GASTRONOMİ GÜNLERİNDE EKMEK EĞİTİMİ

Kafes Fırın

Butik ekmek üretimi yapan Kafes Fırın ’ın ekmek ustaları, sofralarımızın vazgeçilmez öğesi ekmeği anlattı.

ANSE Gastronomi Günleri ’ne katılan Uzman Diyetisyen Başak Seferoğlu, Gıda Mühendisi Aslı Yıldırım ve Şef Ali Çıracı, konuklara ekmek ile ilgili bilinmeyenleri anlattı. ANSE Gastronomi Günleri Ekmek eğitimine katılan konuklar buğdayın tarlada yetiştirilmesinden sofralarımıza gelene kadar geçirdiği yolculuk hakkında bilgiler verdi. Eğitimde katılımcılara uygulamalı olarak çeşitli unlarla ekmek yapımı gösterildi. Uzman Diyetisyen Başak Seferoğlu konuşmasında, saflaştırılmış tahıllardan yapılan ekmeklerin özellikle B12 dışındaki B vitaminleri bakımından zengin olduğunu ve bilinenin aksin her öğünde tüketilmesi gerektiğini söyledi. Seferoğlu: ‘diyete başlayan önce ekmeği keser ancak bu yanlıştır; ekmek sindirim için faydalıdır. Son günlerde beyaz ekmeğin çok üstüne gidildi ama sanıldığı kadar korkunç değil. Beyaz ekmek yüksek oranda enerji içerir. Esmer ekmekler iyi gösteriliyor ama onun içine de kakao vs. katılarak renklendirilebiliyor. Bu da özelliğini kaybetmesine sebep oluyor.’ Uygulamalı anlatımın ardından konuklar, Kafes Fırın Uzmanlarının yaptığı ekmekleri tadarak farklı tahıllardan ve farklı mayalama yöntemleriyle yapılan ekmekleri tattı.

Devamını oku:
zeynep koksal yaykiran eline saglik annecigim kitap tanitimi istanbul-22.05.2018
YAYKIRAN ” ELiNE SAĞLIK ANNECiĞiM ” KİTABINI TANITTI

TweetZeynep Köksal Yaykıran’ın “ Eline Sağlık Anneciğim ” kitabının  “Tanıtım...

Evin Şingar, Özgür Özdemir
ŞiNGAR VE ÖZDEMiR AİLELERİNİN MUTLU GÜNÜ

TweetAğır ceza hâkimi Fevzi Şingar’ın kızı Dr. Evin Şingar ile...

Kapat