Türkiye 98 farklı zeytin türüne ev sahipliği yapıyor. Uzmanlar tarafından doğal mucize olarak adlandırılan zeytinyağı ise içerisinde barındırdığı antioksidanlar ile tam bir sağlık kaynağı.

Ege bölgesinde yetişen zeytinlerden üretilen EVOO World Ranking Dünya Kalite Sıralamasında dünyanın en iyi 4. zeytinyağı seçilen Nova Vera yağlarıyla bir tadım etkinliği yapan Yüksek Gıda Mühendisi Elif Erol zeytinyağının hikayesini ve zeytinyağlı yemekler hazırlanırken nelere dikkat edilmesi gerektiğini katılımcılara anlattı. Katılımcılar arasında Sarp Evliyagil, Sermet Severöz, Elvan Odabaşı gibi isimler yer aldı. Tadım etkinliğinde “Ayvalık”, “Yamalak Sarısı”, “Uslu”, “Memecik” ve “Trilye” adlı zeytinyağlar ve bu yağlarla hazırlanan yemekler tadıldı. Kaliteli zeytinyağının ilk kuralının iyi zeytin olduğunu söyleyen Elif Erol, “doğru yetiştirilmiş zeytin, doğru ve özenli hasat, soğuk sıkım, filtreleme ve saklama koşullarında kalitenin yakalanması önemli. Bunların hepsi doğru yapıldığında zeytinyağı bir süper gıdaya dönüşür. Zeytin meyvesinin içerisindeki antioksidanları zeytinyağına olabildiğince geçirebildiğimizde o yağ bir sağlık iksirine dönüşüyor” cümlelerini kullandı.

Plastik Şişede Zeytinyağı Olmaz

Plastik şişe ve ambalaja koyulan zeytinyağının plastikle etkileşime girerek faydalı bileşenlerini kaybettiğini söylemek cümlelerine devam eden Erol, “şeffaf cam şişeler de güneş ışınlarını geçirdiği için zeytinyağı için uygun değildir. Zeytinyağı alırken mutlaka koyu renk cam şişe ya da tenekede olanı tercih etmek önemli. Kaliteli zeytinyağını anlamak için mutlaka asitlik ve polifenol değerlerine bakmak gerekir. Asitliği daha düşük, polifenol değeri daha yüksek ürünlerin tercih edilmesi doğru olur. Polifenol oranı ne kadar yüksek olursan, zeytinin içindeki doğal antioksidanların yağa o kadar geçmiş demektir. Polifenol değeri yüksek olan zeytinyağınının erken hasat ve soğuk sıkım olduğunu bilerek sağlığınız için güvenle tüketebiliriz” diyerek devam etti.

Acı ve yakıcı zeytinyağı güçlüdür

Zeytinyağının kızartmalarda ve sıcak yemeklerde kullanılırken dikkat edilecek hususları da anlatan Elif Erol, şu cümlelerle devam etti, “Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında zeytinyağlılar gelir. Bu yemekler yapılırken, zeytinyağı yüksek ısıya maruz bırakılırsa olumlu etkisi azalır. 210 derecenin üzerindeki sıcaklıklar zeytinyağı için uygun değildir. Zeytinyağında acılık, yakıcılık ve meyvemsilik var ise güçlü bir zeytinyağı olduğunu söyleyebiliriz. Ne yemek ne de zeytinyağının birbirinin önüne geçmemesi önemlidir. “

Turkiye is home to 98 different varieties of olives. Olive oil, often referred to by experts as a natural miracle, is a true source of health thanks to the antioxidants it contains. During a tasting event featuring EVOO World Ranking’s fourth-best olive oil, Nova Vera, made from olives grown in the Aegean region, Elif Erol, a Senior Food Engineer, shared insights into the story of olive oil and tips on what to consider when preparing olive oil-based dishes. Among the participants were notable figures like Sarp Evliyagil, Sermet Severöz, and Elvan Odabaşı. During the event, olive oils named “Ayvalık,” “Yamalak Sarısı,” “Uslu,” “Memecik,” and “Trilye,” along with dishes made using these oils, were tasted.

Elif Erol explained that the first rule for high-quality olive oil is using good olives. She emphasized, “Properly cultivated olives, correct and careful harvesting, cold pressing, filtration, and proper storage conditions are key to achieving quality. When all these factors are done correctly, olive oil transforms into a superfood. When we can transfer as many of the antioxidants from the olive fruit into the oil as possible, that oil becomes a health elixir.”

Olive Oil Should Never Come in Plastic Bottles

Elif Erol further elaborated on the importance of packaging, stating that olive oil in plastic bottles interacts with the plastic, losing its beneficial components. She explained, “Transparent glass bottles are also unsuitable because they allow sunlight to penetrate, which degrades the oil. When buying olive oil, it’s crucial to choose dark glass bottles or tins. To assess the quality of olive oil, you must check its acidity and polyphenol levels. Oils with lower acidity and higher polyphenol content are preferable. A higher polyphenol level indicates that more of the olive’s natural antioxidants have been transferred to the oil. Olive oil with a high polyphenol content is usually made from early harvest olives and cold pressing, so you can confidently consume it for its health benefits.”

