Capri Adası’nın köklü restoranı Aurora, 130 yıllık lezzet mirasını bu yaz D Maris Bay’e taşıyor. İtalyan mutfağının klasiklerini modern dokunuşlarla sunan restoran, Capri’nin sıcak atmosferini Türkiye’de yaşatmayı hedefliyor.

1890’larda Maria Grazia De Luca tarafından kurulan Aurora, zamanla aristokratlar ve Hollywood yıldızları da dahil olmak üzere geniş bir müdavim kitlesine ulaştı. Jackie Kennedy, Giorgio Armani ve Truman Capote gibi ünlü isimlerin de uğrak yeri haline gelen restoran, şimdi D Maris Bay’de misafirlerini ağırlamaya hazırlanıyor.

Restoranın imza lezzeti “Pizza all’Acqua”, 1950’lerde Gennaro D’Alessio’nun babası tarafından yaratılan hafif ve ince hamurlu bir pizza. Mia D’Alessio ve Şef Franco’nun yorumuyla sunulacak bu lezzet, Aurora’nın köklü mirasını modern bir anlayışla birleştiriyor.

Aurora’nın üçüncü kuşak temsilcisi Mia D’Alessio “Aurora, bizim için bir yaşam biçimi ve köklü bir geleneğin simgesi. Misafirlerimize bu büyüyü ve eşsiz deneyimi yaşatmak istiyoruz.” dedi. Şef Franco Aversa ise Akdeniz mutfağının taze malzemeleriyle Türkiye’deki ürünlerin uyumundan etkilendiğini belirterek, kusursuz bir gastronomi deneyimi sunmayı hedeflediklerini ifade etti.

Zamansız zarafeti ve Akdeniz’in rafine tatlarını bir araya getiren Aurora, bu yaz D Maris Bay’de eşsiz bir lezzet yolculuğu vaat ediyor.

Capri’s 130-Year Culinary Legacy, Aurora, Opens Its Doors at D Maris Bay

The iconic Capri restaurant Aurora is bringing its 130-year culinary heritage to D Maris Bay this summer. Combining the classics of Italian cuisine with modern touches, the restaurant aims to recreate the warm atmosphere of Capri in Turkey.

Established in the 1890s by Maria Grazia De Luca, Aurora has over time attracted a loyal clientele, including aristocrats and Hollywood stars. A favorite spot for celebrities like Jackie Kennedy, Giorgio Armani, and Truman Capote, the restaurant is now preparing to welcome guests at D Maris Bay.

The restaurant’s signature dish, “Pizza all’Acqua” is a light, thin-crust pizza created in the 1950s by Gennaro D’Alessio’s father. Presented with a modern twist by Mia D’Alessio and Chef Franco, this dish blends Aurora’s rich heritage with contemporary culinary artistry.

Mia D’Alessio, the third-generation representative of Aurora, stated, “Aurora is not just a restaurant for us; it’s a way of life and a symbol of a deep-rooted tradition. We want our guests to experience this magic and unique culinary journey.” Chef Franco Aversa expressed his excitement about bringing Aurora’s flavors to D Maris Bay, highlighting the perfect harmony between Mediterranean ingredients and local Turkish produce, and aiming to deliver an impeccable dining experience.

With its timeless elegance and refined Mediterranean flavors, Aurora promises an unforgettable gastronomic journey at D Maris Bay this summer.

The post CAPRi’NiN 130 YILLIK LEZZET MİRASI AURORA DMARiS BAY’DA appeared first on Mayatta.

Dünyanın en prestijli restoran derecelendirme rehberlerinden biri Gault & Millau Türkiye 2025 Rehber Ödülleri sahiplerini buldu. Trilye Restoran deniz ürünleri kategorisinde 1 Toque/Gourmand Table alırken, Süreyya Üzmez de Yılın Lezzet Elçisi ödülünü aldı.

Gastronomi kültürünü geliştirmek, yenilikçi, özgün ve sürdürülebilir bir yaklaşım benimsemek amacıyla hareket eden dünyanın en prestijli restoran derecelendirme rehberlerinden biri Gault&Millau Türkiye 2025 Rehber Ödülleri, Çırağan Palace Kempinski’de düzenlenen görkemli törenle sahiplerini buldu. Türk mutfağının en saygın isimlerini bir araya getiren gecede, gastronomi dünyasının önde gelen profesyonelleri Gault&Millau ödüllerini almaya hak kazandılar.

Gault&Millau tarafından restoran ve şeflere hizmet, fiyat ve restoranın atmosferi hakkında ayrı ayrı yapılan değerlendirmelerle birlikte, yemeğin kalitesi ve lezzeti üzerinden 1 ila 20 arasında puan veriliyor. Yüksek puanlı restoranlar, puanlarının derecesine göre Gault & Millau imzası olan şef şapkalarından 1 ila 5 arasında şapka kazanıyor. Sözen Group CEO’su ve Gault & Millau Türkiye Temsilcisi Gökmen Sözen’in ev sahipliğinde gerçekleşen törende, yıl boyunca sergiledikleri üstün başarılarla gastronomi dünyasında fark yaratan restoranlar ödülleriyle buluştular. Ankara’nın da rehbere eklenmesi ile birlikte Trilye Restoran deniz ürünleri kategorisinde 1 Toque/Gourmand Table alırken, Süreyya Üzmez de Yılın Lezzet Elçisi ödülünü aldı.

Bu İçerik de İlginizi Çekebilir? 101 BAŞARI ÖYKÜSÜNÜ BİR KİTAPTA TOPLADI

One of the world’s most prestigious restaurant rating guides, the Gault & Millau Turkey 2025 Guide Awards, found their winners. Trilye Restaurant received 1 Toque/Gourmand Table in the seafood category, while Süreyya Üzmez was honored with the Gastronomic Ambassador of the Year award.

With the mission of advancing gastronomic culture and adopting an innovative, original, and sustainable approach, the Gault & Millau Turkey 2025 Guide Awards, one of the most prestigious restaurant rating guides in the world, found their winners at a grand ceremony held at Çırağan Palace Kempinski. The event brought together the most prominent figures of Turkish cuisine, and leading professionals from the gastronomy world were awarded the prestigious Gault&Millau honors.

Gault&Millau evaluates restaurants and chefs separately based on service, pricing, and atmosphere, in addition to rating the quality and taste of the food on a scale from 1 to 20. Restaurants with high scores are awarded 1 to 5 chef hats, a signature mark of Gault&Millau, depending on their ratings. Hosted by Gökmen Sözen, CEO of Sözen Group and Gault & Millau Turkey Representative, the ceremony celebrated restaurants that made a significant impact in the gastronomy world with their outstanding achievements throughout the year.

With Ankara now included in the guide, Trilye Restaurant received 1 Toque/Gourmand Table in the seafood category, while Süreyya Üzmez was awarded the Gastronomic Ambassador of the Year award.

The post GAULT & MiLLAU ÖDÜLÜ TRiLYE RESTORAN’IN appeared first on Mayatta.

Michelin 2025 stanbul, İzmir ve Muğla restoran seçkisi duyuruldu.

İstanbul’da Four Seasons Hotel Bosphorus’ta düzenlenen törenle tanıtılan Michelin 2025 seçkisi kapsamında, 32 yeni restoran Türkiye’deki tavsiye edilen mekanlar listesine eklendi. Son eklenen adreslerle, Türkiye’de tavsiye edilen restoran sayısı İstanbul’da 77, İzmir’de 24 ve Muğla’da 31 olmak üzere 132’ye ulaştı.

Michelin Rehberi Müfettişleri tarafından listeye alınan restoranlardan 2’sine Michelin Yıldızı, 8’ine Bib Gourmand ve 6’sına Michelin Yeşil Yıldız verildi.

Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec törende bir konuşma yaptı. Poullennec konuşmasında: “Bu yıl da Müfettişlerimiz Türk mutfak sahnesinin zenginliği ve benzersizliği karşısında büyülendi. İstanbul, İzmir ve Muğla gerçek bir gastronomi mozaiği olduğunu kanıtlıyor. Ayrıca Muğla ve İstanbul’da yeni bölgeleri keşfetmeye başlayan müfettişlerimiz, hem yerel gurmeleri hem de uluslararası gezginleri memnun edecek gizli hazineleri ve benzersiz adresleri yavaş yavaş keşfediyor. 2025 seçkisi, her bölgenin kendi kişiliği ve kimliğiyle parladığı mutfak dinamizmine ve çeşitliliğine gerçek bir övgüdür” dedi.

Casa Lavanda ve Narimor ilk Michelin Yıldızlarını aldı

Casa Lavanda’nın başında bulunan şef Emre Şen, Türk repertuarının klasik lezzetlerinin yanında, özellikle İtalyan olmak üzere daha Akdeniz esintili dokunuşlarla ustaca birleştiriyor. İster burrata ve mascarpone ile doldurulmuş al dente agnolotti olsun, ister bahçeden toplanan sebzelerle servis edilen sulu Karadeniz levreği olsun, şefin tabakları özgünlük ve samimiyetin hikayesini anlatıyor. Özellikle yerel ürünleri tanıtarak, mevsimlik ürünleri sebze bahçesinden toplayor. Elde edilen ve kullanılmayan ürünleri satmak için Slow Food hareketi tarafından düzenlenen Terre de Şile pazarında bir standı var. Casa Lavanda Michelin Yeşil Yıldız ödülüne de layık görüldü.

İzmir’de, Narımor restoranının mutfağından, şef Atilla Heilbronn, yerel mutfak geleneklerinin rafine bir şekilde yorumluyor ve Alman köklerini Türk mutfak zenginliğiyle kusursuz bir şekilde birleştiriyor. Kısıtlı sayıda misafiri ağırlayabilecek sadece beş masası olan Narımor’un menüsünde, mutfak teknikleri, yerel ürünlerle birleşiyor. Kayısı, Çipura, Deniz Fasulyesi ve Kefir. Kayısı aroması, balığın olağanüstü pişme kalitesini artırırken, toz haline getirilmiş deniz börülcesi bu lezzeti dengeliyor.

Müfettişler, Michelin Rehberi’nin 2024 seçkisinde yıldız alan veya tavsiye edilen restoranların gösterdiği tutarlılıktan oldukça etkilendi. Önceki seçkide bir yıldızla derecelendirilen restoranlarının tümü, olağanüstü mutfak deneyimi sunmaya devam etmeleri sayesinde 2025 seçkisinde de ayrıcalıklarını koruyarak üç ilde toplam bir yıldızlı restoran sayısını 13’e yükselttiler. Bu restoranların ismi şöyle? İstanbul’da Araka, Arkestra, Casa Lavanda, Mikla, Neolokal, Nicole ve Sankai by Nagaya; Bodrum’da Kitchen by Osman Sezener ve Maçakızı; İzmir’de Narımor, OD Urla, Teruar Urla ve Vino Locale.

Ayrıca, yerel mutfak sahnesinin zirvesinde yer alan İstanbul’daki Türk Fatih Tutak, “rota değiştirmeye değer olağanüstü mutfağı” nedeniyle iki Michelin yıldızı ile tavsiye edilmeye devam ediyor.

Altı yeni Yeşil Yıldız, ekolojik uygulamalar konusunda örnek teşkil eden restoranların olağanüstü bağlılığını kutluyor

Michelin 2025 seçkisinde çevreye duyarlı gastronomi konusunda en kararlı restoranlara verilen Yeşil Yıldız, yeni seçkide 6 yeni restoranın gerçekleştirdiği girişim ve çabaları ödüllendirdi.

Bölgelerin teşvik edilmesi, doğal kaynaklara saygı, atık üretimiyle mücadele, yerel çiftçilerle iş birliğinin önceliklendirildiği bu restoranlar, her biri kendi tarzında daha sorumlu bir yaklaşımla örnek teşkil ediyor. İstanbul’da Casa Lavanda’nın yanında The Barn ve Telezzüz de çevreye olan bağlılıkları sayesinde Yeşil Yıldızla ödüllendirildi. Muğla’da, Mezra Yalıkavak (Bodrum) ve Agora Pansiyon (Milas) ve İzmir’deki Asma Yaprağı da çevreye olan taahhütlerini kanıtladı.

Bu restoranlar ile birlikte Michelin Guide İstanbul, İzmir, Muğla’nın 2025 seçkisinde Yeşil Yıldızlı restoranların sayısı 10’a yükseldi. 

Dokuz yeni restoran Bib Gourmand ile ödüllendirildi

Gurmeler ve gezginler tarafından takdir edilen bir derecelendirme olan Bib Gourmand, iyi bir fiyat aralığında olağanüstü mutfak deneyimleri sunan restoran seçkisini sunuyor. Michelin 2025 Rehberi Müfettişleri, Bib Gourmand ödülüne layık görülen 9 yeni adresi açıkladı : Bunların 4’ü İstanbul’da, 2’si İzmir’de ve 3’ü Muğla’da.

Bodrum’da bulunan ve İtalyan, Arka Ristorante Pizzeria haricindeki restoranlar çoğunlukla Türk lezzetleri ve tariflerine odaklanıyor ve bunları geleneksel yöntemlerle veya daha çağdaş versiyonlarla yorumluyor.

Otantik mutfak tutkunları Ali Ocakbaşı’nda (İstanbul) veya Aslında Meyhane’de (Urla -İzmir) öğle veya akşam yemeğini deneyimleyebilirler.

Şimdiye kadar Müfettişler tarafından tavsiye edilen ve bu yıl Bib Gourmand rütbesine yükseltilen Tatbak; pidesi, kebabı ve lahmacunuyla ünlü bir İstanbul restoranı. Oldukça ulaşılabilir olan bu lokanta. Türk mutfağının en popüler spesiyalitelerinden bazılarının tadına bakmak için mükemmel bir başlangıç noktası olabilir.

İstanbul’un Anadolu yakasında yer alan Araf İstanbul’da gurmeler oldukça küçük boyutta olan bu restoranın tezgahında otururken, çağdaş Türk mutfağının kömür ateşinde pişen olağanüstü lezzetlerin tadını çıkarabilirler.

Nazende Cadde (İstanbul) ve Beynel (Bodrum) için anahtar kelimeler paylaşım ve samimiyettir. Müfettişler, paylaşımlık birkaç tabak sipariş ederek ailenizle veya arkadaşlarınızla keyifli vakit geçirmek için bu mekanlara gitmenizi tavsiye ediyor. Dış mekan masalarının sadece mevsiminde büyüleyici kokularıyla portakal ve limon ağaçlarıyla korunan Beynel’in samimi ve açık ortamı, müfettişleri özellikle etkiledi.

Son olarak Alaçatı’da (İzmir) bulunan Yeşil Yıldız ödüllü Asma Yaprağı’nın bohem ve romantik cazibesi Müfettişleri baştan çıkardı. Pastoral bir ortamda yer alan restoran, konuklarını yerel ve artizan ürünler kullanılarak günlük olarak hazırlanan çeşitli yemekler arasından seçim yapmaya davet ediyor. Şef Ayşe Nur Mıhcı’nın vizyonundan yola çıkan bu restoran, özgün olduğu kadar zengin bir mutfakla paylaşımı ve cömertliği ön plana çıkarıyor.

