Butik ekmek üretimi yapan Kafes Fırın ’ın ekmek ustaları, sofralarımızın vazgeçilmez öğesi ekmeği anlattı.

ANSE Gastronomi Günleri ’ne katılan Uzman Diyetisyen Başak Seferoğlu, Gıda Mühendisi Aslı Yıldırım ve Şef Ali Çıracı, konuklara ekmek ile ilgili bilinmeyenleri anlattı. ANSE Gastronomi Günleri Ekmek eğitimine katılan konuklar buğdayın tarlada yetiştirilmesinden sofralarımıza gelene kadar geçirdiği yolculuk hakkında bilgiler verdi. Eğitimde katılımcılara uygulamalı olarak çeşitli unlarla ekmek yapımı gösterildi. Uzman Diyetisyen Başak Seferoğlu konuşmasında, saflaştırılmış tahıllardan yapılan ekmeklerin özellikle B12 dışındaki B vitaminleri bakımından zengin olduğunu ve bilinenin aksin her öğünde tüketilmesi gerektiğini söyledi. Seferoğlu: ‘diyete başlayan önce ekmeği keser ancak bu yanlıştır; ekmek sindirim için faydalıdır. Son günlerde beyaz ekmeğin çok üstüne gidildi ama sanıldığı kadar korkunç değil. Beyaz ekmek yüksek oranda enerji içerir. Esmer ekmekler iyi gösteriliyor ama onun içine de kakao vs. katılarak renklendirilebiliyor. Bu da özelliğini kaybetmesine sebep oluyor.’ Uygulamalı anlatımın ardından konuklar, Kafes Fırın Uzmanlarının yaptığı ekmekleri tadarak farklı tahıllardan ve farklı mayalama yöntemleriyle yapılan ekmekleri tattı.

The post GASTRONOMİ GÜNLERİNDE EKMEK EĞİTİMİ appeared first on Mayatta.

Günseli Kato ’nun ‘Evvel Zaman İçinde’ isimli sergisi, PortArt Sanat Galerisinde Ankaralı sanatseverlerle buluştu.

Geleneksel Osmanlı Saray sanatı eğitimini Japon resim teknikleriyle harmanlayan ve minyatür sanatını soyutlayarak farklı boyut ve formlara taşıyan Günseli Kato , Ankara’da ilk kez sergi açtı. Serginin açılışına çok sayıda sanatsever katıldı. 129 eserin yer aldığı sergide 15 parça da mücevher yer alıyor. At ve derviş kadınlar temalı eserler daha önce Katar İslam Eserleri Müzesi ve Dolmabahçe Kültür Merkezi’nde sergilendi. Portakal Çiçeği Sanat Galerisi’nde sanatseverlerin beğenisine sunulan sergi, 5 Ocak’a kadar ziyaret edilebilecek.

Naci-Canan Koru, Günseli Kato – Emine Nedimoğlu

NACİ-CANAN KORU, GÜNSELİ KATO, EMİNE NEDİMOĞLU

The post GÜNSELi KATO ANKARA’DA İLK SERGİSİNİ AÇTI appeared first on Mayatta.