınız…

Kafes Fırın Videoları

The post COZiNHA RESTORAN GÜNEY AMERİKA LEZZETLERİNİ SUNUYOR appeared first on Mayatta.

FRANSIZ BAŞKONSOLOS SARAYDA ÖRDEK ETi TANITTI

Gözde Ulusoy — Wed, 17 Dec 2014 12:40:17 +0000

Fransa’nın İstanbul Başkonsolosu Muriel Domenach , Fransız mutfağında önemli bir yer tutan ördek etini Türk lezzet severlerle buluşturdu.

Domenach’ın ev sahipliğinde Fransız Sarayı’nda düzenlenen ördek eti temalı akşam yemeğine iş ve cemiyet hayatının önde gelen isimleri katıldı. Ördek eti ni Türk pazarına sunmak ve Türk tüketicisiyle tanıştırmak amacıyla düzenlenen bu yemeğe ünlü şefler ve gastronomi dünyasından tanınmış simaları da katıldı. Fransa’nın güney batısında sofralardan eksik olmayan ördek eti, fiyatının uygunluğu kadar, Türk damak tadına uyabilecek bir lezzet olarak kabul görüyor.

Şef Gilles Company sunumu

Özyeğin Üniversitesi Mutfak Sanatları Okulu, Le Cordon Blue Eğitmeni Şef Gilles Company tarafından hazırlanan ördek menüsü yemeğe katılan konuklara ikram edildi. Gilles: menüsünde yer alan ‘tahin pekmez soslu ördek köftesi’ni, ördek eti nin geleneksel Türk lezzetleriyle çok uyumlu olabileceğini kanıtladığını belirtti. Fransa Başkonsolosluğu, geceye katkılarından dolayı, Pro Canar’a ( ördek eti tedarikçi firma), Metro’ya ve Altavia Türkiye’ye de teşekkürlerini sundu.

The post FRANSIZ BAŞKONSOLOS SARAYDA ÖRDEK ETi TANITTI appeared first on Mayatta.

DÜNYA LEZZETLERİ JW MARRIOTT FiRES & FLAVORS ’TA

Nil Karslıoğlu — Wed, 03 Dec 2014 13:55:59 +0000

JW Marriott Ankara’nın lezzeti sanata dönüştüren usta şefleri Fires & Flavors ’ta uluslararası tatlardan geleneksel Türk mutfağına Doğu lezzetlerinden Asya kültürüne kadar uzanan geniş yelpazedeki menüleriyle misafirlerini leziz bir yolculuğa çıkarıyor.

JW Marriott Ankara’nın ana restoranı Fires & Flavors ’ta usta şefler uluslararası lezzet deneyimlerini Türk mutfak kültürü ile harmanlayarak sunmanın yanı sıra otantik Doğu lezzetlerinden ve sevilen Asya mutfağından da örnekleri konuklarına sunuyorlar. Zengin içerikli açık büfeler zamanı değerli olan JW Marriott Ankara misafirlerine açık büfe kahvaltı, öğle ve tematik akşam büfeleri olarak sunuluyor. Kapalı alanında 211, terasında 80 kişilik kapasitesiyle misafirlerini ağırlayan Fires& Flavors keyifli yemeklerin Başkentteki doğru adresi olmaya devam ediyor.

Gün Arasında Lezzetli Bir Mola:

Kaliteli, şık ve lezzetli yemeklerin adresi olan Fires & Flavors, günün yoğunluğuna hızlı ama bir o kadar da lezzetli bir mola vermek isteyen iş adamları ve iş kadınlarını farklı damak tatlarına hitap eden menüsüyle karşılıyor. Restoran zengin ana yemek seçenekleriyle olduğu kadar sağlıklı ve hafif lezzetleriyle de dikkat çekiyor. Zeytinyağlı çeşitleri, soğuk seçenekler ve salata barıyla formuna ve sağlığına özen gösteren misafirlerin ilk tercihi olan Fires & Flavors’ın ana menüsü de oldukça zengin. 12:00-15:00 saatleri arasında Business Lunch ile hizmet veren restoranda açık büfe kişi başı 70TL.