Daha da rustik olan Agora Pansiyon (aynı zamanda bir Yeşil Yıldız sahibi), Bodrum’un kuzeyinde gizli Kapıkırı Köyü’nde aynı şekilde gizli bir restorandır. Bu aile işletmesi mekan, esas olarak kendi meyve, sebze ve zeytinyağı üretimine ve ayrıca en iyi yerel kaynaklı et ve balıklara dayanan bir menü sunmaktadır.

Seçkiye yeni eklenen restoranlarla birlikte yanı sıra, derecelerini bir yıl daha koruyan restoranlarla birlikte 2025 seçkisinde yer alan Bib Gourmand restoran sayısı İstanbul’da 14, İzmir’de 8, Muğla’da 5 olmak üzere toplam 27’ye yükseldi.

Michelin Rehberi seçkisine 22 yüksek kaliteli restoran eklendi

Rehbere yeni eklenen 2 Michelin yıldızlı ve 9 BIB Gourmand restorana ek olarak Müfettişler bu yıl tavsiye ettikleri 22 yeni restoranın sunduğu lezzetlerle baştan çıkarıldı. 

Tüm trendlerin bir araya geldiği kozmopolit bir şehir olan İstanbul’da 6 yeni restoran, rehberin tavsiye edilen restoranlar listesine seçildi. Oldukça şık Çok Çok Pera’da Tayland lezzetlerine vurgu yapılırken, Lokanta by Divan ve Herise İstanbul’da Türk lezzetleri modern gastronomi incelikleriyle zenginleştiriliyor. Apartıman Yeniköy ise şehrin trend gençleriyle dolu bir Akdeniz bistrosu hissi veriyor. BARN ve Telezzüz, Michelin Yeşil Yıldızı ile de derecelendirilen, ekolojik sorumluluğa olağanüstü bağlı bir mutfak deneyimi sunuyor. Grandma’s Wonderland’in yemyeşil vahasında yer alan BARN’da şef Buğra Özdemir vizyoner bir şekilde ve tamamıyla sıfır atık yaklaşımıyla işlenen en iyi yerel ürünlere gururla yer verirken; Telezzüz’de mevsimselliğe saygı yaklaşımıyla mutfak sanatını etik bir harekete dönüştüren şef Bahtiyar Büyükduman’ın hayal gücünü yansıtıyor.

İzmir’de ise 6 yeni restoran Michelin Guide denetim ekiplerini etkiledi. Ortaya Alaçatı’nın cömert paylaşım mutfağından, Hus Şarapçılık’ın altı kişilik ikramlarına, et restoranı (aynı zamanda kasap) Kasap Fuat Çeşme’ye kadar bu adresler, İzmir restoranlarının yerel ve mevsimlik ürünlere olan inanılmaz bağlılığına tanıklık ediyor.

Müfettişlerin Bodrum’un ötesinde keşfetmeye başladığı Muğla ilinde, seçkiye 10 yeni restoran eklendi. Marmaris’te bulunan Divia by Maksut Aşkar, Neolokal restoranının baş şefinin mutfak yeteneğinden yararlanırken, Fethiye’de bulunan Mori, malzemelerinin tazeliğiyle öne çıkıyor. Bodrum’da tavsiye edilen 8 yeni restoran arasında yemek tutkunları, Oi Filoi’de Yunan spesiyalitelerinin ve Oro by Alfredo Russo’da rafine İtalyan lezzetlerinin tadını çıkarabilirler. Geçtiğimiz yıldan beri Müfettişlerin radarında olan Dereköy Lokantası’nın da sorumlusu olan şef Zişan Altıncaba’nın yeni mekanı Kornel’de odun ateşinde pişen mükemmel pizza ve nefis mevsimlik kokteyller harika bir yemek deneyimini garanti ediyor.

İstanbul, İzmir ve Muğla illerinde toplamda 91 restoran, kaliteli sunumları ve gelişen Türk mutfak kültürünün ana hatlarını vurgulayarak Michelin tarafında tavsiye ediliyor.

Yetenekli profesyoneller için üç Özel Ödül

Özel Ödülleri aracılığıyla Michelin Rehberi, seçkideki restoranlarda çalışan yetenekli profesyonellere ışık tutmayı ve konuklara mutfağın ötesine geçen unutulmaz gastronomik deneyimler sunmaya yardımcı olmayı hedefliyor. Bunu yaparken de çeşitli restoran mesleklerininin yanında, ilgili uzmanlık ve bilgi birikiminin çeşitliliğini sergileme taahhüdünü yeniliyor.

2025 Michelin Sommelier Ödülü, Yıldızlı OD Urla restoranından Yunus Öztürk’e gidiyor. Türk şarapları konusunda gerçek bir uzman olan Yunus Öztürk, şarap listesini Türkiye’nin farklı bölgelerine ve daha spesifik olarak Urla bölgesine bir övgü olarak hazırlıyor. Michelin Rehber Müfettişleri, en iyi şarap imalathaneleri hakkındaki bilgisinden ve kapsamlı araştırmalarından oldukça etkilendiler.

2025 Michelin Servis Ödülü, Michelin yıldızlı restoran Nicole’un servis ekibi tarafından gerçekleştirilen iş birliğine dayalı mükemmel çalışmayı onurlandırıyor. Müfettişler, bu takımın her bir üyesinin kendi rolünü oynama özgürlüğüne sahip olduğu çalışma düzeniyle büyülendiler. Girişteki karşılamadan ruha hitap eden şarap deneyimine kadar sunulan hizmet, hem sağduyulu hem de özenli. Rehber müfettişleri tarafından olağanüstü olarak tanımlanan bir servis deneyimi.

Son olarak, genç bir yeteneğin zaten çok başarılı ve gelecek vaat eden mutfak imzasını selamlamayı amaçlayan 2025 Michelin Genç Şef Ödülü, Bodrum’daki Yeşil Yıldızlı Mezra Yalıkavak restorandan Serhat Doğramacı’nın oldu. Master Chef Türkiye 2020-21 yarışmasının kazananı Serhat Doğramacı, geleneksel Türk lezzetlerini özellikle cesur mutfak teknikleriyle (neredeyse yalnızca odun ateşinde veya kızgın kömürde pişirme, salamura vb.) birleştirerek yaratımlarını son derece tutkulu bir şekilde yansıtıyor. Yerel lezzetlere olan bağlılığı, ürünlere olan saygısı ve restoranın kendi çiftliğine olan tutkusu onu aynı zamanda tüm nesil aşçılar için bir ilham kaynağı haline getiriyor.

Michelin Guide İstanbul, İzmir, Muğla’daki tüm restoran önerilerine Michelin Guide web sitesinde ve mobil uygulamalarından ücretsiz olarak ulaşılabilmektedir. Seyahat tutkunları bu platformlar üzerinden Michelin Guide’ın otel önerilerine erişebilir ve planladıkları konaklamaları rezerve edebilirler.

Michelin Rehberi Istanbul, Izmir, Muğla 2025 seçkisi aşağıdaki gibidir:

1 adet İki Michelin Yıldızlı restoran
13 adet Bir Michelin Yıldızlı restoran (yeni eklenen 2 restoranla birlikte)
27 Bib Gourmand restoran (yeni eklenen 8 adet ve yükseltilen 1 adet)
91 adet tavsiye edilen restoran (yeni eklenen 22 adet)
10 adet Michelin Yeşil Yıldız restoran (6 yeni)

MICHELIN Rehberi 2025 Seçkisi –  İstanbul

MICHELIN Rehberi 2025 Seçkisi – İzmir

MICHELIN Rehberi 2025 Seçkisi – Muğla

The Michelin Guide has announced its selection of recommended restaurants for 2025 in Istanbul, Izmir, and Muğla.

Michelin 2025 selection, unveiled at a ceremony held at the Four Seasons Hotel Istanbul at the Bosphorus, adds 32 new restaurants to the list of recommended venues in Turkey. With these additions, the total number of recommended restaurants in Turkey has reached 132, with 77 in Istanbul, 24 in Izmir, and 31 in Muğla.

