Diyetisyen İzan Işık, kahvaltı öğününü atlayan veya yeterli ve dengeli bir kahvaltı öğünü tüketmeyen çocuk ve 12-18 yaş arasındaki bireylerde ilerleyen yıllarda obezite görülme oranın daha fazla olduğunu söyledi.

Matfen Eğitim Kurumları ‘nda lise öğrencilerine yönelik gerçekleştirilen seminerde konuşan İzan Işık; bu durum total kolesterol, LDL kolesterol ve insülin düzeylerinin yüksekliği ile ilişkili bulunarak, bireylerin yetişkinlik döneminde tip 2 diyabet, kalp damar hastalıkları, hipertansiyon, metabolik sendrom ve osteoporoz risklerinin daha yüksek olduğu bilgisini verdi.

Ülkemizde en sık atlanan öğünlerin başında kahvaltı gelmektedir ve kahvaltı atlama oranları hatırı sayılı derecede yüksek olduğunu belirten Diyetisyen İzan Işık,

Ülkemizde ulusal düzeyde yapılan ve kapsamlı bir çalışma olan Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması 2010 (TBSA 2010) verilerine göre;

Türkiye genelinde erkeklerin %15.8’i, kadınların %12.5’i, toplamda ise %14.2’sinin sabah kahvaltısını atladıklarını,

15-18 yaş grubunda erkeklerin %18.2 oranında, kızların ise %24.0 oranında kahvaltıyı atladıklarını belirtti.

Her üç öğünde de öğün atlama nedeninin başında “canı istemiyor” yer alırken, kahvaltı için bu oranın %52.3, öğle yemeği için %30.1, akşam yemeği için %27.9 olduğu saptanmıştır diye sözlerini sürdüren Dyt. Işık,

halihazırda devam etmekte olan TBSA 2017 çalışmasının ön sonuçlarında ise 6-14 yaş grubunda kahvaltı atlama oranının %30.8 olduğu bilgisini verdi.

Kahvaltı alışkanlığı edinilmesinde ailelerin rolü nedir?

Ailelerin kahvaltı esnasındaki tutum, davranış ve alışkanlıkları; çocuk ve 12-18 yaş arasındaki bireylerin kahvaltı tüketimlerini ve tercihlerini etkilemekte olduğunu bildiren Dyt. Işık, “Eğer evde kahvaltı hazırlanmıyorsa veya kahvaltıda belli başlı besinlere yer verilmiyorsa çocuklarda ve adölesanlarda kahvaltı yapmama veya kahvaltıda standardı yakalayamama durumunun görülmesi kaçınılmazdır. Çocuk ve adölesanlara sunulan kahvaltı öğünü için tercih yapabilmelerine olanak sağlamak son derece önemlidir. Örneğin evde kahvaltıyı hazırlayan konumundaki aile büyüğü yumurta sevmiyor, yumurtaya alerjik reaksiyon gösteriyor olabilir. Bu durumda kahvaltıda yumurtanın olmaması, örnek protein olarak bilinen yumurtanın adölesan birey tarafından tüketilmemesiyle sonuçlanacaktır. Adölesan bireylere aileleri tarafından sağlıklı beslenme konusunda yol gösterilmeli, kendi besin alımlarını düzenleyerek yeterli ve dengeli beslenme alışkanlıklarının gelişimi desteklenmelidir.” dedi.

Yeterli ve dengeli kahvaltı nasıl olmalıdır?

Yeterli ve dengeli bir kahvaltıda örnek olarak;

1 bardak süt,

1 yumurta,

1 dilim beyaz peynir,

2 ceviz veya 5 adet zeytin,

1 avuç yeşillik,

Söğüş doğranmış mevsim sebzeleri,

1 tatlı kaşığı ölçü ile bal veya ev yapımı reçel,

2-3 dilim tam tahıllı ekmek şeklinde hazırlanmış

yaklaşık 500 kcal enerji içeren ve aynı zamanda bireye tüm besin gruplarını sağlanmış olacağını belirten Dyt. Işık

“Elbette ki kahvaltının standardı ve ideal olanı yukarıdaki örneğe benzer menüler olsa da yoğun okul hayatı ve iş yaşamında her sabah bu şekilde bir kahvaltı hazırlamak zor olabilir. Ya da her sabah bu şekilde bir kahvaltı yapmak sıkıcı bir hal alabilir. Bu noktada alternatif pratik menülere başvurmak gerekecektir.” dedi.