Uluslar arası Yemek Festivalleri:

Misafirlerini yaptığı yeniliklerle ağırlamayı seven JW Marriott Ankara her Cuma- Cumartesi akşamı düzenlediği Uluslararası Yemek Festivaliyle farklı bir kültürün mutfağını misafirlerinin beğenisine sunuyor. Dünya lezzetlerini işin uzmanı şefleriyle birlikte mutfağında buluşturan otelin programında Hint, Asya, Teksas- Meksika, Arap, Çin, Lübnan mutfağı gibi pek çok farklı mutfak kültürü bulunuyor.

JW Marriott Ankara gerçek lezzetler sunmak konusunda oldukça kararlı. Asya Geceleri menüsü başta olmak üzere tüm Asya lezzetlerini hazırlayan Filipinli Jennina Esparas ve sushi şefi Karsini Suparno Uzakdoğu’yu JW Marriott Ankara’da yaşatıyor. Lübnan ve Ortadoğu mutfağının şefi Soliman Mohammed’le de yöresel lezzetleri tatma fırsatı bulan misafirler Fires& Flavors’ta Dünya turuna çıkıyorlar. Açık Büfe Kişi Başı: 75 TL

Pazar Günlerinin Vazgeçilmezi Brunch’ın Lüks Hali:

Pazar günü ise uzun uzun keyif yapmak isteyenler, lüks ve şıklıktan şaşmayanlar için özel hazırlanan Brunch Menüsüyle hizmet veren Fires & Flavors’ta haftanın yorgunluğunu en lezzetli şekilde üzerinizden atabilirsiniz.

Zengin kahvaltı çeşitlerinin yanı sıra uluslar arası lezzetler ve Türk yemeklerinden oluşan zengin açık büfeyle misafirlerini karşılayan restoranın menüsünde yok yok. Sıcacık ekmek ve kahvaltı çöreklerinden peynir, zeytin ve reçellere onlarca farklı çeşidi buluşturan zengin büfede mevsim sebzeleri ile hazırlanan enfes zeytinyağlılardan çıtır yeşilliklerden oluşan salata köşesine kadar pek çok farklı lezzeti bulabilirsiniz. Zevkinize göre yumurtanızı hazırlatabileceğiniz canlı omlet istasyonunun yanı sıra suşi ve noodle bar, pide köşesi, döner istasyonu, Hint- Fransız ve Alman mutfağından çok özel lezzetler bulabileceğiniz açık büfe size uzun ve keyifli bir Pazar günü yaşatacak. Fransız pastane şefi Alain Heuze tarafından hazırlanan tatlı büfesinden ise gözünüzü alamayacaksınız. Siz zengin açık büfede lezzet ve keyif dolu saatler geçirirken çocuklarınız kendileri için herşeyin düşünüldüğü oyun odasında gönüllerince eğlenme fırsatı bulacaklar. JW Marriott Ankara’da keyifli bir Pazar geçirmek için siz de şimdiden yerinizi ayırtın. 11:30-16:00 saatleri arasında katılabileceğiniz bu zengin brunch keyfi kişi başı: 85TL. Çocuklarınız için hazırlanan eğlence ise ücretsiz.

Detaylı bilgi ve rezervasyon: 0312 248 88 88

The post DÜNYA LEZZETLERİ JW MARRIOTT FiRES & FLAVORS ’TA appeared first on Mayatta.

ALi ŞEN ‘iN BALIK TUTKUSU

Gökhan Başara — Wed, 19 Feb 2014 10:07:53 +0000

Fenerbahçe Eski Başkanı Ali Şen dostlarıyla Ankara’da buluştu.

Göz doktoru Profesör Güngör Sobacı ve İşadamı Nail Kurt ile bir araya gelen Ali Şen yemek için Trilye’yi seçti. Leaders Club üyesi olan Ali Şen, kendisi gibi aynı derneğe üye olan Süreyya Üzmez’in bu dernekten almış olduğu ödülü tebrik etti. Tam bir balık tutkunu olan ve Trilye’de yemek yemeden Ankara’dan ayrılmam diyen Ali Şen ve dostları, Mahmure Üzmez ile hatıra fotoğrafı çektirdi.

The post ALi ŞEN ‘iN BALIK TUTKUSU appeared first on Mayatta.