Bitter and Pungent Olive Oil Is Better

Elif Erol also discussed the proper use of olive oil in cooking, particularly in frying and hot dishes. She pointed out that in Turkish cuisine, olive oil-based dishes are essential, but when olive oil is exposed to high heat, its beneficial effects diminish. “Temperatures above 210°C are unsuitable for olive oil. If the oil has bitterness, pungency, and fruitiness, it means it’s a robust, high-quality olive oil.” She added that it’s crucial for neither the dish nor the olive oil to overpower each other, and achieving the right balance is key.

In summary, choosing the right olive oil and using it appropriately in cooking is crucial for maintaining its health benefits and ensuring that it complements the dish rather than overpowering it.

The post SÜPER GIDA ZEYTiNYAĞINI UZMANI ANLATTI appeared first on Mayatta.

Sevdiğine aşkını bir kez daha ilan etmek isteyenlerin sabırsızlıkla beklediği 14 Şubat Ankara’da renkli görüntülerle geride bırakıldı.

Ankaralı gençler Sevgililer Günü ’nde hayranı oldukların sanatçıların konserine gitmeyi tercih etti. Bir çok ünlü sanatçı 14 Şubat akşamı çok sevilen şarkılarını Başkentli sevgililer için seslendirdi.

Selami Şahin, Sevgililer Günü ‘nde Jolly Joker’de sahne aldı. Yıllara meydan okuyan sesiyle salonu hayranlarıyla dolduran Selami Şahin, unutulmaz şarkıları ve keyifli sahne şovuyla doyumsuz bir eğlence yaşattı.

The post ANKARA’DAN 14 ŞUBAT SEVGiLiLER GÜNÜ MANZARALARI appeared first on Mayatta.

1981 yılından bu yana Broadway ve Londra’da izleyici ve ödül rekorlarıyla fenomen haline gelen Cats müzikali , Akbank’ın öncü sponsoru olduğu Zorlu Center PSM’de gösterime başladı.

CATS’in açılışı kapalı gişe yaptı. T.S. Eliot’ın “Yetenekli Kediler” adlı şiirinden esinlenerek yazılan, ilk kez 1981’de West End’de ardından 1982’de Broadway’de gösterime giren dünyaca ünlü CATS Müzikali, Türkiye’de ilk kez Broadway şovlarını sanatseverlere sunan, Akbank’ın öncü sponsorluğunu üstlendiği, Zorlu Center PSM sahnesinde izleyiciyle buluştu. Zorlu Center Performans Sanatları Merkezi Genel Müdürü Ray Cullom ve Akbank Genel Müdür Yardımcısı Mehmet Sindel’in ev sahipliğinde gerçekleşen gece, sanatseverlerin yoğun ilgi gösterdiği, iş ve eğlence dünyasından önemli isimlerin de izlediği galada kedi karakterlerinin seyirciler arasında dolaşarak sürpriz yapması, salondaki herkesi şaşırttı. Türkiye’ye ilk kez gelen müzikal, 21 Ocak – 9 Şubat 2014 tarihleri arasında izlenebilecek.

BERRİN-OLGUN  ZORLU

BEYZA-MURAT ARSLAN

The post CATS MÜZiKALi ZORLU PSM’DE GÖSTERİLERİNE BAŞLADI appeared first on Mayatta.

İşadamı ve Koleksiyoner Sarp Evliyagil , 20 yıllık geçmişe sahip olan sanat koleksiyonundaki 150 eserden bazı parçaları M1886 Sanat Projeleri’nde sergiledi.

Menzil ismi verilen sergide, Evliyagil’in koleksiyonunda yer alan, 40 sanatçıya ait 60 parça eser sanatseverlerin beğenisine sunuldu. Haluk Akakçe, Bedri Baykam, Abidin Dino, Mehmet Güleryüz ve Komet’in de eserlerinin yer aldığı sergi üç ay boyunca Ankara’da M1886 Sanat Projeleri’nde Sergilenecek. Bu özel serginin açılışına cemiyetin önde gelen isimlerinin yanı sıra sanatseverler de katıldı.

Partide Eğlendiler

Ankara ve İstanbul’dan çok sayıda davetlinin katıldığı serginin ardından, Evliyagil konukları için bir parti verdi. Dj Engin Yelkenci müzikleriyle geceye renk kattı. Sarp Bey ve davetlileri sanat dolu bir davetin ardından bol eğlenceli bir gece yaşadı.

The post 20 YILLIK KOLEKSİYONUNU SERGİLEDİ appeared first on Mayatta.