Butik ekmek üretimi yapan Kafes Fırın ’ın ekmek ustaları, sofralarımızın vazgeçilmez öğesi ekmeği anlattı.

ANSE Gastronomi Günleri ’ne katılan Uzman Diyetisyen Başak Seferoğlu, Gıda Mühendisi Aslı Yıldırım ve Şef Ali Çıracı, konuklara ekmek ile ilgili bilinmeyenleri anlattı. ANSE Gastronomi Günleri Ekmek eğitimine katılan konuklar buğdayın tarlada yetiştirilmesinden sofralarımıza gelene kadar geçirdiği yolculuk hakkında bilgiler verdi. Eğitimde katılımcılara uygulamalı olarak çeşitli unlarla ekmek yapımı gösterildi. Uzman Diyetisyen Başak Seferoğlu konuşmasında, saflaştırılmış tahıllardan yapılan ekmeklerin özellikle B12 dışındaki B vitaminleri bakımından zengin olduğunu ve bilinenin aksin her öğünde tüketilmesi gerektiğini söyledi. Seferoğlu: ‘diyete başlayan önce ekmeği keser ancak bu yanlıştır; ekmek sindirim için faydalıdır. Son günlerde beyaz ekmeğin çok üstüne gidildi ama sanıldığı kadar korkunç değil. Beyaz ekmek yüksek oranda enerji içerir. Esmer ekmekler iyi gösteriliyor ama onun içine de kakao vs. katılarak renklendirilebiliyor. Bu da özelliğini kaybetmesine sebep oluyor.’ Uygulamalı anlatımın ardından konuklar, Kafes Fırın Uzmanlarının yaptığı ekmekleri tadarak farklı tahıllardan ve farklı mayalama yöntemleriyle yapılan ekmekleri tattı.

The post GASTRONOMİ GÜNLERİNDE EKMEK EĞİTİMİ appeared first on Mayatta.

ANSE MDM ‘de gerçekleştirilen Gastronomi Günleri devam ediyor.

Yeme içme konusunda birçok ünlü ismin katılımıyla gerçekleştirilen Gastronomi Günleri etkinliklerinde, son olarak balık denilince ilk akla gelen isimlerden Balık Profesörü Süreyya Üzmez konuşmacı oldu. Ankara’yı balık için bir merkez haline getiren Üzmez, en lezzetli balığın Ankara’da yenildiğini söyledi. Türkiye denizlerindeki kaçak avlanma yüzünden balık türlerinin azaldığını ve bu yüzden balık fiyatlarının el yaktığını belirten Süreyya Üzmez, Türkiye’de kişi başına düşen deniz ürünleri tüketiminin, yılda kişi başı bir midyenin yarısı kadar olduğun söyledi. Düş Çocukları Sosyal Gelişim Projesi’ne dikkat çekmek amacıyla düzenlenen ANSE MDM Gastronomi Günleri’nde, Süreyya Üzmez balık severler için tavsiyelerde bulundu.

Süreyya Üzmez Trilye’nin Balık Sevdası ve Trilye’nin Meze Yolculuğu adlı kitaplarını konuklar için imzaladı

The post BALIĞI USTASI ANLATTI appeared first on Mayatta.

ANSE MDM ‘de gerçekleştirilen Gastronomi Günleri etkinlikleri devam ediyor.

100. Yıl Lions Kulübü koordinasyonundaki Düş Çocukları Sosyal Gelişim Projesi’ne dikkat çeken Gastronomi Günleri’nde, öğrenciler Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) Aşçılık Akademisi şeflerinden sağlıklı burger yapmayı öğrendi. Son yıllarda tüketimi hızla artan fast-food gıdaları sağlıklı bir hale dönüştüren TAFED şefleri, gençlere sağlıklı burgerin nasıl yapıldığını uygulamalı olarak gösterdi. Burgerlerin yanında Türkiye’de her yemeğin yanında içilen en sağlıklı içeceklerden birisi olan ayran ikram edildi. TAFED Şefleri ayran’a da farklı bir yorum getirerek çilekli ve naneli ayran hazırladı. İlk duyulduğunda kulağa imkansız gibi gelen meyveli ayranlar, deneyenleri şaşırttı. Lezzetiyle herkesin beğenisini toplayan aromalı ayranlar burgerlerden daha çok rağbet gördü. Aşçılar yemek kültürümüze giren burgerleri Türk Usulü hazırlayıp sağlıklı hale getirdi, Türk içeceği ayranı da aromalarla zenginleştirerek burgerin yanına koydu. Etkinlik Düş Çocukları öğrencileri ve halkın yoğun ilgisini çekti.

