Kafes Fırın 1994 yılında kendi küçük satış ünitesi ile Ankara’daki kafeler için ev yapımı tatlılar üreterek gıda sektörüne girmiştir.

Değerli misafirleri için, şehrin doğu ve batısını birbirine bağlayan  yolculuğun önemli bir parçası olmak için kendini durmadan  geliştirmiş ve zamanla bir Ankara klasiği haline gelmiştir.

Kafes Fırın başta unlu mamuller olmak üzere pek çok sayıda tatları  dünya mutfaklarından Türk damak tadına uyarlamasıyla bir marka haline gelmiştir. Kafes Fırın’ın ürün yelpazesini gün geçtikçe  geliştirmekteki tek amacı, müşterilerini farklı tatlarla ve sunumlarla  tanıştırmaktır. Bunlara ek olarak Dünya ve Türk kahvelerini de farklı  bir formülle harmanlamış ve ekmeği de ürün yelpazesine katmıştır.  Kafes Fırın’ın şimdi ki hedefi ise 2011 yılında kurumsal dili, tasarımı,  rahat ve şık mimarisi ile kendi özel tatlarını yeni şubeleri ile daha çok  insana ulaştırmaktır.

Kafes Fırın, Unlu Mamuller ve Kahve alanındaki  engin tecrübesini ve geniş ürün yelpazesini Kafes  Fırın Coffee & Bakery adı altında açılan “Ekmek  Üretim ve Satış Noktası” ile daha da geniş bir  boyuta taşımıştır.

Özenle hazırlanmış menüsünü hızlı yemek sunumu tecrübesi  ile birleştirmiş olan Kafes Fırın Kitchen, hijyenik koşullarda  üretimini zenginleştirmeye devam etmektedir. Sıcak ve soğuk yemek çeşitleri, mevsim malzemeleri ile en sağlıklı teknikler kullanılarak hazır edilmekte ve günlük olarak  şubelerinde (saat 12:00-14:00 arası) servise sunulmaktadır.  Paket servis yapılmaya uygun olan ev yemeklerimizden akşam da tüketmek isteyen müşterilere, belirli bir bölgede Paket Servis  sunumumuz mevcuttur.

En Belirgin Özelliği

Eşsiz tatlıları ve kahve çeşitleri ile tüm dünyadan farklı lezzetleri tek bir çatı altında toplamıştır.

Hafta içi her gün, tüm şubelerinde dünya mutfaklarından farklı tatları bir araya getirerek misafirlerine ev yemeği tadında farklı lezzetler sunmaktadır.

Kendi üretimi ekmekleri ve

Açılış kapanış Saatleri:

Filistin Şube: 07.30-20.00

Anıttepe Şube: 07.30-20.00

Söğütözü Merkez:07.30-21.00

Next Level Şube: 10.00-22.00

Kızılay Şube: 07.30-21.00

Dekorasyon:

Kafes Fırın şubelerinde ahşap ve doğal taşların kullanımı ile doğaya uyumlu ve sıcak bir ortam hazırlanmıştır. Çalışmaya uygun konforlu ve ergonomik oturma grupları ve kahve kokusu eşliğinde tüm gün ev sıcaklığında bir dinlenme ortamı sağlanmaktadır.

Müzik:

Caz, hafif batı müziği

The post ŞEHRİ KUŞATAN LEZZET: KAFES FıRıN appeared first on Mayatta.

Kahve Uzmanı Barış Helvacıoğlu

1926’yılında kurulan Helvacıoğlu Kahve’nin 3. kuşak patronu, Kahve Uzmanı Barış Helvacıoğlu ile kahve üzerine sohbet ettik. Levee Markasıyla Türkiye’de seçkin bir kahve kültürü oluşturmayı hedefleyen başarılı işadamı, dünyanın en az bulunan ve en değerli kahvesi Jamaican Blue Mountain Coffee’nin tek ithalatçısı.