MENÜ DiLi NDE NE NEDİR?

mayatta haber — Tue, 12 Feb 2013 23:43:42 +0000

Yeme içme, diller kadar önemli bir kültür öğesidir. Menü dili ise ayrı bir önem taşır.

Ülkemizde yeme-içme sektörü çeşitlendikçe dünya mutfaklarını daha yakından tanıma imkanı buluyoruz. Son yıllarda özellikle Amerikan, İtalyan, İspanyol, Fransız, Japon kültürlerinin yansıması olan yemekler ve alternatif tatlar otellerin, restoranların, cafelerin mönülerinde hızla yerlerini aldı. Dijital marketin hızla gelişimi ve sosyal ağlardaki paylaşımların akıl almaz derecede arttığı bu günlerde çoğu orjinal tarifi ve pişirme tekniğini evlerimizde bile uygulayarak misafirlerimize sunmaya başladık. Farklı lezzetler, yaratıcılık ve farklı sunumlarla misafirlerin beğenisine sunulsa da, yemeklerin isimleri mönülerde hep aynı. Çok sık rastladığımız bu yemeklerin, hepsi olmasa da bazılarının ne anlama geldiğini Bilkent Otel Pazarlama Müdür Yardımcısı Çiçek Avanus yazdı. İşte menü dili …

Gazpacho:

Domates, sarımsak, zeytinyağından yapılan İspanya’nın soğuk sebze çorbası. Soğuk servisi sebebi ile özellikle yaz aylarında çok tercih edilen bir çorba türü olarak mönülerde uzun yıllardır yer almakta.

Minestrone:

İtalyan sebze çorbası. Genelde bezelye, havuç, kereviz, soğan ve domates ile yapılan bu sebze çorbası, mönülerde gazpacho gibi uzun yıllardır yer almakta.

Tempura:

Japonlara ait sulu hamurla kızartma tekniği. En büyük özelliği; hamurun buz gibi soğuk ürünlerle hazırlanması ve çok çırpılmaması. Sıcak yağ ile soğuk hamur birleşince, ürünlerin yağı emmesi önlenmiş oluyor. Sebze, balık ve deniz ürünleri tempura tekniği ile kızartılabilen yiyeceklerdir. Tempura ile kızartılan yiyeceklerin diğer bir özelliği ise görsel bir boyutunun olmasıdır. Genelde taze mevsim balıkları ve sebzeler bu teknik ile kızartılarak özellikle Japon ve Çin restoranlarının mönülerinde yer alıyor.

Vinegret:

Fransız sirke sosu. Üçe bir oranında yağ ve sirke ile yapılan; tuz, biber, kıyılmış ot veya hardal, bazen de sirkenin birazı yerine limon suyu katılarak yapılan temel bir sostur. Tavuk salataları, et salataları ve peynir salatalarının çoğu vinegret sos ile tatlandırılabiliyor. Verilmek istenen aroma, yağ ve sirke ile karıştırılınca, vinegret sos o aromanın adını alıyor. Örneğin; nar vinegret, rokforlu vinegret, balsamik vinegret gibi…

Dip:

Amerikan usulü sos, her yiyeceğin batırılabileceği, tatlı ve hoş kokulu, yumuşak bir karışıma sahip olan bu sos
özellikle çiğ sebzeler, peynir, patates cipsi ve çatal bıçak yardımı olmadan elle hızlıca yenilebilen ürünlerin yanında servis ediliyor.

Wrap:

Türkçeleşmiş hali ile dürüm. Tortilla denilen mısır veya buğday unundan yapılan yufkadır. Tavuklu ve etli seçeneklerini mönülerde sıklıkla görmekteyiz.

Quesadillas:

İspanyolcada “kesediya” olarak okunan yemektir. Orjinali tortillanın üzerinde peynir eritilerek yarım ay şeklinde katlanan yemek, Amerika’da içine dilimlenmiş et, yeşil biber, soğan ve ekşi krema eklenerek yapılmaktadır. Türkiye’deki mönülerde ise yerini, tavuklu ya da et ile doldurulmuş olarak almakta; genelde salsa sos ya da ekşi krem sos ile servis edilmektedir.

Cafe de Paris:

Krema, tereyağı ve çeşitli baharatlardan yapılan bir sostur. Özellikle ızgara bonfilenin sunumu ile tanıdığımız ve tarifi yıllarca gizli kalan bu sos, damak tadımızı fetheden en lezzetli soslardan birisidir.