Among the new additions, two restaurants have been awarded a Michelin Star, eight have earned the Bib Gourmand distinction, and six have been granted the Michelin Green Star.

Gwendal Poullennec, International Director of the Michelin 2025 Guide, gave a speech at the event. He said, “This year, our inspectors were once again captivated by the richness and uniqueness of the Turkish culinary scene. Istanbul, Izmir, and Muğla prove to be true gastronomic mosaics. Inspectors who are now discovering new areas in Muğla and Istanbul are gradually uncovering hidden gems and unique locations that will delight both local food lovers and international travelers. The 2025 selection is a true tribute to the dynamic and diverse culinary scene, where each region shines with its own personality and identity.”

Casa Lavanda and Narimor Receive Their First Michelin Stars

Chef Emre Şen of Casa Lavanda cleverly combines classic Turkish flavors with Mediterranean influences, particularly Italian touches. Whether it’s agnolotti filled with burrata and mascarpone or juicy Black Sea bass served with garden-fresh vegetables, the dishes tell a story of originality and authenticity. The restaurant is particularly committed to promoting local products, and it also has a stall at the Terre de Şile market organized by the Slow Food movement, where it sells surplus produce.

Narimor, located in Izmir, is helmed by chef Atilla Heilbronn, who elegantly reinterprets local culinary traditions while flawlessly merging his German roots with the richness of Turkish cuisine. The menu at Narimor, which has only five tables, merges local ingredients with sophisticated cooking techniques. Apricot, sea bream, sea beans, and kefir are some of the featured ingredients, with apricot flavor enhancing the fish’s exceptional cooking quality, while powdered sea beans balance the dish’s flavors.

Inspectors were particularly impressed by the consistency shown by the restaurants that were awarded a Michelin Star or recommended in the 2024 selection. All of the starred restaurants from the previous guide have maintained their excellence, helping raise the number of one-starred restaurants to 13 across the three cities. The list includes Araka, Arkestra, Casa Lavanda, Mikla, Neolokal, Nicole, and Sankai by Nagaya in Istanbul; Kitchen by Osman Sezener and Maçakızı in Bodrum; and Narimor, OD Urla, Teruar Urla, and Vino Locale in Izmir.

Additionally, Istanbul’s Türk Fatih Tutak continues to be recommended for his “extraordinary cuisine worth changing your route for,” maintaining his two Michelin Stars.

Six New Green Stars Recognize Restaurants Committed to Ecological Practices

The Michelin Guide’s Green Star, awarded to restaurants leading the way in sustainable gastronomy, has recognized six new restaurants for their efforts. These restaurants prioritize respect for natural resources, waste reduction, and collaboration with local farmers. In Istanbul, alongside Casa Lavanda, The Barn and Telezzüz earned the Green Star for their outstanding commitment to the environment. In Muğla, Mezra Yalıkavak (Bodrum), Agora Pansiyon (Milas), and Asma Yaprağı in Izmir also received this honor.

With the addition of these six new Green Stars, the total number of Michelin Green Star restaurants in the 2025 selection has increased to 10.

Nine New Restaurants Awarded Bib Gourmand

The Bib Gourmand, a prestigious recognition for restaurants offering exceptional cuisine at a good price, has been awarded to nine new addresses. Four of these are in Istanbul, two in Izmir, and three in Muğla. In Bodrum, the focus is on Turkish flavors, while Arka Ristorante Pizzeria stands out for its Italian dishes. Authentic food lovers can enjoy lunch or dinner at Ali Ocakbaşı in Istanbul or Aslında Meyhane in Urla, Izmir.

The Istanbul restaurant Tatbak, known for its pide, kebab, and lahmacun, has earned a Bib Gourmand for its exceptional, affordable Turkish cuisine. Araf Istanbul, located on the Asian side of Istanbul, offers a contemporary Turkish culinary experience with dishes cooked over charcoal.

Restaurants like Nazende Cadde (Istanbul) and Beynel (Bodrum) emphasize sharing and warmth, with the latter’s outdoor seating surrounded by orange and lemon trees providing a particularly charming experience.

The romantic, bohemian atmosphere of Asma Yaprağı in Alaçatı (Izmir), with dishes made from local and artisanal products, also caught the inspectors’ attention. Agora Pansiyon, a rustic family-run establishment in the hidden village of Kapıkırı, Bodrum, also earned a Bib Gourmand for its commitment to using locally sourced produce and meats.

With the newly added and upgraded Bib Gourmand restaurants, the total number of such establishments in the 2025 selection has risen to 27, with 14 in Istanbul, 8 in Izmir, and 5 in Muğla.

22 High-Quality Restaurants Added to the Guide

In addition to the two Michelin Star restaurants and nine Bib Gourmand recipients, inspectors were impressed by 22 new restaurants, all of which offer exceptional culinary experiences. In Istanbul, six new restaurants were added, including Çok Çok Pera, which highlights Thai flavors, and Lokanta by Divan and Herise Istanbul, both offering modern Turkish cuisine. Apartıman Yeniköy, an upscale Mediterranean bistro, also made the list.

In Izmir, six new restaurants made an impact, from the generous sharing dishes of Alaçatı to Kasap Fuat in Çeşme, a meat restaurant that also serves as a butcher. In Muğla, 10 new restaurants were added, including Divia by Maksut Aşkar in Marmaris and Mori in Fethiye, known for their fresh ingredients. Oi Filoi in Bodrum offers Greek specialties, while Oro by Alfredo Russo serves refined Italian dishes.

Overall, 91 restaurants across Istanbul, Izmir, and Muğla have been recommended by the Michelin Guide for their high-quality presentations and the evolving Turkish culinary culture.

Three Special Awards for Talented Professionals

Through its Special Awards, the Michelin Guide shines a light on talented professionals working in the recommended restaurants, helping guests enjoy unforgettable gastronomic experiences beyond the kitchen.

The 2025 Michelin Sommelier Award goes to Yunus Öztürk from the Michelin-starred OD Urla. Known as an expert in Turkish wines, Öztürk has curated a wine list that highlights the diversity of wines from different regions of Turkey, particularly Urla. The inspectors were impressed by his knowledge and extensive research into the country’s best wineries.

The 2025 Michelin Service Award was given to the service team at Nicole, a Michelin-starred restaurant, for their collaborative excellence. The inspectors were particularly impressed by the team’s ability to perform their roles with freedom, ensuring a service that was both thoughtful and attentive, from the greeting at the door to the wine experience.

Finally, the 2025 Michelin Young Chef Award goes to Serhat Doğramacı from Mezra Yalıkavak, a Green Star restaurant in Bodrum. The winner of *MasterChef Türkiye* 2020-21, Doğramacı passionately combines traditional Turkish flavors with bold techniques like cooking over wood fire or using brining. His commitment to local flavors and respect for ingredients make him an inspiration to aspiring chefs.

All Michelin Guide Istanbul, Izmir, and Muğla 2025 restaurant recommendations are available for free on the Michelin Guide website and mobile app, where travelers can also access hotel recommendations and make reservations.

Michelin Guide 2025 Selections – Istanbul

Restaurants:
– TURK FATİH TUTAK
– Araka
– Arkestra
– Casa Lavanda
– Mikla
– Neolokal
– Nicole
– Sankai by Nagaya
– And many more…

Michelin Ratings:
– 2 Michelin Stars
– 1 Michelin Star (newly added restaurants)
– Bib Gourmand
– Recommended

Michelin Guide 2025 Selections – Izmir

Restaurants:
– Narımor
– OD Urla
– Teruar Urla
– Vino Locale
– And many more…

Michelin Ratings:
– 1 Michelin Star (newly added restaurants)
– Bib Gourmand
– Recommended

Michelin Guide 2025 Selections – Muğla

Restaurants:
– Kitchen By Osman Sezener
– Maçakızı
– Agora Pansiyon
– Arka Ristorante Pizzeria
– Beynel
– And many more…

Michelin Ratings:
– 1 Michelin Star (newly added restaurants)
– Bib Gourmand
– Recommended

The post MICHELIN 2025 RESTORAN SEÇKİSİNİ DUYURDU appeared first on Mayatta.