The post BURGER VE ÇİLEKLİ AYRAN’A BAYILDILAR appeared first on Mayatta.

Zeytinyağı üreticisi ve Uzmanı Fulya Kavlak , zeytinyağı tadımı hakkında doğru bilinen yanlışları anlattı.

Düş Çocukları Sosyal Gelişim Projesine dikkat çekmek amacıyla ANSE MDM tarafından gerçekleştirilen Gastronomi Günleri’nde gerçekleştirilen tadım etkinliğinde zeytinyağı tadımı yaptıran Fulya Kavlak, tatlı olan değil damağınızda acı bir tat bırakan zeytinyağının daha iyi olarak nitelendirildiğini belirtti. Genç Girişim ve Yönetişim Derneği Başkanı Nezih Allıoğlu ve üyelerinin katıldığı tadımda Fulya Kavlak, besin olarak faydalarının yanı sıra cilt bakımında da en önemli doğal maddelerden birisinin zeytinyağı olduğunu söyledi. Zeytinyağı, göğüs kanseri tedavisine yardımcı olmasının yanında sindirim için de çok faydalı.

The post İŞ İNSANLARI ZEYTİNYAĞI TADIMINA KATILDI appeared first on Mayatta.

Barış Helvacıoğlu

Kahve Tadımı Etkinliğinde, Kahveyi Uzmanından Öğrendiler.

Maddi imkansızlıklar sebebiyle lise öğrenimine devam edemeyen çocukların öğrenimine devam etmesi için maddi imkanlar yaratan Düş Çocukları Sosyal Projesine dikkat çeken ANSE Gastronomi Günleri kahve tadımıyla devam etti.  Kahve Uzmanı Barış Helvacıoğlu, kahve tutkunları için tadım etkinliği düzenledi. Yaklaşık 20 kişilik gruplar halinde gerçekleştirilen eğitimler arasında en çok ilgiyi kahve gördü. Kahve Uzmanı Helvacıoğlu kahve tutkunlarına kahvenin tad, koku ve pişirme teknikleri hakkında bilgiler verdi. En çok soru ise, en çok tükettiğimiz Türk kahvesi ile ilgili soruldu. Helvacıoğlu, Brezilya çekirdeklerinden yapılan “Türk Kahvesi”nin bir pişirme tekniği olduğunu söyledi. Kahve Uzmanı Barış Helvacıoğlu daha sonra eğitime katılanlara dünya kahvelerinden örnekler tattırdı. Kolombiya, Brezilya, Kenya, Guatemala ve Yemen çekirdeklerinden elde edilen kahveleri tadan katılımcılar, lezzetler arasındaki farkı kendi aralarında tartışarak bulmaya çalıştı.

Kahve Uzmanı Barış Helvacıoğlu

The post ANSE’DE KAHVE TADIMI appeared first on Mayatta.

ANSE MDM tarafından gerçekleştirilen Gastronomi günleri devam ediyor.

100. Yıl Lions Kulübü Koordinasyonundaki Düş Çocukları Sosyal Gelişim Projesi’ne dikkat çekmek için gerçekleştirilen Gastronomi Günleri etkinlikleri için Türkiye Lions Dernekleri üye ve yöneticileri Ankara’ya geldi. ANSE ‘deki Lions buluşmasında Düş Çocukları için gerçekleştirilen projeler anlatıldı. Buluşmaya Adana’dan katılan U 118 Lions Genel Yönetmeni Bülent Şen yaptığı konuşmada; Türkiye’de çocuklarımızın iyi eğitim alması için çok müsait koşullar yok. Koşullar hiçbir zaman yeterli olmadı ama biz Lions olarak 50 yıldır Türkiye’de bunu düzeltmek için çalışıyoruz. Düş Çocukları olarak bu sene tüm Türkiye’de çalışmalarımıza devam edeceğiz. Bir çocuğun bile hayatını değiştirmek bizim için çok önemli. Bir çocuğun geleceği bir ulusun geleceği anlamına gelebilir” dedi. Bülent Şen tüm vatandaşları Düş Çocukları projesine destek olmaya davet etti. ANSE Genel Müdürü Can Öner ise Türkiye’de artık hiçbir çocuğun maddi imkansızlık yüzünden öğrenimini yarıda bırakmaması gerektiğini belirtti. Lions üyeleri ve ANSE yöneticileri daha sonra kahve ve zeytinyağı eğitimlerine katıldı. Lions Kulüpleri üyelerini Kahve ve zeytinyağını uzmanlarından dinleme fırsatı buldu.

The post GASTRONOMi GÜNLERiNDE EĞİTİME DESTEK OLDULAR appeared first on Mayatta.