ANKARA’YA YENİ İTALYAN: L’ANTICO CASTELLO

Gökhan Başara — Thu, 16 Oct 2014 10:07:31 +0000

Cristiano Cannata, Özlem Akınözü, Faik Atik, Fabrizia de Andre, Tamer Akınözü

Ankara şık bir açılışa ev sahipliği yaptı. Filistin Caddesi’nde kısa bir süre önce hizmete giren L’antico Castello ’nun açılışı şık bir partiyle yapıldı.

Açılışta ev sahipliğini Tamer Akınözü yaptı. Çok sayıda davetlinin katılımıyla gerçekleştirilen açılış partisi gece yarısına kadar devam etti.

İtalyan mutfağının seçkin lezzetlerini menüsünde bulunduran L’antico Castello ’nun şefleri de İtalya’dan geldi. İşletmecisinin de İtalyan olduğu mekanın iç dekorasyonu da Napoli’ye özgü fantastik bir tarzda yapıldı. Şef Roberto Bulian yönetimindeki mutfakta, pizza, ev yapımı makarna, deniz ürünleri ve salatalar yer alıyor.

The post ANKARA’YA YENİ İTALYAN: L’ANTICO CASTELLO appeared first on Mayatta.

PİZZANIN ORJİNALİ CUCiNA MAKKARNA’DA

mayatta haber — Fri, 02 Dec 2011 12:16:14 +0000

Cucina Makkarna – Ankara

Gaziosmanpaşa’da İtalyan tarzı dekoruyla ve yazlık bahçesiyle hoş bir restoran Cucina Makkarna. Yemek yapmanın, sunmanın ve yemenin bir keyif olarak kabul edildiği İtalyan mutfağının en özel tatları Makkarna’da büyük bir titizlikle sunuluyor. İtalya’da rastladığımız, mütevazı, ev sıcaklığındaki Cucina Makkarna’da makarna yerken kendinizden geçmeniz olası.

Özgün sosla makarna

2006 yılında Kaan Küce tarafından, geçmiş otelcilik deneyimleri ışığında açılan Makkarna’nın zengin mönüsü Akdeniz ve İtalyan mutfağının lezzetlerinin yanı sıra pizza, peynir, et balık ve salata çeşitlerinden oluşuyor. Kırmızı-beyaz kareli masa örtüleriyle sizi içine çeken mekânda pizza; ülkemizde alışkın olduğumuz Romano tipi ince ve gevrek hamurdan yapılıyor. Makarnalar taze olarak mutfakta hazırlanıyor ve elle açılıyor. Mönüde bir sütun tamamen pizzalardan, bir sütun da makarnalardan oluşuyor elbette. Cucina Makkarna’da 29 çeşit makarna, kendilerine ait 40 değişik sos kullanılıyor.

11 çeşit pizza

Fırınından incecik hamurda çıkan 11 farklı lezzetteki pizzaların, yemeğinize eşlik eden nefis salataların, kısacası İtalyan inceliğini Makkarna’da yaşayabilirsiniz. Mönüde pizza dışında yiyebileceğiniz yemekler de var. Başlangıçlar arasında mozzarella peynirinin eşsiz lezzetlerini keşfe uygun olan mekânda mozzarellayı ayrıca tüketmek üzere pizza öncesi bir mozzarella çubukları sipariş etmenizi de tavsiye ediyorum. Limonlu kekik ile lezzetlendirilmiş klasik İtalyan sebze çorbası diğer seçeneklerden.

14 gün marine

Dayanamayıp yediğiniz makarnaların, pizzaların üstüne yenebilecek en hafif tatlı ise İtalyan irmiği, petit-beurre, süt, dondurma ve ile hazırlanan tatlı. İtalyan irmiğini direkt ülkesinden, İtalya’dan, getiriyorlarmış, bizim irmiklere göre biraz farklı. İtalyan restoranda yapılan et yemeklerin bir özelliği de bulunuyor. Etler 14 gün marinede kalıyor.

Makarnadan seçmeler
İtalyan makarna isimlerinin kolay anlaşılır halleri,
-Tortellini: Midye şeklinde içi dolgulu makarna.
-Penne: Kalem ya da düdük makarna.
-Ravioli: Mantının İtalyan versiyonu
-Fettucine: Spagettinin yassı hali
-Linguine: Yassı ve çok çok ince spagetti
-Tagliatelle: Fettucine’den daha geniş çubuklar halindeki makarna

Cucina Makkarna
Reşit Galip Cad. No:89/2 GOP
Tel: 436 80 88
www.makkarna.com.tr

http://lezzetliankara.blogspot.com.tr/