Modern Asya ve İtalyan mutfaklarının uluslararası temsilcisi Novikov Restaurant & Bar İstanbul’da açıldı.

İlk olarak 2011’de Londra’da Mayfair’de açılan Novikov Restaurant & Bar, 10 yıl sonra Mandarin Oriental Bosphorus Istanbul’daki en yeni restoranının açılışını gerçekleştirdi. Restoranın açılışı şık bir davetle yapıldı. Yenilikçi Asya ve İtalyan mutfaklarını ilgi çekici bir “market” konseptinde buluşturan Restoranın işletmecileri Arkadiy Novikov ve Anton Pinskiy gecede ev sahipliğini üstlenerek konuklarını ağırladı. Açılış davetine, Ahu-Süleyman Orakçıoğlu, Vedat-Seda Alaton, Erkan-Gülbin Simitçioğlu, Yasemin Taciroğlu gibi çok sayıda seçkin konuk katıldı.

Restoranın özgün lezzetleri ve yaratıcı kokteyllerinin eşlik ettiği gecede, konuklar canlı müziğin ardından DJ Doğuş Çabakçor’un başarılı performansı ile eşsiz Boğaz manzarasının tadını çıkardı.

The post DÜNYACA ÜNLÜ NOVIKOV RESTAURANT & BAR iSTANBUL’DA KAPILARINI AÇTI appeared first on Mayatta.

2019’a evde girmek istemeyenler için program yapmayı kolaylaştıracak önerileri sayfalarımızda bulabilirsiniz. 2019 yılbaşı gecesi oteller ve restoranların yılbaşı programlarını okuyucularımız için derledik.

İstanbul Marriott Hotel Şişli’de 2019 yılbaşı gecesi ışıl ışıl olacak. Otel konuklarını kapıda herkesi fındıkkıranlar karşılıyor. İçeriye girer girmez tarçın zencefil ve karanfil kokularıyla zencefilli kurabiye evi misafirleri selamlıyor. Zamanın ruhunu yansıtan neşeli melodiler şehrin gürültüsünü kulaklarınızdan silerken, içinizi aydınlatan ışıl ışıl Noel ağacına eşlik ediyorlar. Kendinizi İstanbul’un göbeğinde, bir masalda gibi hissedeceğiniz Marriott Şişli’de yeni yıl hazırlıkları heyecanla sürüyor.

2019 yılbaşı ‘nı eğlenerek karşılarken lezzetten ve kaliteden ödün vermek istemeyenler İstanbul Marriott Hotel Şişli’de canlı orkestra ve dj performansı eşliğinde bir açık büfe bekliyor. Yılbaşına özel akla gelebilecek bütün spesiyallerin yetenekli şefler tarafından hazırlanacağı gecede tüm lezzetlerin tadına bakmak isteyenler yumuşacık mantarlı bonfile, mis gibi ızgara tavuk ya da nar gibi kızarmış yılbaşı hindisi arasında seçim yapmak zorunda değiller. Sıcacık çorbalardan taptaze salatalara, birbirinden leziz meze ve şarküteri çeşitlerinden bol seçenekli tatlılara uzanan zengin açık büfeyle yılbaşı akşamı, keyifli ve eğlenceli bir ziyafete dönüşecek.

Sağlık Kulübü ve dünyaca ünlü Elemis Spa’da benzersiz bir rahatlama ile yeni yıla yenilenerek başlamak isteyenleri doğanın gücüyle ileri teknolojilerin el ele verdiği en etkili bakımlar bekliyor. Her birinin etkisi klinik deneylerle ispatlanmış Elemis patentli uygulamalar ruhunuza ve bedeninize yepyeni deneyimler yaşatacak. Bu benzersiz deneyimi yeni yılda sevdiklerinizle de paylaşmak isterseniz Elemis Spa’nin çok şık hediye kartlarını satın alabilirsiniz.

The post 2019 YıLBAŞı GECESİ PROGRAMLARI appeared first on Mayatta.

Trilye Restoran ’ın sahibi Süreyya Üzmez, yeni lezzetleri tanıttı.

Başarılı İşletmeci Süreyya Üzmez ve Eşi Mahmure Üzmez yeni logo ve yeni menünün tanıtımı için tadım etkinliği düzenledi. Deniz ürünleri denildiğinde ilk akla gelen mekanlardan birisi olan Trilye Restoran’daki tadım etkinliğine gazeteciler ve sosyal medya yazarları katıldı. “Sağlık için balık ye, balık için Trilye” sloganını kullanan Süreyya Bey yemekleri konuklarına tanıttı. Trilye’nin yeni lezzetleri arasında Pancarlı kısır, karides mücver, kalamar kafes, deniz mahsullü makarna, çıtır tekir ve kefal havyarı gibi birçok yeni lezzet yer aldı. NASA teknolojisi tarafından üretilmiş Big Green Egg Grill’de pişirilen kalkan balığı ve levrek tandır ile paella ise restoranın en çok ilgi gören lezzetlerinin başında geliyor.

Restoran ile ilgili bilgi veren Süreyya Üzmez Trilye’nin, Dünyanın en seçkin gezgin sitesi olarak kabul edilen Tripadvisor’da her yıl ‘Mükemmeliyet Sertifikası’ alan ve 3.175 restoran içerisinden birinci seçildiğini belirtti.

Süreyya Üzmez, “Mavi Vatan” adlı projesi ile denizlerimizi korumak, zamansız ve usulsüz avlanmanın önüne geçmek ve Türkiye’ye en kaliteli protein olan balığı sevdirmek adına çalışmalarını sürdürdüğünü de ifade etti.

Mahmure-Süreyya Üzmez

The post TRiLYE RESTORAN ’DA YENİ LEZZETLER appeared first on Mayatta.

Bu sene NG Sapanca iki farklı programla misafirlerini ağırlıyor. Balo salonunda Gökhan Tepe’nin şarkılarıyla  coşabilir ya da Grup Karnaval’ın müzikleriyle Erguvan Restoran’da yeni yıla keyifle girebilirsiniz.

Doğa ile içiçe

Benzersiz doğasıyla misafirlerine keyifli bir deneyim yaşatan NG Sapanca, ünlü sanatçı Gökhan Tepe’nin sahne alacağı özel yeni yıl programıyla, konuklarına müzik dolu bir gece yaşatacak. Gece boyunca birbirinden lezzetli yemeklerin sunulacağı ve balo salonunda gerçekleşecek programda konuklar, Gökhan Tepe’nin sevilen şarkılarıyla eğlenecek. NG Sapanca, 2 gecelik konaklama paketiyle de misafirlerin yeni seneye keyifle girmelerini sağlayacak.

World Luxury Hotel Awards tarafından “En İyi Lüks Doğa Oteli” ödülüne layık görülen NG Sapanca, misafirlerine unutulmaz bir yılbaşı gecesi yaşatmak için farklı bir program daha sunacak. Otelin ikinci programında Grup Karnaval, pop-funk şarkılarıyla Erguvan Restoran’da olacak. Yılbaşı için sunulan bu özel iki program paketi, NG Sapanca’nın eşsiz doğasında yeni yıla hem eğlenerek hem de yenilenerek girmek isteyenlerin tercihi olacak.

The post NG SAPANCA ‘DA YILBAŞINA GÖKHAN TEPE İLE GİRİN appeared first on Mayatta.