Köri:

Hint baharatı. Her restoran mönüsünde körili bir yemek mutlaka mevcuttur. Evdeki baharatlıklarımızda da yerini çoktan aldı.

Arrabiata:

Chili biberi ile hazırlanan acı sos. Makarna çeşitlerinin vazgeçilmeyen acı sosudur.

Alfredo:

İtalyan mutfağında kullanılan geleneksel makarna soslarından birisi. Tereyağı ve parmesan peyniri ile yapılan sosa, krema ve çeşitli baharatlar ekleniyor.

Mare:

Deniz ürünlü anlamına geliyor. Makarna ve pizza çeşitlerinde “mare” tamlaması görünce anlayın ki, deniz ürünleri (kalamar, ahtapot…vb.) kokan bir yemek yiyeceksiniz.

Risotto:

İtalyan mutfağının klasiklerinden olan risotto, kendine özgü pişirme tekniği olan bir pirinç yemeğidir. İtalyan risotto pirinci olan Arborio ile yapılır.

Pesto:

Fesleğenli anlamına geliyor. Pesto sos salata ve makarna çeşitlerini lezzetlendiriyor. Özellikle peynirli salatalara çok yakışıyor.

Halibut:

Kuzey denizlerinde yaşayan, yassı gövdeli, kalkana benzer, eti çok lezzetli, kemikli bir balıktır. Özellikle otellerin mönü seçenekleri arasında rastlayabilirsiniz.

Mozzarella:

Taze, tuzlu, beyaz, nemli ve tadı oldukça güzel bir İtalyan peyniridir. Pizza ve lazanya gibi yemeklerde kullanılmasının yanı sıra, özellikle dilimlenmiş domates ve fesleğen ile mönülerde iştah açıcı olarak çoğu zaman yerini alıyor.

Ricotta:

Az yağlı koyun tereyağından veya peynirinden kalan kesilmiş sütün suyuyla yapılan bir peynirdir. Hazmı kolay, tatlı, yumuşak ve kuru; taze veya pişirilerek yenebilen bir peynirdir. Özellikle pizza, lazanya ve kek yapımında kullanılarak mönülerde sıklıkla yer almaktadır.

Provençal:

Zeytinyağında; tavada sarımsak, maydanoz ve bir tutam şekerle kızartılan, doğranmış domates, kapari, zeytin ile yapılan klasik bir fransız sosudur. Et, balık ve tavuk yemeklerinde klasik bir sos olarak mönülerde sunulur.

Porcini:

Yabani mantarlar arasında çiğ olarak yenebilmesiyle diğerlerinden ayrılan, kalın etli şapkası olan yabani bir mantardır. Izgara et çeşitlerinin mantarlı sos alternatifi olarak çoğu mönüde karşımıza çıkar.

Melanzana:

İtalyancaPatlıcan olan bu kelimeyi gördüğünüzde patlıcanın mozzarella veya parmesan peynirine domates sosu eklenip fırınlanarak pişirilen lezzetli bir yemek ile karşılaşabilirsiniz.

En Papilotte:

Bu kelimeyi gördüğünüzde, yağlanmış kağıtta fırınlanarak ve çoğu zaman hafif bir şarap ya da stok suyu ile buharında pişirilerek sunulacak harika bir lezzete hazır olun.

Pancake:

Pankek olarak tam anlamı ile Türkçeye girmiş bir hamur işidir. Süt, un ve yumurta çırpılarak tavaya dökülen bu lezzetli karışım, kahvaltı mönülerinin olmazsa olmazı.

Maple:

Akçaağaç şurubu. Akçaağacın öz suyundan imal edilen bu şurup, bal gibi doğal ve lezzetli bir tatlandırıcıdır. Özellikle Kanada ve Amerika’da pankek, waffle, yoğurt ve dondurma ile servis edilen bu lezzetli şurup, bar mönülerinde de kokteyllerimizi tatlandırmaya başladı. Şekere alternatif olarak pasta ve keklerde alternatif tat olarak da sık görmeye başlayacağız.

Hayatın tadı ile, ağız tadı ile…

The post MENÜ DiLi NDE NE NEDİR? appeared first on Mayatta.