Brezilya’da kahve uzmanlarından eğitim alarak kahvenin inceliklerini öğrenen Kahve Uzmanı Barış Helvacıoğlu dünyanın en büyük kahve üreticileriyle Türk Kahvesinin geleceği için çalışmalar yaptı. Kültürümüzün bir parçası olan Türk Kahvesini yeni nesiller tarafından tercih edilir hale getirmek için çaba sarf eden genç işadamı, kahve konusunda çok geniş bir bilgi birikimine sahip. Kahve Uzmanı Barış Bey, kahve tarlalarında geçen günlerini bizimle paylaştı. Kahve Uzmanı Barış Helvacıoğlu, Türkiye’de kahveyi en iyi bilen kişilerden birisi.

Bize Kendinizi tanıtır mısınız?

1985 Ankara Doğumluyum. İlk, orta ve lise öğrenimimi TED Ankara Koleji’nde tamamladım. Bilkent Üniversitesi Siyaset Bilimi bölümünden 2007 yılında mezun oldum. Okulum bitince, 1926’dan beri aile işimiz olan kahve işine devam etmeye karar verdim. Doğrusunu söylemek gerekirse işe başlayana kadar bir kahve tiryakisi değildim fakat işe başladıktan sonra her gün en az 10 fincan sade Türk Kahvesi içmeye başladım.

Barış Helvacıoğlu nasıl kahve uzmanı oldu?

1926 yılında başlamışız bu işe. Hala o yıllara ait faturaları saklarız. Küçüklüğümden beri bu işin içerisindeyim. Dedemin başlattığı bu işi daha sonra babam devraldı. Ben 3.kuşak olarak babamla birlikte işin başında bulunuyorum. Kahveye küçüklüğümden beri aşinayım ama asıl merakım üniversiteden sonra başladı.

Brezilya’ya gidişiniz nasıl oldu?

Tamamen Şans. Bir ticaret sitesinde tanıştığım Brezilyalı kahve tüccarı beni ülkesine davet etti. Lübnan’dan göç etmiş bir Arap olduğunu, 30 yıl New York’ta yaşadıktan sonra bu işe girmeye karar verdiğini ve eşi de Brezilyalı olduğu için kolay adapte olduğunu söylüyordu. Ortadoğu kültürünü iyi bildiğini ve Türk Kahvesini geliştirme konusunda bana yardımcı olabileceğini söyledi. Ben de ona inanarak önce bir sipariş vermek istedim. O da bana mal satmayacağını, önce kendisini ziyaret etmem gerektiğini, yani Brezilya’ya gitmem gerektiğini söyledi. Ben de fazla düşünmeden biletimi aldım.

Brezilya’ya gittiğinizde neler yaşadınız?

Havaalanına indiğimde, bu zamana kadar sadece telefonda sesini duyduğum birisiyle buluşmaya çalışıyordum. Bana uçuşa saatler kala bir fotoğrafını gönderdi. Kendisini havaalanında o şekilde tanıyacaktım. Bana 46 yaşında olduğunu söylemişti fakat resimdeki kişi en fazla otuz yaşındaydı. Arap olduğunu söylemişti; fotoğrafta hiçte Arap gibi değildi. Ertesi gün uçağa bindim. 14,5 saatlik bir uçak yolculuğundan sonra 600 km’lik araba yolculuğu yaptık ve dünyanın kahve merkezine ulaştık. Kahve aslında Sao Paulo ve Rio bölgelerinden dünyaya satılır. Sebebi bütün brokerların ofislerinin bu şehirlerde oluşudur. Ben ise oradan 600 km uzaklıktaki kahve çiftliklerinin ortasına kurulu olan küçük bir şehre gittim. Dünyanın kahve ihtiyacının %35 kadarı bu bölge ve civarından karşılanıyor. Bu bölgede yaşayan insanların % 90’ı geçimini kahveden sağlıyor. Bir kahve sokağı var ki, adı da kahve sokağı, bu sokakta yüksek binalar var ve her şey kahve üzerine. Sokağın bir tarafından İtalyanlar giriyor, diğer tarafından Japonlar çıkıyor. Etraf milyonlarca kahve ağacıyla dolu ve devamlı önünüzden bütün dünyaya kahve taşıyan tırlar geçiyor.

The post KAHVE UZMANI BARIŞ HELVACIOĞLU appeared first on Mayatta.