Yepyeni bir restoran Ankaralılara merhaba diyor. Cozinha Restoran çok uzaklardan getirdiği lezzetleri damak tadımıza uyarlayarak sunacak.

Cozinha Restoran, Güney Amerika lezzetlerinden Türk damak tadına uygun olan seçkin ürünlerin derlenip harmanlandığı renkli bir mekan.

Cozinha Kafes Fırın yaratıcıları tarafından oluşturulan kendine özgü bir konsept. Enerjik lezzetlerin, dinamik atmosferi ve kendine özgü kokteyller ile buluştuğu Cozinha Restoran ’da benzersiz atıştırmalıkların, Kafes Fırın tatlılarına yapılan yepyeni dokunuşların tadına doyamayacaksınız…

Kafes Fırın Videoları

The post COZiNHA RESTORAN GÜNEY AMERİKA LEZZETLERİNİ SUNUYOR appeared first on Mayatta.

Kahvaltıcı Kadri

Hacı Fevzi Önalan’ın 1979 yılında Diyarbakır Gazi Caddesi Çifte Han Sokak’ta peynir, zeytin, tereyağı ve bal ile başladığı kahvaltı sofrası, bugün Önalan’ın oğlu Kadri Önalan ile yoluna devam ediyor. Kahvaltı sektöründe Diyarbakır’ın markası haline gelen Kahvaltıcı Kadri , Diyarbakır’ın kahvaltı kültürünü Türkiye’ye yayma yolundaki adımlarından birini mart ayında Ankara’da attı. Diyarbakır’da 3 şube ile hizmet veren mekânın Ankara işletmesini aileden Aydın Önalan yürütüyor.

25 tabakta sunuluyor

Mekânda kahvaltı servisi her gün sabah saat 07.00’de başlıyor. Hafta içi 15.00, hafta sonu ise 17.00’ye kadar devam ediyor. 40’ı aşkın çeşidin 25 tabak olarak servisinin yapıldığı kahvaltı sofrasında, 4 kişilik masa bir anda peynir, zeytin, bal, tereyağı, meyveli yoğurt, meyve tabağı, kavun, tahin pekmez, helva, kaymak, acı sos ve tercihe göre yapılan kavurmalı, pastırmalı ve sucuklu yumurta ile donatılıyor. Masada hiç yer kalmadığı için mi bilinmez ama istenmediği takdirde servis tabağı getirilmiyor.

Diyarbakır’dan…

Porsiyonların küçük, çeşidin göz doyurucu olduğu kahvaltı masasındaki kahvaltılıkların büyük çoğunluğu ailenin Diyarbakır’da bulanan çiftliğinden, kendi ürettikleri ürünlerden geliyor. Acılı, fıstıklı, düz erimiş, otlu erimiş, otlu, örgülü, tel, dil, salamura peynirleri kendi üretimlerinden. İnanın insan hepsinin tadına bakmadan edemiyor. Mevsimine göre değişen 9 ila 15 çeşit peynirin yanında kahvaltı masasında 1 çeşit siyah, 1 çeşit yeşil zeytin bulunuyor. Bunlar Diyarbakır’ın meşhur Derik zeytini.

İştah açıcı sunum

Kahvaltı masasında sunumlar da çeşitler kadar sade ve iştah açıcı. Bunlardan biri meyveli yoğurt. Kulağa sıradan gibi geliyor değil mi? Ama sunumu ve tadı mükemmel. Bir kase içinde yoğurt üzeri nar, kivi ve muz ile kaplı. Aynı şekilde kavun. Küçük servis tabağı içinde ikram edilen kavun, gene mekân sahiplerinin kendilerinin yaptığı oldukça iri böğürtlen reçeli ile zenginleştirilerek ikram ediliyor. Kaymak, bol Antep fıstığı ve bal ile hazırlanan sunumu ile kahvaltı masasına renk katan çeşitlerden biri. Ve tadı damağımda kalan kavurmalı yumurta. Bol yağda kızartılan yumurtanın üzerine tercihe göre kavurma, pastırma ve sucuk eklenerek servis ediliyor. Kavurma çok leziz.

Acılı sos ve tatlı da var

Acılı sos, patlıcan ezmesi ise gene yörenin damak tadına göre hazırlanmış. Acılı sos, ağızda bıraktığı iştah açıcı lezzet ile kahvaltı masasında uzun süre iştahla yemenize yardımcı olacak türden. Kahvaltı ile gelen çayın ikram olduğu mekanda, kahvaltıyı tatlı ile sonlandırmak isteyenlere tahin-pekmez, helva ve petek balı tavsiye ediyorum. Kahvaltıcı Kadri Usta’da kahve çeşitlerinin karışımı ile hazırlanan kahveyi içmeden mekândan ayrılmamanızı öneririm. Kişi başı kahvaltı ücreti; 25 TL (Çay ve kahve ikram)

Meşhur Kahvaltıcı Kadri
Yıldız 4. Cadde Barış Manço Park içi 3/1 Çankaya Tel: 441 82 89
www.kahvalticikadri.com

The post MEŞHUR KAHVALTICI KADRi ‘DE 25 ÇEŞİT KAHVALTILIK appeared first on Mayatta.

Ferhunde Konağı – Ankara

Havanın teras, bahçe ve sokaklara dökülmemize izin vermemesini fırsat bilerek kapalı alandaki favori eğlencemiz fasıl muhabbetinin, meyhane kültürünün, rakı-balığın, çalgılı-çengili, fasıllı eğlencenin mekânlarından biri olan Ferhunde Konağı’nı sizlerle buluşturmak istedim. Uğurlu, kutlu, mutlu, mesut, bahtiyar anlamlarını taşıyan Ferhunde ismi ile meyhane geleneğini Ankara’da yaşatan Ferhunde Konağı, Gaziosmanpaşa Horosan Sokak’ta yer alıyor.

Eski bağ evi

Ankara’nın eski bağ evlerinden olan konak içi tamamen değişse de dış görünüşü ile korunmuş. 1865 yılında inşa edilen müstakil tarihi bina 146 yıllık. Ferhunde Konağı’nda, 180 kişilik Ferhunde, 60 kişilik Esma Sultan salonları var. 40 kişilik karaoke pub, 86 kişilik 1865 pub terası da eklenince toplamda 366 kişi oturma kapasitesi ve 600 kişi bistro düzeni ile hizmet veriyor. Mekân, eğlence sektörüne yönelik birçok alternatifi bir arada bulundurma özelliği ile öne çıkıyor.

Sanat müziğiyle başlıyor…

Eğer müzik sizin için önemliyse mekânın fasıl ekibi Bayram Çoşkuner ve üstad arkadaşları ile oldukça eğlenceli saatler geçirebilirsiniz. Her akşam fasıl olan Ferhunde Konağı’nda, fasılın eşlik etmeden tadı çıkmaz. Eğer Türk Sanat Müziği’ne fazla aşina değilseniz, en çok çalınan şarkılardan bir-iki kuple öğrenmeniz işinizi fazlasıyla görür. “Bu Akşam Bütün Meyhaneleri Dolaştım İstanbul’un, Huysuz ve Tatlı Kadın, Kalamış…” Repertuvarları geniş olan ekip; klasik meyhane şarkıları dışında daha az bilinen şarkıları da çalarak gönlüzü fethediyorlar.

…popla sürüyor

“Beni fasıl kesmez, canlı canlı pop müzik de isterim” derseniz, Ferhunde Konağı’nda fasıl sonrası Grup Relax, gece 00.00’dan 03.00 a kadar devam eden pop müzik ile sırayı devralıyor. Pazar günleri saat 15.00 – 18.00 arası kadınlara fasıl, oryantal özel programı ile Ankara eğlence hayatına değişik yorum katan mekânda; Ferhunde salonu fasıl ekibi ile insanları coştururken, Esma Sultan salonu ise müziksiz, sakin, Bembeyaz masa ve sandalyeler ile size başka bir alternatif sunuyor.