Örneğin;

1 bardak süt,

2 kaşık yulaf ezmesi,

5 fındık, yarım muz ve

1 tatlı kaşığı balı blenderize ederek smoothie hazırlanabilir;

veya akşamdan 2 dilim tam tahıllı ekmek arasına 1 pişmiş yumurta, 1 dilim peynir ve bol yeşillik konularak sandviç hazırlanıp yolda tüketilebilir;

veya kahvaltı tabağını geceden hazırlayıp buzdolabında tutmak bir alternatif olabilir; ya da son zamanlarda sıkça tercih edilen kahvaltı kaseleri yoğurt, kuru meyveler, yulaf ezmesi ve kuru yemişler ile hazırlanabilir.

Kahvaltı alışkanlığı bireyin şuan ki ve gelecekteki sağlık ve performansını düşünerek atacağı bir adım olduğunu vurgıulayan Dyt. Işık,  “Bu yüzden kahvaltı rutini oluşturmak son derece önemlidir. Bu kahvaltı rutinini oluştururken adım adım ilerlemek, zamansızlık problemi varsa güne 5-10 dakika erken başlamak, kahvaltıyı bir gece önceden hazırlamak, beraberinde taşıyabileceği türde bir kahvaltı planlamak bir başlangıç sağlayacaktır.

Eğer kahvaltıyı atlama veya geç kahvaltı yapma durumları oluşacak ise mutlaka kahvaltı saatine kadar süt, meyve, galeta gibi ulaşması ve taşıması kolay besinlerle bir ara öğün yapılmalıdır.” bilgisini verdi.

The post ÖĞRENCİLERE SAĞLIKLI BESLENMEYİ ANLATTI appeared first on Mayatta.

Uzman Diyetisyen Neşe Ceylan yaz bitmeden forma girmenin 10 yolunu anlattı, önemli uyarılar ve önerilerde bulundu.

Kahvaltının gücüne inanın

Kahvaltı deyip geçmeyin, gün içerisinde abur cubur tüketiminizi en aza indirmek için sabahları kahvaltısız güne başlamayın. Tüm gece boyunca kan şekeri düşük seyreder ve vücudumuz düşük seyreden kan şekerini normal değerlere yükseltmek için basit şeker içeren atıştırmalıklara yönelir. Gün içerisinde bu ihtiyacınızı gidermek için sabahları özellikle peynir ve yumurta içeren, proteinden zengin bir kahvaltı yapmaya özen gösterin. 

The post YAZ BİTMEDEN FORMA GiRMENiN 10 YOLU appeared first on Mayatta.

Yardımsever Gülennur Aydın ve BOM Dergi, Ankara sosyal yaşamının önde gelen isimlerini Dünya Gönüllüler Günü’nü kutlamak amacıyla, Louise Cafe Brasserie & Loft’ta şık bir kahvaltı organizasyonunda buluşturdu.

BOM Dergi ve Ankara cemiyet hayatının yardımsever isimlerinden Gülennur Aydın’ın organizasyonu ile Louise Cafe Brasserie & Loft’ta gerçekleştirilen Dünya Gönüllüler Günü etkinliğine sosyal yaşamın yardım sever isimlerinin katılımı yoğun oldu. Kahvaltı ile başlayan davet, öğlene kadar devam etti. Leziz sunumlar ile keyifli saatler geçiren konuklar, devam etmekte olan ve yakın gelecekte planladıkları sosyal sorumluluk projeleri ile ilgili paylaşımlarda bulundu. Birlik ve “farkında”olmanın öneminin vurgulandığı etkinliğe katılanlar örnek bir birlik beraberlik tablosu çizdi. Doğru şartlar altında yapılacak her türlü yardım organizasyonunun arkasında olduklarını belirten konuklar, böyle keyifli bir etkinlikte bir araya gelmelerinden ötürü mutluluk duyduklarını dile getirdi.

Etkinliğe katılanları facebook sayfamızda görebilirsiniz

The post YARDıMSEVER iSiMLER GÖNÜLLÜLER GÜNÜNDE BULUŞTU appeared first on Mayatta.

Ankara Çayyolu’nda açılan Sıcak Tepsi birbirinden özel lezzetleri misafirlerine sunuyor. Türkiye’nin en çok tanınan restoran sahiplerinden Hasan Surözü tarafından Ankaralıların hizmetine açılan Sıcak Tepsi kaliteli bir ortam sunuyor. 3 hafta önce açılan mekan ilk günden itibaren lezzet ve kalite düşkünlerinin uğrak yeri oldu.

Sıcak Tepsi ’nin tek özelliği menüsünde yer alan lezzetler değil. Personeli de müşterilere kendilerini özel hissettirmek için gayret sarfediyor. İşletme son derece profesyonel kişilerce yönetiliyor.

Ağaçların altında kahvaltıya ne dersiniz?

Sıcak Tepsi ’nin yemyeşil bahçesi kahvaltı yapmak için eşsiz bir yer. Ağaçların gölgesindeki masanıza oturup keyifli bir hafta sonu kahvaltısı yapmak için ilk tercihiniz olabilir.

Ne yenir?