Ankara manzarası

Mekânda dışarıdan ayrı bir girişi olan 1865 pub teras ise, kış bahçesi tarzında oldukça geniş bölümü ile hizmet veriyor. Oturduğunuzda Ankara manzarası karşınızda. Akşamüstü içkisi, eğlence öncesi atıştırmalıklar için de tercih edilebileceğiniz mekânın mönüsü oldukça geniş. Fiyatlar fiks mönü 55 TL’den başlıyor.

Filistin Caddesi, Horosan Sokak
No:32 Gaziosmanpaşa
www.ferhundekonagi.com

http://lezzetliankara.blogspot.com.tr/

 

The post FERHUNDE KONAĞI ‘NDA ELLER HAVAYA appeared first on Mayatta.

Cucina Makkarna – Ankara

Gaziosmanpaşa’da İtalyan tarzı dekoruyla ve yazlık bahçesiyle hoş bir restoran Cucina Makkarna. Yemek yapmanın, sunmanın ve yemenin bir keyif olarak kabul edildiği İtalyan mutfağının en özel tatları Makkarna’da büyük bir titizlikle sunuluyor. İtalya’da rastladığımız, mütevazı, ev sıcaklığındaki Cucina Makkarna’da makarna yerken kendinizden geçmeniz olası.

Özgün sosla makarna

2006 yılında Kaan Küce tarafından, geçmiş otelcilik deneyimleri ışığında açılan Makkarna’nın zengin mönüsü Akdeniz ve İtalyan mutfağının lezzetlerinin yanı sıra pizza, peynir, et balık ve salata çeşitlerinden oluşuyor. Kırmızı-beyaz kareli masa örtüleriyle sizi içine çeken mekânda pizza; ülkemizde alışkın olduğumuz Romano tipi ince ve gevrek hamurdan yapılıyor. Makarnalar taze olarak mutfakta hazırlanıyor ve elle açılıyor. Mönüde bir sütun tamamen pizzalardan, bir sütun da makarnalardan oluşuyor elbette. Cucina Makkarna’da 29 çeşit makarna, kendilerine ait 40 değişik sos kullanılıyor.

11 çeşit pizza

Fırınından incecik hamurda çıkan 11 farklı lezzetteki pizzaların, yemeğinize eşlik eden nefis salataların, kısacası İtalyan inceliğini Makkarna’da yaşayabilirsiniz. Mönüde pizza dışında yiyebileceğiniz yemekler de var. Başlangıçlar arasında mozzarella peynirinin eşsiz lezzetlerini keşfe uygun olan mekânda mozzarellayı ayrıca tüketmek üzere pizza öncesi bir mozzarella çubukları sipariş etmenizi de tavsiye ediyorum. Limonlu kekik ile lezzetlendirilmiş klasik İtalyan sebze çorbası diğer seçeneklerden.

14 gün marine

Dayanamayıp yediğiniz makarnaların, pizzaların üstüne yenebilecek en hafif tatlı ise İtalyan irmiği, petit-beurre, süt, dondurma ve ile hazırlanan tatlı. İtalyan irmiğini direkt ülkesinden, İtalya’dan, getiriyorlarmış, bizim irmiklere göre biraz farklı. İtalyan restoranda yapılan et yemeklerin bir özelliği de bulunuyor. Etler 14 gün marinede kalıyor.

Makarnadan seçmeler
İtalyan makarna isimlerinin kolay anlaşılır halleri,
-Tortellini: Midye şeklinde içi dolgulu makarna.
-Penne: Kalem ya da düdük makarna.
-Ravioli: Mantının İtalyan versiyonu
-Fettucine: Spagettinin yassı hali
-Linguine: Yassı ve çok çok ince spagetti
-Tagliatelle: Fettucine’den daha geniş çubuklar halindeki makarna

Cucina Makkarna
Reşit Galip Cad. No:89/2 GOP
Tel: 436 80 88
www.makkarna.com.tr

http://lezzetliankara.blogspot.com.tr/

The post PİZZANIN ORJİNALİ CUCiNA MAKKARNA’DA appeared first on Mayatta.

Zenger Paşa Konağı – 

Ankara’nın en gözde tarihi mekânlarından Ankara Kalesi içinde hizmet veren Zenger Paşa Konağı geleneksel motiflerle bezeli ahşap üç katlı bir restoran. Buradan Ankara’nın bir ucundan diğerine uzanan manzarasını izleyebilirsiniz. Yazın bahçe püfür püfür kale havasında yemek yemeye olanak veriyor. Şehrin göbeğinde nostaljik bir yer.

1850-1920 yılları arasında Ankara Vilayet binası olarak hizmet gören Zenger Paşa Konağı kapısındaki kitabeye göre 1721 yılında inşa edilmiş, 1908 yılına kadar vali olan Mehmet Fuat Paşa’nın konağın üst katında yaşamasından dolayı halk arasında Paşa Konağı olarak da biliniyormuş. 1989 yılında Erkal Zenger Konağı tarihi özelliklerini koruyarak restore ettirip restoran ve sanat galerisi olarak hizmete açması üzerinden tam 22 yıl geçmiş.

Gezi ve yemek
Bugün Erkal Zenger’in oğlu Zeki Zenger’in işlettiği mekânın grişinde taş salon karşılıyor misafirleri. Restoranın Cumhuriyet salonu Ankara manzaralı… Duvarlarını Atatürk ve Âşık Veysel’in tabloları süslüyor. Mekânda silah ve müzik aletleri koleksiyonu tarihi halı tezgâhı ve dokumalar gelin odası, orijinal gelin yatağı, sırma işlemeli yağlık ve üç etek koleksiyonları da yer alıyor. Arzu edenler bu kıyafetleri giyip mekâna özgü fotoğraf çektirebilirler. Bu tarihi mekân gösterişten ve iddiadan uzak.

Fasıl eşliğinde yemek
Ankaralıların en kıymetli zenginliklerinden biri olan konakların bugüne dek var olmayı başarmış bir örneği olan Zenger Paşa Konağı’nda sabahları köy kahvaltısı veriliyor. Türk mutfağından lezzetler bulabileceğiniz restoranda girişte yanan soba tüm mekânı sıcacık yapıyor. Nostaljik restoranda gözleme ve mantı yapan bayanlara daha mönüye bakmadan siparişinizin bir bölümünü verebiliyorsunuz. Izgaralar da mönüdeki seçenekler arasında yer almış. Fasıl eşliğinde yemek yiyebileceğiniz resotran hem Ankaralılar hem de turistlerin ilgisini çekebilecek bir mekân…

Zenger Paşa Konağı
Restaurant & Müze Ev & Sanat Galerisi
Kale Mahallesi
Doyran Sok. Nu:13 Ulus
Tel : 311 70 70
www.zengerpasa.com

The post MÜZE RESTORAN’DA KAHVALTI appeared first on Mayatta.

Divan Çukurhan – 

Ankara’da keyif için tercih edilebilecek en güzel mekânlardan bir diğeri Divan Çukurhan. Ankara Kalesi ana giriş kapısının karşısında, eskiden At Pazarı olarak adlandırılan yerde hizmet veriyor. Türk ve Osmanlı yemeklerinin yanı sıra dünya mutfağından, damak zevklerine hitap eden seçkin lezzetlerden oluşan Divan Çukurhan’ın zengin mönüsü, tarihi bir tur sonrası kendinizi şımartacak kadar alternatifli. Divan Çukurhan’ın tarihi avlusunda bulunan geniş cam tavanlı Avlu Restoran’da, Mis gibi demleme çay ve iştah açıcı açık büfe seçenekleriyle güne başlayacağınız gibi, Divan Çukurhan’ın avlusunun arka kısmında yer alan Avlu Bar da, dostlarınızla sohbet ederek içkinizi yudumlayabilirsiniz.

Osmanlı döneminden 20. yüzyılın ortalarına kadar olan tarih sürecindeki Türkiye görsellerinin sergilendiği Avlu Bar, İngiltere’nin tipik barlarını anımsatıyor. Divan Çukurhan, mimarisi, iç dekorasyonundaki titizlik, kullanılan malzemeler ve bulunduğu konum ile tam anlamıyla geçmişten bugüne uzanan nostaljik bir atmosfer arayanlar için mükemmel bir seçim.

Divan-Çukurhan
Ankara Kalesi
Necatibey Mahallesi
Depo Sokak Nu: 3 Ulus
Tel: 306 64 00

http://lezzetliankara.blogspot.com.tr/

The post DiVAN ÇUKURHAN ‘DA KEYİF ZAMANI appeared first on Mayatta.

Kolyoz Restoran’a her mahsül kendi denizinden geliyor. Son yıllarda art arda açılan mekanlarıyla şehrin önemli bir buluşma noktası olan Filistin Caddesi, haliyle pek çok yemek ve içecek markasına ev sahipliği yapıyor. İster bir fincan kahve eşliğinde tatlınızın tadına varın ister şık bir balık sofrasında kadehinizi kaldırın… Günün her saati ayrı bir renge bürünen Filistin caddesi şimdilerde yeni bir mekana daha adres oldu. Kolyoz, semtin ortasında ama kalabalıktan uzak konumuyla balıkseverlere sakin bir ortam sunuyor.

Ahşap dekorasyon

Filistin Caddesi üzerindeki mekan, logosundan dekorasyonunda kullanıldığı renk ve malzemeye kadar sade ve şık bir atmosfer sunuyor. Dekorasyonun ana malzemesi olan ahşabın sıcaklığını mekanın her noktasında hissetmek mümkün. Kolyoz, bahçe ve içerde iki kattan oluşuyor. Tüm cepheleri vinka ile süslenmiş. Mönüsünde ise birbirinden lezzetli deniz mahsulleri var. Kabak çiçeği dolması, milföy hamurunda levrek dolması karpaçco, Çerkez balığı, karides söğüş, midye dolması, kalamar tava, ahtapot ızgara, lakerda, avakadolu karides; ot çeşitlerinden radika, kaya koruğu, zeytinyağlı patlıcanlı enginar, deniz mahsullü pazı sarması Kolyoz’un mönüsüne zenginlik katan lezzeterden birkaçı.

Her balık kendi denizinden…
Levrek, Kalkan Sinop’tan, Lüfer boğazdan, Kırmızı Barbun, böcek ve istakozlar Çanakkale’den, Dil balığı İskenderun, Karisdes, kalamar İskenderun’dan geliyor. Ana yemek olarak mevsim balıklarından tava, ızgara ya da buğulama tercih edebilirsiniz. Bu mevsimde bolca yiyebileceğiniz balıklar ise palamut istavrit kraça tekir. Biz palamut yedik. Tabii ki günlük balıkları da çok lezzetli. Tüm bu yemekleri hazırlayan ise Şef Adem Boyraz. Kolyozun iyi bir restoran olmasında işletme müdürü, Işık Yiğit’in payı büyük. Balık ve meze konusundaki engin bilgisini buraya da aktarmış; balıkla ilgili her türlü bilgi onda, aklınıza ne geliyorsa sorun derim.

Mönüden
– Milföy hamurunda levrek dolması
– Çerkez balığı
– Karidesten Adana

Filistin Caddesi Attar Sk. No: 8
Tel: 468 45 11
www.kolyozbalik.com

http://lezzetliankara.blogspot.com.tr/

The post KOLYOZ ‘DA BALIK KEYFİ appeared first on Mayatta.

Trilye Restoran Ankara

‘En iyi balık Ankara’da yenir’ klasiğinin iddialı restoranı… Bir balık sevdalısı Süreyya Üzmez… Eşi Mahmure Üzmez’le birlikte çalışıyor. Bu sevdasını, “Çanakkale’de Çimenlik Kalesi’nin yanındaki evimizde, merhum anneannem Muammer Kemerli’den altı yaşındayken öğrendiğim peynir tenekesinde tuzlu sardalye balığı yapımıyla; Gümrük İskelesi’nin demir direkleri arasında yakaladığım kupes ve melanur avcılığıyla başlayan balık merakım, ağabeyimin armağan ettiği dört buçuk metre boyundaki şeker çuvalından yapılmış tekne ile daha heyacanlı bir şekilde devam etti” sözleriyle açıklıyor. Bu sevda Ankara’nın en tanınmış balık restoranlarından Trilye’ye kadar uzanmış.

Balığın kitabını yazdı

Restoran özenli servisi, şıklığı ve lezzetli yemekleriyle birçok rakibinin önüne geçiyor. Başkentte 9 yıldır hizmet veren mekânda kapıdan adımınızı atar atmaz bambaşka bir havayı solumaya başlıyorsunuz. Gürültüsüz ve sakin bir atmosfere sahip olan Trilye Restoran’da dekorasyon son derece özenli, şık ve klasik. Türkiye’de balık üzerine yazılmış en kapsamlı yayınlardan Trilye’nin Balık Sevdası kitabını hazırlayan mekan sahibi Üzmez yeni hazırladığı mezeler kitabının çok yakında piyasada olacağı bilgisini veriyor. Üzmez, TRT’de balık üzerine bir programa da başlıyor.

Deniz kabukluları

Taze balık Ankara’da yenir sloganı ile yola çıkan Trilye’nin yaratıcı tariflerden oluşan mönüsünde özellikle deniz kabukluları geniş yer tutuyor. İstakoz, yengeç ve karides gibi deniz böceklerinin taze hazırlandığı mekânda donmuş malzeme kullanılmıyor. Yemeğe önce soğuk başlangıçların bol seçeneği ile başlayabilirsiniz. Deniz börülcesi ve Ege’nin türlü otlarıyla hazırlanan mezeleri de hafif bir başlangıç için ideal. Kalamar tava, Karides güveç yaza uygun hafiflikte. Sonra salatalar, ara sıcaklar. Karides nirvana nefis. Ve ardından tabii balıklar. Mevsimine göre her türlü balığın en tazesini yiyebileceğiniz mekânda henüz balık tezgâhlarında yeni yeni görmeye başladığımız palamut bu günler için en doğru seçim. Ziyafet sofralarını şenlendirmek isteyenlerin tercihi ise balığın yanında istakoz, yengeç, kalamar, hepsi leziz.

Tatlıya yer bırakın
Mezelere, ara sıcaklara ve balığa doyduktan sonra mutlaka tatlıya da yer bırakın. Çünkü burada bir balık restoranından beklenmeyecek kadar çok çeşitli tatlı var. Çok hafif olan leblebi tatlısını denemenizi tavsiye ediyorum. İçki olarak hem şarap hem de rakının çeşitlerini bulabileceğiniz mekânda, şarap ön planda. Trilye Restoran’a gösterilen yoğun ilgi nedeniyle hem hafta içi hem de hafta sonu rezervasyon yaptırmalısınız.

Trilye’nin Balık Sevdası
Süreyya Üzmez ilk kitabı Trilye’nin Balık Sevdası, Türkiye’de balık üzerine yazılmış en kapsamlı yayınlarından biri. Yakında ‘Mezeler’ kitabı da çıkıyor.

Reşit Galip Caddesi Hafta Sokak.
No: 11/ A-B Gaziosmanpaşa
447 12 00
www.trilye.com.tr

The post DENİZDEN NE ÇIKARSA TRiLYE RESTORAN’DA appeared first on Mayatta.