Sıcak Tepsi’nin menüsü oldukça zengin. Et, tavuk, burger ve el yapımı makarnalar farklı pişirme ve servis seçenekleriyle sunuluyor. Çocuklar için de burger, makarna ve köfte çeşitlerinin yer aldığı bir menü mevcut.

Fiyatlar ise aldığınız hizmet için oldukça ideal.

www.sicaktepsi.com

The post EN SICAK ORTAM ‘SICAK TEPSİ’ ÇAYYOLU’NDA appeared first on Mayatta.

Kahvaltıcı Kadri

Hacı Fevzi Önalan’ın 1979 yılında Diyarbakır Gazi Caddesi Çifte Han Sokak’ta peynir, zeytin, tereyağı ve bal ile başladığı kahvaltı sofrası, bugün Önalan’ın oğlu Kadri Önalan ile yoluna devam ediyor. Kahvaltı sektöründe Diyarbakır’ın markası haline gelen Kahvaltıcı Kadri , Diyarbakır’ın kahvaltı kültürünü Türkiye’ye yayma yolundaki adımlarından birini mart ayında Ankara’da attı. Diyarbakır’da 3 şube ile hizmet veren mekânın Ankara işletmesini aileden Aydın Önalan yürütüyor.

25 tabakta sunuluyor

Mekânda kahvaltı servisi her gün sabah saat 07.00’de başlıyor. Hafta içi 15.00, hafta sonu ise 17.00’ye kadar devam ediyor. 40’ı aşkın çeşidin 25 tabak olarak servisinin yapıldığı kahvaltı sofrasında, 4 kişilik masa bir anda peynir, zeytin, bal, tereyağı, meyveli yoğurt, meyve tabağı, kavun, tahin pekmez, helva, kaymak, acı sos ve tercihe göre yapılan kavurmalı, pastırmalı ve sucuklu yumurta ile donatılıyor. Masada hiç yer kalmadığı için mi bilinmez ama istenmediği takdirde servis tabağı getirilmiyor.

Diyarbakır’dan…

Porsiyonların küçük, çeşidin göz doyurucu olduğu kahvaltı masasındaki kahvaltılıkların büyük çoğunluğu ailenin Diyarbakır’da bulanan çiftliğinden, kendi ürettikleri ürünlerden geliyor. Acılı, fıstıklı, düz erimiş, otlu erimiş, otlu, örgülü, tel, dil, salamura peynirleri kendi üretimlerinden. İnanın insan hepsinin tadına bakmadan edemiyor. Mevsimine göre değişen 9 ila 15 çeşit peynirin yanında kahvaltı masasında 1 çeşit siyah, 1 çeşit yeşil zeytin bulunuyor. Bunlar Diyarbakır’ın meşhur Derik zeytini.

İştah açıcı sunum

Kahvaltı masasında sunumlar da çeşitler kadar sade ve iştah açıcı. Bunlardan biri meyveli yoğurt. Kulağa sıradan gibi geliyor değil mi? Ama sunumu ve tadı mükemmel. Bir kase içinde yoğurt üzeri nar, kivi ve muz ile kaplı. Aynı şekilde kavun. Küçük servis tabağı içinde ikram edilen kavun, gene mekân sahiplerinin kendilerinin yaptığı oldukça iri böğürtlen reçeli ile zenginleştirilerek ikram ediliyor. Kaymak, bol Antep fıstığı ve bal ile hazırlanan sunumu ile kahvaltı masasına renk katan çeşitlerden biri. Ve tadı damağımda kalan kavurmalı yumurta. Bol yağda kızartılan yumurtanın üzerine tercihe göre kavurma, pastırma ve sucuk eklenerek servis ediliyor. Kavurma çok leziz.

Acılı sos ve tatlı da var

Acılı sos, patlıcan ezmesi ise gene yörenin damak tadına göre hazırlanmış. Acılı sos, ağızda bıraktığı iştah açıcı lezzet ile kahvaltı masasında uzun süre iştahla yemenize yardımcı olacak türden. Kahvaltı ile gelen çayın ikram olduğu mekanda, kahvaltıyı tatlı ile sonlandırmak isteyenlere tahin-pekmez, helva ve petek balı tavsiye ediyorum. Kahvaltıcı Kadri Usta’da kahve çeşitlerinin karışımı ile hazırlanan kahveyi içmeden mekândan ayrılmamanızı öneririm. Kişi başı kahvaltı ücreti; 25 TL (Çay ve kahve ikram)

Meşhur Kahvaltıcı Kadri
Yıldız 4. Cadde Barış Manço Park içi 3/1 Çankaya Tel: 441 82 89
www.kahvalticikadri.com

The post MEŞHUR KAHVALTICI KADRi ‘DE 25 ÇEŞİT KAHVALTILIK appeared first on Mayatta.